Le frittelle senza lievitazione sono dei dolci super soffici e veloci da fare, una tira l'altra. Sono perfette da servire a Carnevale ma non solo. Puoi prepararle in un attimo per feste, ricorrenze o compleanni. Perfette per essere condivise con gli amici. Si preparano in poche mosse e si tuffano nell'olio bollente per qualche istante. Ti daremo qualche consiglio su come aromatizzarle e arricchirle per renderle ancora più golose, anche se già la versione base è perfetta e molto golosa.
Ecco una ricetta per preparare una pasta fritta dolce, leggera e gustosa, senza l'utilizzo di lievito. Ideale per chi cerca un dolce veloce da realizzare o ha intolleranze al lievito. Questa ricetta è perfetta per Carnevale, feste, ricorrenze o semplicemente per una coccola golosa da condividere con gli amici.
Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 4 uova
- 90 g di zucchero semolato
- 50 g di latte
- 40 g di olio di semi di girasole
- 16 g di lievito istantaneo per dolci
- Scorza grattugiata di un'arancia o limone biologici q.b.
- Olio di semi di arachide per friggere q.b.
- Zucchero a velo o zucchero semolato
Preparazione
- Montare le uova con lo zucchero: Montate le uova con lo zucchero con una frusta a mano, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere i liquidi: Unite l'olio di semi di girasole a filo e mescolate. Unite anche il latte, sempre a poco a poco e mescolate per amalgamare il tutto.
- Aromatizzare: Unite anche la scorza grattugiata di arancia o di limone.
- Incorporare le polveri: Aggiungete la farina e il lievito per dolci setacciati e la pastella a questo punto è pronta.
- Friggere: Scaldate l'olio di arachidi e pian piano, con l'aiuto di un cucchiaio, versate il composto all'interno per formare delle piccole frittelle sferiche.
- Dorare: Basteranno un paio di minuti di frittura e le frittelle saranno dorate e croccanti fuori e morbide all'interno. Scolatele su carta assorbente per alimenti.
- Decorare: Passatele subito nello zucchero semolato oppure spolveratele di zucchero a velo. Servitele ben calde.
Il segreto per fare le frittelle tutte uguali? Il cucchiaio! L'impasto di queste frittelle senza lievitazione è abbastanza liquido quindi sarà molto difficile fare delle frittelle tutte uguali, proprio per via della consistenza dell'impasto. Vi consigliamo però di dosare l'impasto con un cucchiaio. In questo modo riuscirete e prelevare la stessa quantità di impasto e le frittelle verranno più o meno della stessa dimensione. Friggetele poco alla volta in modo che si dorino da tutti i lati in modo un uniforme.
Varianti e Consigli
Le frittelle senza lievitazione sono buonissime così, solamente passate nello zucchero semolato o a velo ma puoi aromatizzarle o farcirle in diversi modi:
- Cannella: Puoi aromatizzare l'impasto con un pizzico di cannella e poi puoi spolverare le frittelle con lo zucchero semolato mescolato con dell'altra cannella. Le frittelle senza lievitazione saranno profumatissime.
- Mele: Taglia una mela a dadini molto piccoli e mescolala all'impasto. Procedi come da ricetta ed avrai delle frittelle alle mele deliziose.
- Crema o cioccolato: I più golosi potranno farcire le frittelle una volta cotte.
Nonostante un impasto fritto, queste frittelle sono molto leggere in quanto non hanno il lievito e assorbono pochissimo olio. In una padella antiaderente scaldate l’olio extravergine oppure l’olio per la frittura e versate la vostra pita dopo di che subito dopo con l’aiuto di un cucchiaio prendete l’olio caldo e versate in superficie. Girate la pita dal l’altro lato e continuate a cuocere per qualche secondo prendendo sempre l’olio caldo dalla padella e versando al centro dove e meno cotta.
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Differenza tra frittelle senza lievitazione e castagnole
Le frittelle senza lievitazione sono più morbide e spumose rispetto alle classiche castagnole. Hanno una consistenza più leggera, infatti l'impasto delle castagnole è un impasto lievitato e quindi è più corposo e consistente.
