La Pasta fagioli e salsiccia è un primo piatto o piatto unico ricco di sapore e facilissimo da preparare perché si cuoce tutto in una sola pentola. Cremosa, squisita e nutriente, la Pasta e fagioli con salsiccia è un primo perfetto perché scalda il cuore nelle fredde giornate invernali e autunnali! Ideale come salva cena, ma anche per un pranzo completo e sostanzioso!
Una variante della classica pasta e fagioli arricchita con il pomodoro e soprattutto la salsiccia sbriciolata che aggiunge una nota di gusto molto invitante! Come sempre si cuoce tutto in una sola pentola risparmiando così tempo ed energia soffriggendo prima la cipolla con la salsiccia sbriciolata, aggiungendo la passata di pomodoro e poi i fagioli in due consistenze, ovvero passati e interi. In questo modo otterremo una pasta e fagioli irresistibilmente cremosa e allo stesso tempo squisita, in cui tutti i diversi sapori che la compongono sono percebili!
Come formato di pasta vi consigliamo assolutamente la pasta mista che è la pasta perfetta accostata ai fagioli, ma potete tranquillamente optare per tubetti, gnocchetti o altri formati di pasta che preferite. Inoltre potete scegliere di utilizzare i fagioli secchi che naturalmente dovrete ammollare per una notte e poi cuocere il giorno dopo, o i fagioli già precotti in scatola della qualità che preferite. Così come la salsiccia che potete utilizzare al finocchietto, piccante o la salsiccia toscana, la luganega, ecc.
PASTA E FAGIOLI: come farla super cremosa e saporita
Ingredienti per Preparare la Pasta Fagioli e Salsiccia
- 300 g fagioli bianchi (cannellini)
- 250 g pasta mista
- 200 g salsicce
- 100 g passata di pomodoro
- 1 cipolla
- 1 rametto rosmarino
- 4 cucchiai olio extravergine d’oliva
- origano secco
- sale
- pepe
- 500 ml acqua
Come Preparare la Pasta Fagioli e Salsiccia
- Rosoliamo la cipolla con olio e rosmarino, aggiungiamo la salsiccia sbriciolata, la passata di pomodoro, i fagioli passati e interi e l’acqua.
- Potete utilizzare la qualità di fagioli che preferite come borlotti, rossi, bianchi di Spagna, ecc. Potete utilizzare formati di pasta piccola come gnocchetti, cavatelli o tubetti, ma sicuramente la pasta mista è la più indicata e saporita quando dobbiamo preparare la pasta e fagioli, quindi vi consigliamo di provarla assolutamente con questo tipo di pasta.
Per preparare i Fagioli Lamon e salsiccia dovete iniziare mettendo in ammollo i borlotti per 12 ore. Successivamente scolate i Fagioli e poi versateli in un tegame capiente. Coprite d’acqua fredda e portate a bollore. Non appena l’acqua sarà a temperatura, abbassate la fiamma e cuocete per 90 minuti circa; salate soltanto a fine cottura. Intanto mondate una cipolla e tritatela al coltello, dopodiché versate la cipolla in padella insieme all’olio e cuocete a fuoco dolce per 6-7 minuti.
Aggiungete poi le salsicce e lasciate rosolare per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto per non far bruciare il fondo. Sfumate con il vino quando l’alcol sarà evaporato aggiungete i rametti di rosmarino e la passata di pomodoro. Regolate di sale e di pepe e lasciate cuocere per 35-40 minuti a fuoco dolce. Trascorso il tempo indicato scolate i fagioli cotti e uniteli al sugo continuando la cottura per altri 10-15 minuti, lasciando amalgamare per bene i sapori.
Leggi anche: Composizione e varietà Felix in gelatina
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 450-550 kcal |
| Proteine | 25-30 g |
| Carboidrati | 60-70 g |
| Grassi | 15-20 g |
Leggi anche: Ricetta Pasta al Forno: Sapore Autentico
Leggi anche: Pasta Cremosa Zucca e Salsiccia