La Pasta piselli e prosciutto è un primo piatto molto gustoso, una variante ricca della tradizionale Pasta e piselli, realizzata con l'aggiunta di prosciutto cotto a cubetti che regala un tocco di sapore in più. Ideale come primo quotidiano che risolve in poco tempo cena o pranzo!
Il bello è che potete realizzarla sia alla vecchia maniera con panna, piselli e prosciutto sia senza panna, verrà ugualmente cremosa!
Scoprite come ottenere un condimento deliziosamente avvolgente senza l'utilizzo della panna, ma solo con un piccolo trucco...cuocendo la pasta come fosse un risotto, infatti, avremo un risultato denso e ben amalgamato, da completare con una generosa spolverata di pecorino per mantecare.
In questo modo, inoltre, sporcherete solo una padella così da risparmiare tempo e risorse. La pasta e piselli cremosa è un primo piatto facilissimo, perfetto per chi ha poco tempo da dedicare in cucina.
PASTA e PISELLI in una versione SUPER CREMOSA e PRONTA in POCHI MINUTI😍✨💚
Ingredienti e Preparazione
Per la realizzazione veloce, potete scegliere pasta a scelta: penne, farfalle, tubetti. Così come potete utilizzare sia piselli freschi, quelli che si trovano nel banco verdure in primavera da sgranare, che adoro! sia piselli surgelati.
Leggi anche: Composizione e varietà Felix in gelatina
Se siete alle prime armi in cucina? Non è detto che anche i piatti più semplici non richiedano piccole accortezze per risultare saporiti e gustosi! Proprio come quello che stiamo per presentarvi: fusilli panna, prosciutto e piselli. Chi almeno una volta non si è cimentato in un piatto di pasta usando panna e prosciutto ed è proprio la materia prima spesso a fare la differenza: noi abbiamo usato piselli freschi, prosciutto cotto di ottima qualità e panna fresca liquida, quella che si trova nel banco frigo e che si è convinti sia ottima da utilizzare solo da montare per scenografiche torte!
Cercate una variante senza panna? Preparare la pasta con panna, prosciutto e piselli è davvero Facilissimo. Si comincia il Soffritto di cipolla al quale si aggiunge il Prosciutto cotto a dadini e poi si aggiungono i Piselli (Freschi o Surgelati). A fine cottura si può decidere se aggiungere la Panna oppure se mantecare con il Formaggio grattugiato.
Ecco una possibile tabella degli ingredienti:
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Pasta (fusilli, penne, farfalle) | 180 gr |
| Prosciutto cotto a cubetti | 40 gr |
| Pisellini Primavera | 50 gr |
| Panna fresca (opzionale) | 150 gr |
| Formaggio grattugiato | 1 cucchiaio |
| Cipolla | Q.b. |
| Olio d'oliva | Q.b. |
| Sale e pepe | Q.b. |
Preparazione:
- Per preparare la pasta prosciutto e piselli cremosa per prima cosa preparate il brodo vegetale seguendo la nostra ricetta.
- Prendete il prosciutto cotto e tagliatelo prima a fette e poi a dadini di circa 1 cm. Tagliate il prosciutto cotto a dadini di 1-2 cm.
- Poi frullate la cipolla molto finemente e unitela in una pentola con 3 cucchiai di olio.
- In una padella dal fondo largo versate un giro generoso di olio d’oliva.
- Rosolate il cipollotto per 7 minuti bagnando ogni tanto con il brodo vegetale. Quando saranno croccanti e dorati trasferiteli su un vassoio e tenete da parte.
- Aggiungete un mestolo dell'acqua di cottura della pasta e lasciate cuocere per circa 15 minuti a fuoco vivace. Cuocendo i piselli per soli 15 minuti otterrete la giusta consistenza e riuscirete a mantenere il loro colore acceso e brillante.
- A questo punto versate anche il prosciutto cotto e saltate tutto insieme per 2-3 minuti. mescolate e lasciate cuocere a fuoco dolce per un paio di minuti.
- A quel punto aggiungete la pasta che avete scelto. Se dovesse seccarsi, aggiungete 1 -2 cucchiai di acqua bollente.
- Insaporite con una macinata di pepe nero e versate la pasta cruda nella padella. Continuate a mescolare per evitare la pasta si attacchi al fondo della padella.
- Cuocete la pasta e quando mancheranno 2 minuti alla fine della cottura trasferitela nella padella con il condimento. e scolatela al dente, versandola direttamente all'interno del condimento. Se volete aggiungere la panna fatelo adesso. Insaporite con un po’ di pepe e togliete dal fuoco.
- Spegnete il fuoco e mantecate con il pecorino grattugiato e un ultimo mestolo di brodo, poi amalgamate bene il tutto.
Ecco pronta la vostra Pasta piselli e prosciutto. Se avete cotto la pasta perfettamente al dente; si conserva molto bene per la sera.
Leggi anche: Ricetta Pasta al Forno: Sapore Autentico
Una salsa cremosa e non invadente avvolge e lega insieme la sapidità della prosciutto e la dolcezza dei Pisellini Primavera per creare una ricetta top e per nulla scontata!
Alternative gustose: La pasta di Gragnano con prosciutto crudo e piselli regala un connubio di sapori intensi e freschezza primaverile. La combinazione del sapore salato e delicato del prosciutto di Parma DOP, con quello dolce ed erbaceo dei piselli crea una sinfonia di gusti che deliziano il palato. L’abbinamento tra prosciutto crudo e piselli è una combinazione culinaria che unisce sapori contrastanti ma complementari. Il prosciutto, con la sua delicatezza e il gusto salato ma al tempo stesso leggermente dolce, si sposa meravigliosamente con la dolcezza naturale dei piselli. Durante la preparazione, l’olio extravergine di oliva svolge un ruolo fondamentale. L’uso di un olio di qualità, come l’olio extravergine di oliva Terra di Bari Bitonto DOP Sapori & Dintorni Conad, dona al piatto un sapore unico e una profondità aromatica.
Suggerimenti: Per un profumo insolito e sorprendente grattugiate un po’ di buccia di limone al posto del formaggio.
Leggi anche: Pasta Cremosa Zucca e Salsiccia
tags: #Pasta