Benvenuti nel mondo della cucina semplice e gustosa! Se siete alla ricerca di un primo piatto facile e veloce da preparare, la pasta mascarpone e tonno è la soluzione ideale. Questa ricetta è perfetta per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto e alla cremosità.
Il mascarpone è un ingrediente versatile e cremoso che si presta a mille interpretazioni in cucina. In questa ricetta, si sposa perfettamente con il sapore deciso del tonno, creando un condimento ricco e avvolgente.
PASTA AL TONNO 3.0 - RICETTA FACILE E VELOCE- IL RITORNO DEL #FUORISEDE
Ingredienti
- Pasta (casarecce, pennette, farfalle o il formato che preferite)
- Mascarpone
- Tonno sott'olio (sgocciolato)
- Pomodorini (facoltativi)
- Acciughe (facoltative)
- Burro (facoltativo)
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
- Origano
- Scalogno (facoltativo)
- Passata di pomodoro (facoltativo)
- Timo (facoltativo)
Le quantità precise degli ingredienti dipendono dai vostri gusti e dal numero di persone. Di seguito una tabella con le dosi consigliate per 4 persone:
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Pasta | 320 g |
| Mascarpone | 180 g |
| Tonno sott'olio | 120 g |
| Pomodorini | q.b. |
Preparazione
La preparazione di questo piatto è estremamente semplice e richiede solo pochi minuti. Ecco i passaggi da seguire:
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolarla al dente, conservando un po' di acqua di cottura.
- Preparare il condimento:
- In una ciotola, ammorbidire il mascarpone con un cucchiaio di legno.
- Aggiungere il tonno sgocciolato, i pomodorini tagliati a pezzetti (se li usate), le acciughe tritate (se le usate) e un po' di origano.
- Salare e pepare leggermente.
- Mantecare la pasta:
- Versare la pasta nella ciotola con il condimento.
- Aggiungere un po' di acqua di cottura per rendere il condimento più cremoso.
- Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Servire subito e gustare!
Varianti:
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- Con scalogno e pomodoro: Iniziare la ricetta mettendo nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Unire il tonno e far cuocere per 1 minuto a 120 gradi a velocità soft. Aggiungere l’acqua, il sale, il pepe e far cuocere per 7 minuti a 100 gradi a velocità soft. Unire la pasta e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi cob l’antiorario a velocità soft.
- Con pomodorini freschi: Lavare i pomodorini e tagliarli a pezzetti. Farli saltare in una casseruola antiaderente con un pochino di olio per 7 - 8 minuti. Aggiungere il tonno sgocciolato e far insaporire. Aggiungere il mascarpone, il sale e qualche cucchiaio di acqua di cottura delle pennette, e far amalgamare bene tutto. In un tegame con abbondante acqua salata, cuocere le penne e una volta cotte, scolarle e farle mantecare nel condimento.
Consigli:
- Per un sapore più intenso, potete aggiungere un po' di scorza di limone grattugiata al condimento.
- Se preferite una consistenza più cremosa, potete frullare una parte del condimento con un mixer ad immersione.
- Potete arricchire il piatto con olive nere, capperi o prezzemolo tritato.
Alternative alla pasta:
- Potete usare questo condimento anche per condire altri tipi di pasta, come linguine o pennette.
- Per un'alternativa più leggera, potete usare il condimento per farcire dei panini o delle piadine.
Altre ricette con mascarpone:
- Dolci: Tiramisù (classico, al pistacchio, alle fragole), Cannoli siciliani mascarpone e Nutella, Torta Raffaello, Crostata tiramisù.
- Salate: Il mascarpone è un ingrediente versatile e cremoso che si presta a mille interpretazioni in cucina.
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta! Buon appetito!
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