FRITTELLE SOFFICISSIME ,SENZA LIEVITO DI BIRRA VELOCE PER 5 MIN !!!
Pizza Fritta: Un'Alternativa Veloce e Saporita
Avete mai provato a preparare la pizza? Se sì, saprete sicuramente quanto il procedimento per cucinare una buona pizza in forno possa essere lungo e difficoltoso. Ma esiste il modo di cucinare una pizza gustosa e saporita, senza bisogno di una preparazione così lunga e, soprattutto, senza bisogno della cottura in forno.
La ricetta che vi proponiamo oggi è quella di una pizza molto particolare: la pizza fritta, cucinata utilizzando solo e unicamente una padella. Vi serviranno pochi e semplici ingredienti, e non avrete la necessità di attendere la lievitazione dell'impasto, dato che non utilizzerete il lievito di birra. Inoltre, abbiamo deciso di proporvi un condimento a base di Mozzarella Pizza Perfetta Galbani, per un risultato ancora più strepitoso.
Ingredienti per la pizza fritta
Per l'impasto:
- 400 g farina 00
- 250 ml acqua
- Sale q.b.
- Olio di semi q.b.
Per il condimento:
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- 250 g passata di pomodoro
- 150 g Mozzarella Pizza Perfetta Galbani
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
Preparazione della pizza fritta
- Preparare l'impasto: In una ciotola inserite la farina 00 e un pizzico di sale fino. Subito dopo iniziate a inserire anche l'acqua gradualmente, mescolando con l'aiuto di un mestolo.
- Lavorare l'impasto: Una volta che l'impasto avrà preso consistenza, trasferitelo su di una spianatoia e continuate a impastare con le mani. Aggiungete acqua o farina per regolare l'umidità della pasta.
- Dividere e stendere: Una volta pronto, il panetto dovrà assomigliare all'impasto che viene utilizzato per la preparazione del pane. Dividetelo in quattro parti uguali e iniziate a stendere con l'aiuto di un mattarello, fino a ottenere 4 dischi abbastanza sottili.
- Friggere: È arrivato il momento di cuocere l'impasto: prendete i dischi di impasto e inseriteli nell'olio ben caldo. Procedete con la frittura per qualche minuto da un lato e poi da un altro, finché ogni disco non sarà perfettamente dorato.
- Condire: Ora che la vostra pizza è cotta, è arrivato il momento di condirla. Prendete il disco e ricoprite la superficie di pomodoro. Procedete con il tagliare la MozzarellaPizza Perfetta Galbani a cubetti, e posizionate anche questi sulla superficie. Salate e concludete con un filo d'olioextravergine di oliva.
- Scaldare: Prendete una padellaantiaderente e riponeteci la pizza ormai condita. Accendete il fuoco a fiamma bassa e coprite con un coperchio per qualche minuto, in modo da consentire alla mozzarella di sciogliersi e al pomodoro di scaldarsi leggermente.
Varianti per la pizza fritta
Potete decidere di variare i condimenti a seconda dei vostri gusti personali, come più preferite. Ad esempio, potete decidere di inserire un condimento a base di carne, oppure a base di affettati, come il prosciutto crudo o il prosciutto cotto. In quest'ultimo caso, non avrete neanche bisogno di riscaldare il condimento dopo la cottura. Per un po' di ispirazione potete provare la pizza con patate e prosciutto cotto: davvero deliziosa! Potete anche decidere di variare il formaggio, utilizzando ad esempio dei formaggi spalmabili freschi, per una pizza più rustica.
Se preferite un sapore più fresco ed estivo, invece, potete optare per dei pomodorini ciliegini, precedentemente lavati e tagliati a spicchi. Potete anche inserire altre verdure, come le zucchine, le patate e le cipolle. In questo caso, vi consigliamo di far saltare le verdure in padella per qualche minuto, così da avere il condimento già pronto una volta che la base della pizza sarà fritta.
Per delle pizze più sfiziose, potete decidere di variare la salsa di condimento. Ad esempio, perché non sostituire la passata di pomodoro con della crema di zucca o con della crema di zucchine? Il risultato sarà incredibile!
