La pasta spinaci e panna è un primo piatto semplice e veloce, dal gusto genuino, perfetto per un pranzo in famiglia o per una cena sfiziosa. Si tratta di un piatto non scontato ma ricco di sapore che puoi gustare anche a dieta. E abbinare ad una fonte proteica per consumare un pasto nutrizionalmente bilanciato. Non a tutti piacciono le verdure, in particolare è un’impresa farle mangiare ai più piccoli. Con questa ricetta facile, però, anche gli spinaci diventano gustosi e invitanti.
Iniziamo vedendo come preparare questo delizioso primo piatto.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare la pasta con spinaci e panna servono pochi ingredienti: pasta, spinaci, panna, sale, pepe e olio. Innanzitutto, sappi che puoi preparare la pasta con gli spinaci freschi o surgelati. Se sono di stagione prediligi i primi, il risultato sarà più genuino. Trattandosi di un piatto semplice, la qualità degli ingredienti scelti è fondamentale. Anche per quanto riguarda la pasta. Puoi utilizzarne una pasta integrale, preferibilmente trafilata al bronzo, che trattiene meglio il condimento.
Istruzioni
- Prendete una pentola capiente e riempitela con acqua.
- Mettete il recipiente sul fornello e portate a bollore. Quando comincia a bollire, salate e immergete all’interno la pasta. Lasciate cuocere per il tempo indicato sulla confezione e a fuoco moderato.
- Nel frattempo, potete dedicarvi agli spinaci. Lavate per bene le foglie di spinaci, eliminando tutti i residui di terra, e tagliatele a pezzi non troppo piccoli.
- Saltate gli spinaci per 4 minuti in una padella antiaderente con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio che poi eliminerete.
- Quando la pasta è quasi cotta trasferitela, insieme a due mestoli di acqua di cottura, nella padella con gli spinaci.
- Quando quasi tutta l’acqua di cottura è evaporata aggiungete la panna e saltate a fuoco medio per 1 altro minuto.
- Spegnete il fuoco e aggiungere il parmigiano e una spolverata di pepe.
La pasta con spinaci e panna è cremosa e ha un gusto tutto genuino.
Varianti e Consigli
Questa pasta e spinaci si presta a tantissime varianti. Se ti piace gustare una pasta con spinaci cremosa aggiungi ricotta o Philadelphia. Se la preferisci filante, opta per la pasta e spinaci con mozzarella, da aggiungere in padella e far sciogliere insieme al condimento. Ancora, puoi aggiungere il burro, il prosciutto cotto, la salsiccia, la besciamella.
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Questo primo con gli spinaci si presta ad un comune pranzo in famiglia. Puoi accompagnarlo con un secondo semplice a base di carne, pesce, uova o formaggi. In quanto alla presentazione, non occorrono chissà quali accorgimenti. Arrotola la pasta in un mestolo con l’aiuto di una forchetta e adagiala al centro di un piatto fondo. Per una presentazione gourmet, opta per la pasta con crema di spinaci. Frullali insieme a poco formaggio cremoso e usa questo composto per condire la pasta.
Benefici degli Spinaci
Gli spinaci sono una verdura leggera e nutriente. Hanno un ottimo livello di vitamina A. Contengono anche molti sali minerali come ferro, calcio, magnesio e potassio, benefico per la salute cardiaca e muscolare e per la funzionalità nervosa. Il Parmigiano aggiunge, invece, un buon quantitativo di proteine al piatto. Puoi abbinare qualsiasi alimento ti piaccia. Sono ideali con formaggi come ricotta, feta, Parmigiano o gorgonzola dolce, e si sposano bene con la frutta secca, come noci, mandorle, pinoli o uvetta.
Se ti abbiamo incuriosito, ti consigliamo di dare una possibilità a questa pasta integrale light con spinaci, un primo sano e delizioso che appaga il palato senza sensi di colpa. Facci sapere se lo provi o se decidi di apportare qualche modifica, e dicci cosa ne pensi lasciandoci un commento.
FUSILLI RICOTTA E SPINACI Ricetta Facile - Fatto in Casa da Benedetta
Sformatini di Spinaci con Panna Fresca Chef
Un'alternativa originale per presentare gli spinaci è preparare degli sformatini. Ecco come fare:
Ingredienti
- Spinaci
- Ricotta
- Uova
- Parmigiano
- Farina
- Noce moscata
- Panna Fresca Chef
- Burro
- Pangrattato
- Semi di papavero
Preparazione
- Lessate gli spinaci in pochissima acqua salata per 10 minuti, scolateli e strizzateli, poi passateli in padella con il burro e infine tritateli.
- Agli spinaci aggiungete la ricotta sbattuta a parte, le uova, il parmigiano, la farina, un pizzico di noce moscata e 80 ml di Panna Fresca Chef. Rendete omogenea la massa.
- Ungete con il burro gli stampini monoporzione di Ø di 8 cm, alti 4 cm e spolverateli con il pangrattato. Distribuite il composto senza arrivare al bordo degli stampini.
- Ponete in forno a 190° per 20 minuti.
Presentazione
- Montate la Panna Fresca Chef restante, conditela con un pizzico di noce moscata e un pizzico di sale.
- Sformate gli sformatini sui piatti e affiancate un cucchiaio di panna montata.
- Completate con una spolverata di semi di papavero e foglioline di spinaci freschi.
Pasta con Pollo, Spinaci e Salsa Cremosa alla Senape
Un'altra variante gustosa è la pasta con pollo, spinaci e una salsa cremosa alla senape. Ecco come prepararla:
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Ingredienti
- Pasta
- Pollo
- Spinaci
- Panna
- Senape
- Parmigiano
- Aglio
- Olio (o ghee)
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Cuocete la pasta al dente, conservando una tazza d’acqua della pasta.
- Tagliate la carne a cubetti più piccoli e condite con sale e pepe.
- Scaldate l’olio (oppure potete usare il ghee) in una padella e friggete la carne. Quando si è cotto, mettetelo da parte in una ciotola e iniziate a preparare la salsa.
- Saltate l’aglio in padella in cui avete preparato la carne.
- Aggiungete la panna, il senape e il parmigiano grattugiato.
- Aggiungete, poi, gli spinaci, la pasta cotta e la carne nella padella. Se il sugo vi sembra troppo denso, aggiungete d’acqua della pasta.
Questa salsa cremosa con pasta e carne ha un sapore semplicemente fantastico.
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