La pasta salsiccia e friarielli è un primo piatto sfizioso e facile da preparare, che ti farà letteralmente leccare i baffi! Il binomio salsiccia e friarielli è un classico della cucina tipica napoletana. Da buona Campana ho voluto provare la pasta con crema di friarielli, salsiccia croccante sbriciolata e provola filante.E’ una pasta al forno bianca senza ragù nè sughi di pomodoro, si prepara con una besciamella semplice (volendo farla anche light) e il miglior condimento in assoluto.. salsiccia e friarielli, o cime di rapa, come nel mio caso.
Oggi un classico della cucina napoletana tradizionale: lo spaghettone con friarielli, salsiccia e provola. Credo che tutti voi almeno una volta avete mangiato questo succulento piatto. Un primo piatto con verdura ma anche carne e formaggio, buono, goloso e facile da realizzare.
PACCHERI SALSICCIA E FRIARIELLI - La Ricetta FACILE e GUSTOSA!!
Ingredienti e Preparazione
La pasta con friarielli e salsiccia si prepara anche velocemente: il condimento sarà pronto nel tempo in cui cuoce la pasta. In questa ricetta l'ho preparato sotto forma di crema: una vera tentazione di golosità! La pasta con crema di friarielli e salsiccia, avvolgente e saporita, ha riscosso un bel successo nella mia famiglia. L'aggiunta di taralli sbriciolati, poi, ha conferito alla preparazione una piacevole croccantezza, rendendola ancora più sfiziosa ed accattivante.
Ingredienti Principali:
- Pasta (formato medio o lungo, come scialatielli o paccheri)
- Friarielli (200-250 grammi già mondati)
- Salsiccia (preferibilmente napoletana, a grana grossa)
- Provola affumicata
- Aglio
- Peperoncino
- Olio d'oliva
- Vino bianco
- Taralli sbriciolati (opzionale)
Preparazione Passo Passo:
- Pulite accuratamente i friarielli eliminando le foglie più esterne, quindi lavateli sotto acqua corrente.
- Lessate i friarielli in una pentola con un bicchiere d’acqua. Cuocete i friarielli fin quando non si saranno ammorbiditi un pò, ci vorranno più o meno 10 minuti.
- Nel frattempo tritate finemente la mezza cipolla bianca.
- Tagliate la provola affumicata a striscette e mettetela da parte.
- Mettete a cuocere la pasta; io ho scelto un pacchero rigato.
- In una casseruola versate un filo d’olio d’oliva e soffriggete la cipolla.
- Sbudellate le salsicce.
- Aggiungete le salsicce sbriciolate in padella e fate rosolare per benino.
- Create la crema di friarielli con un frullatore e versatela in una casseruola con un filo d’olio.
- Quando la pasta sarà cotta scolatela al dente e versatela nella crema di friarielli.
- Unite anche il trito di salsiccia e mantecate bene per qualche secondo.
- Spegnete il fuoco e aggiungete anche la provola che con il calore inizierà a filare. Amalgamate.
Consigli aggiuntivi:
- Per un tocco in più, si può aggiungere una spolverata di formaggio grattugiato prima di servire.
- Se non si trovano i friarielli freschi, si possono utilizzare quelli surgelati.
- Per una versione più leggera, si può utilizzare salsiccia di pollo o tacchino.
La pasta con crema di friarielli, salsiccia croccante e provola filante è pronta per essere gustata. Pasta friarielli salsiccia e provola ricetta primo piatto super gustoso e sostanzioso. Un primo piatto da leccarsi i baffi e adatto al periodo invernale, un piatto unico vista la sostanza degli ingredienti.
Varianti e Suggerimenti
Per noi napoletani friarielli e salsicce è una ricetta che abbiamo nel dna! I friarielli e le salsicce paesane, sono due ingredienti che insieme rasano la perfezione.
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Oggi va di moda o il pesto o frullare tutto come se non ci fosse un domani. Pero a conti fatti non e un male perché fare mangiare ai bambini gli spaghetti con i friarielli interi un po’ per la verità mi preoccuperei. Ma come non possono andare d’accordo salsiccia e friarielli se sono due ingredienti compensativi tra di loro.
Altro ingrediente indispensabile e l’aglio e il peperoncino, poi chi si e visto se visto non toglietemi il mio bicchiere di vino (forse per l’occasione anche due). Al salto degli spaghetti ho unito la provola tagliata a cubetti e lo spettacolo e continuato in tavola con la provola filante ad ogni forchettata. Che dire !!!!
Tabella Nutrizionale (per porzione):
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Calorie | Circa 600-700 kcal |
| Carboidrati | 70-80 g |
| Proteine | 25-30 g |
| Grassi | 30-40 g |
Conservazione:
La puoi conservare per un giorno in frigo in un contenitore per alimenti. La puoi anche mettere in una pirofila, cospargerne la superficie con un poco di formaggio e lasciarla gratinare sotto il grill per un risultato extra goloso.
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