Consigli
Al contrario di quello che si potrebbe pensare, la pizza fritta in padella senza lievito è un piatto veloce da cucinare, che richiede poco tempo di preparazione. Non è necessario recarsi sempre al ristorante per preparare una buona pizza: potrete farla da soli anche a casa, divertendovi e sperimentando con impasti e condimenti.
Proprio per la sua facilità di preparazione, la pizza fritta in padella può essere servita in tantissime occasioni! Potrebbe diventare uno dei primi piatti in una cena in famiglia, come a Natale, oppure da servire come piatto unico. Potrebbe anche diventare uno sfizioso aperitivo, da gustare in compagnia degli amici più cari, accompagnato da una bibita fresca e dissetante. E poi, perché non provare a preparare la pizza fritta anche a merenda? Vedrete che i bambini ne andranno pazzi!
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Curiosità
La pizza fritta è oggi uno degli street food più amati della penisola italiana. Dall'impasto morbido e friabile allo stesso tempo, questo piatto riesce a regalare un sapore incredibilmente intenso, e a sfamare anche i palati più esigenti.
Sembra che dopo la Seconda Guerra Mondiale, quando molte città italiane erano distrutte o gravemente danneggiate, i pizzaioli napoletani idearono un modo alternativo per preparare la pizza che non prevedesse l'utilizzo di forni a legna. Proprio in questo contesto, l'impasto per la pizza veniva fritto nell'olio, diventando gonfio, saporito e saziante. Ideale per sfamare la popolazione appena uscita da un conflitto durissimo.
Oggi la pizza fritta, come tanti altri piatti della cucina italiana di origini povere, è un piatto ricercato e preparato in tantissime varianti diverse, che può essere gustato anche nei ristoranti più sfiziosi.
Frittelle del Luna Park: Ricetta Veloce Senza Lievitazione
Voglia improvvisa di frittelle? Detto fatto… Cinque minuti per prendere gli ingredienti dalla dispensa e impastarli e nel giro di poco tempo ecco pronte le strepitose frittelle soffici e croccanti allo stesso tempo. Tempo per preparare l’impasto? Frittelle del luna park…. Che meraviglia!
La versione che vi lascio io però è una di quelle veloci, si impastano e si friggono perché nell’impasto delle frittelle veloci si utilizza il lievito in polvere per dolci, credetemi anche se non hanno una lunga lievitazione sono favolose! Croccanti sul bordo, morbide all’interno e con lo zucchero che vi sporca la faccia e nel mio caso anche la maglietta perché quando mangio la mia frittella con lo zucchero faccio un disastro, insomma torno bambina.
Ingredienti
- Farina q.b.
- Zucchero q.b.
- Lievito q.b.
- Sale q.b.
- Acqua q.b.
Preparazione
- In una ciotola mettete la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
- Fate la fontana e poco alla volta aggiungete l’acqua e impastate.
- Riscaldate l’olio in una padella profonda.
- Friggete le frittelle una per volta in un padellino con olio abbondante non eccessivamente caldo.
Le frittelle appena fritte risulteranno “dure” nel senso di croccanti. Le frittelle si preparano e si mangiano entro poche ore. Il giorno dopo avranno perso gran parte della loro sofficità!
Ciambelle Fritte Senza Lievito, Uova e Patate
Le ciambelle fritte non possono mancare a Carnevale, e quest’anno voglio proporvi una versione furba tutta nuova: senza lievito di birra né uova né patate, sono quindi veloci e adatte a chi ha problemi di intolleranze. Io ho utilizzato la ricotta ed il latte senza lattosio, così anche mia mamma ha potuto mangiarle senza problemi.
Questi dolcetti sono pensati per essere fritti, quindi se avete intenzione di farli al forno sappiate che vi verranno simili a biscotti morbidi, e non alle classiche ciambelle fritte. Vi consiglio di mangiarle subito se potete, se vi dovessero avanzare scaldatele un po’ e dateci dentro.
Eliminate la pasta in eccesso (che potrete stendere nuovamente per fare altre ciambelle) e friggetele in abbondante olio di semi ben caldo, a fiamma media.