La pasta con tonno e finocchietto selvatico è un primo piatto ricco di gusto e profumato, semplice e veloce da preparare. Questa ricetta, tipica siciliana, è perfetta per l'estate, stagione in cui è possibile trovare il tonno fresco dei nostri mari. Preparati a un'esplosione di sapori mediterranei che ti trasporterà direttamente sulle coste assolate della Sicilia.
Ingredienti
- 320 g Pasta
- 250 g Tonno sott'olio
- 1 spicchio Aglio
- 1 mazzetto Finocchietto selvatico
- 4 Acciughe sott'olio
- 20 g Pinoli
- q.b. Olio di oliva
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- Capperi (opzionale)
- Pomodorini (opzionale)
- Peperoncino (opzionale)
- Pangrattato (opzionale)
Preparazione
Segui questi semplici passaggi per preparare una pasta con tonno e finocchietto selvatico che conquisterà tutti i tuoi ospiti.
- Preparazione degli ingredienti: Procuratevi gli ingredienti che serviranno, stilate una lista precisa per essere sicuri di non dimenticare niente. Mettere a bagno i capperi in una tazza di acqua, tagliare a metà i pomodorini.
- Soffritto aromatico: Mettere un pò di olio nella padella dove salterete la pasta, aggiungete lo spicchio d’aglio in camicia. Rosolare in una padella capiente, con un filo di olio, l’aglio e le acciughe. Aggiungere i pinoli e farli tostare qualche minuto.
- Aggiunta del tonno e del finocchietto: Aggiungere il tonno, il finocchietto selvatico tritato e un pizzico di pepe nero.
- Cottura del condimento (con tonno fresco): Aggiungere la cipolla tagliata ad anelli sottili, i pomodori ed una macinata di peperoncino. Salare ed eliminare l’aglio. Fare insaporire per alcuni minuti.
- Tostatura del pangrattato (opzionale): In una padella far tostare per qualche minuto il pangrattato, facendo molta attenzione che non bruci.
- Cottura della pasta: Saltare la pasta in modo che la cottura sia uniforme. Vedrete che l’amido rilasciato dalla pasta farà in modo di legarla perfettamente al sugo.
Il finocchietto tira fuori il suo sapore un pò dolce che ricorda l’anice ma che è così tenue che si sposa perfettamente con i piatti di pesce (ma anche di carne).
Consigli
Accompagnate questo piatto di pesce con un buon vino bianco freschissimo e avrete un primo piatto di pesce nutriente, leggero e buonissimo!! Il vino che ho consigliato è un ottimo prodotto, vi invito a fare una gita fuori porta ed andare a visitare la cantina Ammiraglia di Frescobaldi a Magliano in Toscana nel cuore della Maremma. Altresì mi sento di consigliare anche un’altro buon vino bianco di un’Azienda agricola che troverete a Barberino Val d’Elsa, ” le Fonti” dove, su appuntamento, potrete gustare un’ottimo aperitivo o, se preferite, un light lunch con prodotti sotto il km di distanza in un ambiente pieno di storia e di mood toscano.
PASTA con TONNO FRESCO e POMODORINI – Un primo piatto di pesce, veloce, gustosissimo e colorato! 🍅🐟
Variazioni sul Tema
La pasta con tonno fresco è una delle tante saporite versioni di questo piatto tipico siciliano. Radiatori tonno fresco e finocchietto -Pasta con dentro tutti i profumi e sapori di Sicilia una boccata di mediterraneo nel piatto, masticate l’aria di mare ed il profumo del finocchietto selvatico raccolto vicino alle onde.
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Tabella Nutrizionale Approssimativa (per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 450-550 kcal |
| Proteine | 25-30 g |
| Grassi | 15-20 g |
| Carboidrati | 50-60 g |
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