Lo strudel di pasta sfoglia con salsiccia è un rustico preparato con la pasta sfoglia semplice e sfizioso. Farcito con salsiccia e mozzarella, è davvero irresistibile! E’ un’ottima ricetta salva-cena, perfetta anche per un aperitivo a buffet.
La pasta sfoglia pronta è spesso l'idea vincente, per preparare in pochi minuti dei rustici con tutto il buon sapore dei prodotti fatti in casa e rendere felici anche ospiti improvvisi. Lo strudel di pasta sfoglia con salsiccia è un rustico dal sapore molto semplice e casalingo, preparato con la salsiccia fresca sbriciolata, leggermente sgrassata in padella, e la mozzarella a cubetti. Il tutto arrotolato, spennellato con l'albume d'uovo ed impreziosito dai semi di sesamo in superficie che rendono il rustico ancora più stuzzicante.
Ingredienti per 4 persone
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 300 gr di salsiccia
- 200 gr di mozzarella
- 1 albume d'uovo
- q.b. di semi di sesamo (o altri semi a piacere)
Preparazione
Per preparare lo strudel di pasta sfoglia con salsiccia iniziate a spellare la salsiccia, poi riscaldare una padella antiaderente ed aggiungete la salsiccia sbriciolata, fatela rosolare un po' in questo modo si sgrasserà leggermente. Lo strudel di pasta sfoglia con salsiccia e mozzarella è un'ottima cena veloce o un modo per svuotare i frigo da qualche salsiccia avanzata. Potrete accendere il gusto del vostro strudel aggiungendo al ripieno anche dei semi di finocchietto o, se lo volere provare in inverno, dei buonissimi broccoletti o friarielli.
Si può preparare in anticipo e riscaldare poco prima di servirlo. Se, come me, tenete sempre un rotolo di pasta sfoglia in frigo avrete un jolly da giocarvi anche all’ultimo momento. Proprio ieri sera, ero di fretta e un po’ stanchina, in 10 minuti ho preparato questo strudel che ho cotto in forno e servito bello caldo e filante.
La salsiccia piace soprattutto ai giovani che saranno felicissimi di mangiare questa torta salata. Come formaggio scegliete quello che più gradite. Io ho usato una provola piccante ma vanno bene anche quella dolce, il taleggio, la caciotta morbida… potete sbizzarrirvi. Vi sconsiglio però i formaggi come la mozzarella che rilascia troppa acqua in cottura.
Leggi anche: Composizione e varietà Felix in gelatina
Un'altra idea sfiziosa sono le SALSICCE IN PASTA SFOGLIA, ideali da servire sia come finger food (magari tagliate in piccoli pezzi) durante un aperitivo, sia come secondo piatto; si tratta di una ricetta estremamente facile e veloce da preparare, ma ricca di gusto e di sapore.
Ingredienti per le Salsicce in Pasta Sfoglia:
- 8 Salsicce (di medie dimensioni)
- 200 g Formaggio (tipo Fontina)
- 1 Tuorlo
- q.b. Olio extravergine d’oliva
Preparazione delle Salsicce in Pasta Sfoglia:
- Togli la pelle alle salsicce (in questa ricetta sono state utilizzate delle salsicce di 100% suino del diametro di circa 2,5 centimetri e della lunghezza di 15 centimetri circa).
Se vuoi dare più sapore alle tue salsicce in pasta sfoglia, puoi mettere una fetta di formaggio anche sulla parte esterna della pasta sfoglia; fai questa operazione solo qualche minuto prima di sfornare le salsicce altrimenti rischi che il formaggio si bruci e coli interamente sulla leccarda.
STRUDEL SALATO Farcito con Salsiccia e Mozzarella
Un'alternativa è la torta salata con salsiccia e provola, un antipasto ideale per la stagione autunnale, ma anche per imbandire la tavola delle feste natalizie. Tagliate cubetti di piccole dimensioni da disporre sulla base insieme alla carne, così che possano fondersi adeguatamente al momento della cottura e rendere ogni morso filante e delizioso al palato.
Per aggiungere una nota ulteriore di cremosità, potete utilizzare della Certosa Galbani, da spalmare sul fondo prima di adagiare tutti gli elementi, così che amalgami il tutto per un risultato migliore. Potete scegliere se chiudere la composizione con un altro disco di pasta sfoglia tirata sottile oppure se lasciare aperta la torta salata, spolverizzando una generosa dose di formaggio grattugiato sulla parte superiore per aggiungere una nota ulteriore di sapidità.
Non dimenticate del pangrattato, che permette la creazione di una crosticina superficiale dorata e croccante all'interno del forno capace di nascondere un cuore morbido e filante a ogni boccone. Per una variante leggermente diversa dal solito è possibile aggiungere anche delle verdure di stagione, come i broccoli, i peperoni, gli spinaci e le melanzane, da ridurre a tocchetti e inserire nella farcitura per ottenere un sapore ancora più completo. I tempi di preparazione sono davvero minimi, così come la cottura che generalmente avviene a circa 180° con il forno impostato sulla modalità statica. Attendete qualche minuto che il piatto diventi leggermente più tiepido ma non lasciate che si raffreddi troppo, poiché potrebbe perdere la sua consistenza morbida e filante che è una delle caratteristiche migliori.
Leggi anche: Ricetta Pasta al Forno: Sapore Autentico
Un'altra variante è la torta salata alla salsiccia con formaggio! Questa rustica torta salata può essere servita sia come saporito antipasto che come delizioso secondo, per realizzarla ho utilizzato la salsiccia a nastro al finocchio, che personalmente adoro, comunque potete utilizzare qualsiasi tipo di salsiccia vi aggrada, purché poco piccante.
Per prima cosa tagliate a tocchetti la salsiccia privata della pelle e fatela rosolare in una padella antiaderente con l’olio extravergine di oliva. Quando la salsiccia è ben rosolata mettetela da parte a raffreddare. Tagliate il formaggio a pezzetti e mettete da parte. Srotolate la pasta sfoglia, lasciandola sulla sua carta forno e trasferitela nello stampo da crostata (io uso uno stampo in pyrex). La sfoglia dovrà esser croccante e il ripieno colorito (vedi foto). Sfornatela e fatela raffreddare qualche minuto.
Leggi anche: Pasta Cremosa Zucca e Salsiccia