Cercate un piatto facile e veloce per accontentare gli ospiti dell’ultimo minuto e fare un ottimo figurone? La pasta panna e salsiccia è uno dei comfort food per eccellenza, uno di quei cibi che ti fa sentire subito meglio fin dal primo boccone. E poi è semplicissima da preparare. Tempo di cuocere la pasta ed è pronta. È comodissima anche per quando si ha fame e si vuole cucinare qualcosa di goloso in pochi minuti.
Vi basterà realizzare un primo piatto a base di gramigna alla panna e salsiccia. I suoi sapori inconfondibili e gli ingredienti semplici fanno di questa pasta una portata deliziosa, ideale per il pranzo della domenica. Si tratta di una ricetta semplice da preparare per pranzo o per cena e con pochi ingredienti, quelli per un piatto appetitoso e gustoso al punto giusto: procuratevi delle salsicce fresche dal vostro macellaio di fiducia, che dovrete poi spellare e sminuzzare, e utilizzate la Panna Classica Chef per rendere la vostra gramigna cremosa e vellutata.
Per preparare questo piatto gustoso della gastronomia italiana, la gramigna è perfetta perché è una pasta corta che ben si abbina al condimento cremoso che avvolge i pezzetti di salsiccia. La sua tipica forma arricciata e la consistenza ruvida danno inoltre un tocco sfizioso al vostro piatto domenicale. Potete utilizzare sia la pasta fresca sia quella di semola di grano duro, a seconda delle vostre preferenze.
Per aggiungere sapore ai vostri piatti potete versare in superficie una spolverata di pepe e di formaggio grattugiato. Se siete intolleranti al lattosio non preoccupatevi, potete comunque preparare la gramigna panna e salsiccia, sostituendo alla Panna Classica Chef, la Panna Senza Lattosio Chef. Ricca di gusto e saporita, questo prodotto speciale vi permetterà di mantenervi leggeri e di donare piacere al palato, adattandosi alle esigenze di tutti i commensali.
Fatevi conquistare anche voi da questo piatto tradizionale della cucina dell’Emilia Romagna, vi assicuriamo che non rimarrete a bocca asciutta e non ve ne dimenticherete facilmente!
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Tortiglioni con panna e salsiccia
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti per 4 persone:
- 350 g pasta corta (gramigna, fusilli, farfalle)
- 150 g salsiccia
- 200 g panna
- 40 g cipolla
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe (opzionale)
Per preparare il condimento vi serve un tegame o una casseruola dentro cui cuocere il soffritto a fuoco medio, e una pentola per cuocere la gramigna. Una volta che l’acqua della pasta è arrivata a ebollizione non dimenticate di prendere un po’ di acqua di cottura e di metterla da parte. Vi servirà per amalgamare la pasta con il sugo preparato, prima di impiattare.
Preparazione:
- Mettete in padella la cipolla tagliata finemente con qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva e fatela rosolare a fiamma media fino a quando non sarà diventata trasparente.
- A questo punto unite la salsiccia, che avrete precedentemente spellato e sminuzzato, passandola in padella per una decina di minuti a fiamma vivace e mescolando continuamente con un cucchiaio di legno finché non avrà preso colore, poi aggiustate di sale e pepe.
- Nel frattempo, avrete messo a bollire la gramigna in abbondante acqua salata. Cuocete la pasta seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione, scolatela e poi mettetela in padella con il resto.
- Aggiungete la Panna Classica Chef e mescolate bene il tutto, facendo amalgamare bene gli ingredienti.
- Servite in un bel vassoio a centro tavola la vostra pasta panna e salsiccia ancora calda, per un primo da leccarsi i baffi. A piacere, potete guarnire con una spolverata di pepe nero e qualche scaglia di parmigiano.
Per una corretta riuscita del piatto, scolate la gramigna quando è bene al dente, non dimenticandovi di conservare un mestolo dell’acqua bollente della pasta, così da poter ultimare la cottura in padella e lasciar insaporire la pasta al punto giusto. Se di vostro gradimento, completate il piatto con una spolverata di parmigiano.
Esiste anche la versione gialla di questa ricetta: ad esempio la gramigna con salsiccia e zafferano. Se seguite una dieta vegetariana potete invece optare per la preparazione di un piatto a base di noci tritate, o realizzare la gramigna alla carbonara vegetariana.
Varianti Gustose
Questo tipo di pasta corta, dalla forma particolare e arricciata, si presta alla preparazione di molte ricette. In tutta Italia infatti sono diffuse varianti gustose e diversi metodi con cui sperimentare le idee più fantasiose. Potete ad esempio preparare un pranzo all’insegna di gramigna al pesto e patate, oppure optare per un piatto di gramigna al ragù di salsiccia o di lenticchie. Oppure potete aggiungere alla salsiccia e alla panna dei piselli, il cui sapore dolce si abbina perfettamente a quello saporito della carne.
Pasta Panna Salsiccia e Zafferano
Volete aggiungere una nota aromatica speciale alla vostra pasta panna e salsiccia? Prendete una bustina di zafferano, che andrete ad aggiungere alla panna nello step 4 della ricetta. Mischiate bene e proseguite come da ricetta sopra.
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Pasta Panna e Pancetta
Non amate la salsiccia o non l'avete in casa? Provate con la pancetta, che potrete scegliere tra dolce e affumicata. Vi basterà sostituire la quantità di salsiccia prevista con pari quantità di pancetta per avere una pasta panna e pancetta golosissima.
Pasta Panna e Speck
Se l'affumicato vi rende felici, allora la scelta giusta è lo speck.
Alternative e Consigli
Alternative alla gramigna?
Se in casa non avete la gramigna provate questa ricetta con i fusilli o le farfalle.
Consigli per arricchire la ricetta?
Aggiungete al soffritto di cipolla qualche pomodorino tagliato a metà, con la panna e la salsiccia il risultato sarà delizioso.
Una versione vegetariana?
Sostituite la salsiccia con dei funghi a vostro piacimento e a piatto pronto aggiungete un trito di noci e prezzemolo.
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Pasta Pesto e Salsiccia: Una Variante Sfiziosa
La pasta pesto e salsiccia è un primo facile, veloce, saporito e super cremoso. Questo piatto è pronto in pochissimi minuti ed ha una cremina davvero favolosa, piacerà a tutti, grandi e piccini.
Ingredienti:
- 400 g trofie (o altro formato di pasta a scelta)
- 200 g salsiccia
- 100 g formaggio fresco spalmabile
- 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio aglio
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
Preparazione:
- Private la salsiccia del budello e sbriciolatela. Versate l’olio in una padella, fate imbiondire lo spicchio di aglio e rosolate la salsiccia per qualche minuto, deve dorarsi leggermente.
- Cuocete la pasta in acqua bollente salata e scolatela al dente tenendo da parte un po’ di acqua di cottura. Rimettete la pasta nella pentola e aggiungete il formaggio spalmabile e la salsiccia, versate un pochino di acqua per ottenere una bella cremina.
- Spegnete la fiamma ed aggiungete il pesto alla genovese ed un pochino di pepe nero, mescolate per far amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
- La pasta pesto e salsiccia è pronta, impiattatela e gustatela subito, è deliziosa e super cremosa!
Se preferite, potete anche non mettere il formaggio spalmabile o sostituirlo con robiola, stracchino, brie o gorgonzola, vi consiglio comunque di utilizzarlo perchè vi aiuterà ad ottenere una bella cremina omogenea.
