Hai mai avuto quei giorni in cui desideri un piatto veloce, ma che sia comunque diverso dal solito e pieno di sapore? Se sì, allora ti consiglio vivamente di provare la mia pasta con gamberi e zafferano!
La ricetta della Pasta gamberetti e zafferano è una versione leggermente diversa dei Paccheri al salmone e zafferano che tanto vi sono piaciuti! Il sapore deciso dello zafferano si sposa perfettamente con il gusto delicato dei gamberetti. In particolare, i gamberi sono perfetti per creare piatti di pasta semplici e veloci, ma con quel tocco in più che li rende speciali.
Quando ho deciso di combinare gamberetti e zafferano, devo ammettere che ero un po’ scettica all’inizio, ma il risultato mi ha sorpresa: è stata una scoperta deliziosa! Detto questo, ti consiglio di provarlo almeno una volta, perché dà un tocco in più che fa davvero la differenza. E se hai a disposizione del prezzemolo fresco, non esitare ad aggiungerlo!
In più, gli stessi ingredienti si prestano alla perfezione per fare un risotto altrettanto delizioso. Se ti va di cambiare, ti suggerisco di provare anche il mio risotto con gamberetti: è semplice, gustoso e sono sicura che non ti deluderà!
Ecco qualche consiglio per rendere questa pasta con zafferano e gamberi un piatto da leccarsi i baffi! Se possibile, scegli i gamberi freschi per ottenere il massimo sapore, ma quelli surgelati sono un’alternativa pratica e altrettanto valida. Assicurati solo di scongelarli accuratamente prima di utilizzarli per ottenere una consistenza perfetta.
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Lo zafferano aggiunge un tocco unico e aromatico al piatto, quindi dosalo con attenzione: scioglilo in un po’ di acqua calda o brodo prima di aggiungerlo alla pasta, così da distribuirlo in modo uniforme senza coprire gli altri sapori.
Questo condimento si abbina a vari tipi di pasta, come spaghetti, tagliatelle o anche formati corti come i fusilli, che trattengono bene il condimento. Le pipe rigate o i fusilli o i paccheri raccoglieranno bene la vostra crema gustosa allo zafferano.
Se però non sei un fan dello zafferano, nessun problema: puoi tranquillamente ometterlo e il piatto sarà comunque buonissimo. Al posto della philadelphia potete utilizzare anche un altro formaggio spalmabile, come la robiola. Oppure potete utilizzare ca. In questo piatto potete aggiungere anche delle zucchine che con gamberi e zafferano ci stanno benissimo.
LINGUINE GAMBERI, ZUCCHINE e ZAFFERANO: l'ABBINAMENTO di sapori PERFETTO!😍🦐🥒💛
Se volete fare un ottimo primo con lo zafferano, che non sia il solito risotto potete sbizzarrirvi con la pasta. Le tagliatelle, per la capacità che hanno di raccogliere il sugo sono certamente una base ideale per un condimento a base della nostra spezia, mentre i gamberoni sono un collaudato abbinamento (come potete vedere anche in questa ricetta: gamberoni allo zafferano). Potete usare i gamberetti invece dei gamberoni.
La pasta gamberetti e zafferano, è un primo piatto veloce e cremoso che si prepara in davvero poco tempo con una crema di zafferano a base di philadelphia.
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Ingredienti:
- Pasta (spaghetti, tagliatelle, fusilli, pipe rigate o paccheri)
- Gamberetti o gamberoni
- Zafferano
- Philadelphia (o robiola o altro formaggio spalmabile)
- Aglio
- Olio
- Sale
- Peperoncino (opzionale)
- Prezzemolo (opzionale)
- Vino bianco (per sfumare)
- Panna da cucina (opzionale)
- Zucchine (opzionale)
Preparazione:
- Portate a bollore l’acqua e quando è pronta, salatela, e lessate la pasta.
- Pulite i gamberoni e utilizzando le teste fate un brodo di pesce, filtratelo e scaldatelo, usate quello per l’infusione degli stimmi di zafferano (istruzioni qui).
- Intanto lavate i porri e fateli soffriggere in una padella antiaderente (ideale l’uso del wok).
- Dopo qualche minuto aggiungete anche i gamberoni e fateli saltare qualche minuto, salando leggermente.
- Pulisci e sguscia i gamberi, poi mettili in padella con un filo d'olio e un po' di peperoncino, aggiungendo un pizzico di sale. Dopo cinque minuti, sfuma con il vino bianco.
- Prendete una padella antiaderente, aggiungete un filo di olio e fate rosolare uno spicchio di aglio. Appena rosolato, togliete lo spicchio di aglio e aggiungete i gamberetti sgusciati.
- Quando bolle l’acqua della pasta salate e gettate le tagliatelle.
- A questo punto (quando siamo quasi pronti con le tagliatelle) aggiungete lo zafferano alla pentola con porri e zafferoni, con tutto il suo brodo, lasciando anche i pistilli interi.
- Spegnete il fuoco e aggiungete anche la philadelphia e lo zafferano, insieme a 3-4 cucchiai di acqua di cottura. Incorpora lo zafferano e la panna da cucina.
- Una volta che la pasta è cotta al dente, scolatela e versatela direttamente nella padella del condimento.
- Una volta scolate le tagliatelle versatele nella padella e giratele nel sugo perché si insaporiscano al meglio, raccogliendo il brodo di pesce e zafferano.
- Dopo uno o due minuti la pasta è pronta da servire, un primo piatto da leccarsi i baffi.
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