Le PATATE DOLCI AL FORNO sono un contorno facile e sfizioso. Conosciute anche come Patate Americane o Batate, sono dei tuberi dal colore arancione, dal sapore dolce, ricco di nutrienti e vitamine. Rispetto alle classiche patate, quelle dolci sono molto più nutrienti e inoltre hanno un indice glicemico molto più basso.
Le patate dolci si possono utilizzare in tantissime preparazioni. Molti di noi sono abituati a gustarle fritte, tagliate a fette, ma vi consiglio anche di provarle al forno. Sono veramente deliziose, mi hanno sorpresa: croccanti fuori e morbide e dolci all’interno. Una tira l’altra. Provatele insaporendole con gli aromi che più vi piacciono. Le PATATE DOLCI AL FORNO sono perfette per accompagnare piatti a base di carne. Esistono tantissime varietà di PATATE DOLCI: quelle a pasta gialla/arancione, le bianche ma anche quelle a polpa viola.
Le patate dolci al forno sono uno di quei piatti che, una volta provati, non si riesce più a dimenticare. Croccanti fuori, morbide dentro, dolcemente caramellate, sono il contorno ideale per portare a tavola gusto, colore e quel tocco di comfort che ogni cena merita. Quando questa sfiziosa bontà è sfornata, il suo profumo invade la cucina e, subito, si è presi da quella tentazione irresistibile di rubare una patatina. C’è qualcosa di quasi magico nell’aspettare che siano pronte, con l’olio che si trasforma in una lucida glassa e i bordi che iniziano a dorarsi.
Non è solo il gusto che rende le patate dolci (o americane) al forno così speciali. Ricche di fibre, vitamine e minerali, questi tuberi sono un alimento sano che non appesantisce e sazia a lungo. Sono perfette per chi cerca una dieta equilibrata, senza rinunciare a un tocco di piacere. Preparare questo piatto è facile e veloce, e il risultato è sempre una gioia per gli occhi e per il palato. Tagliate a bastoncini o spicchi, con o senza buccia, bastano pochi minuti di preparazione per trasformare un semplice ortaggio in un capolavoro che accontenta grandi e piccoli.
Se siete in cerca di un contorno sfizioso e soprattutto facile e veloce da preparare, queste patate dolci al forno aromatizzate al rosmarino sono davvero quello che fa per voi. Ideale da abbinare sia a piatti di pesce che a piatti di carne, questa ricetta non è solamente gustosa, bensì anche ricca di proprietà benefiche per il nostro organismo. Questo piatto ha inoltre importanti proprietà anti-glicemiche. Infatti questa tipologia di patate, a differenza delle comuni patate europee, sono capaci di regolarizzare la glicemia, soprattutto per chi deve stare più attento a questo fenomeno.
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Andiamo a vedere come fare le patate al forno! In questa ricetta cuoceremo le patate al forno con la buccia, che diventerà croccante e appetitosa, oltre al fatto che ci farà risparmiare moltissimo tempo e che contiene al suo interno numerose proprietà anti-anemiche.
Le patate dolci al forno sono un contorno semplice e gustoso, una sfiziosa alternativa alle classiche patate al forno, ideale per accompagnare secondi piatti di carne o pesce. In cucina le patate dolci sono molto versatili e si prestano a essere impiegate in tutte quelle preparazione in cui generalmente si utilizzano le patate comuni.
Coltivate soprattutto nelle zone tropicali, ma tipiche della cucina americana e di quella anglosassone, ormai sono conosciute e amate in tutto il mondo. Nella nostra ricetta le abbiamo tagliate a tocchetti, condite con olio extravergine di oliva, aglio e prezzemolo, quindi infornate a 200 °C per circa 20 minuti: il risultato finale sono delle patate croccanti fuori e morbide al cuore, che andranno letteralmente a ruba.
Puoi lasciarle con tutta la buccia, per un gusto più rustico e intenso, ma assicurati in questo caso che siano biologiche o comunque di provenienza sicura. A piacere, puoi insaporirle con altre erbette aromatiche, come timo o rosmarino, con delle spezie, tipo paprica affumicata, peperoncino o curry dolce, e accompagnarle a qualche salsina cremosa e super golosa.
Prova la nostra maionese fatta in casa, il ketchup o semplicemente lavora dello yogurt greco naturale con senape in grani, succo di limone, olio, sale e pepe: saranno irresistibili.
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Patate sabbiose, una ricetta facile per un contorno delizioso
Ingredienti
- 3 Patate dolci (o americane) (grandi, circa 2kg)
- 2 spicchi Aglio
- 2 rametti Rosmarino
- q.b. Olio di oliva
- q.b. Paprika (facoltativa, o altri aromi a piacere)
Preparazione
- Per preparare le PATATE DOLCI AL FORNO per prima cosa pelatele con un coltello. In alternativa, potete anche lavare bene la buccia e lasciarla. E’ ricca di nutrienti e soprattutto commestibile.
- Dopo, tagliatele prima a fette spesse e poi a bastoncini larghi.
- Versate le patate Americane su una teglia coperta con della carta forno.
- Trasferite la teglia in forno caldo a 190°-200° e cuocete le PATATE DOLCI AL FORNO per circa 20-25 minuti.
- Al termine della cottura sfornate le PATATE DOLCI AL FORNO e servitele. Sono troppo buone!
Ecco i passaggi per cuocere le patate al forno con la buccia:
- Prima di tutto, lavate con cura le patate e tagliatele a spicchi senza togliere la buccia.
- Conditele su una teglia foderata con carta da forno con olio extravergine di oliva, sale, pepe e rosmarino.
- Ora passiamo alla cottura delle patate al forno. Preriscaldate il forno e impostatelo a 180 °C, e non appena avrà raggiunto la temperatura, infornate la teglia e cuocete per circa 30 minuti.
- Le vostre patate al forno croccanti aromatizzate al rosmarino sono pronte.
Ed ecco i passaggi per preparare le patate a tocchetti:
- Elimina le estremità e tutte le parti annerite o troppo ruvide
- Unisci anche un generoso filo di olio e del prezzemolo tritato finemente, quindi mescola per bene.
- Cuoci in forno preriscaldato a 200 °C per circa 20 minuti, passando se necessario alla modalità grill negli ultimi minuti.
Per gustarle in tutta la loro fragranza e croccantezza, si consiglia di preparare le patate dolci al forno e consumarle ben calde, al momento.
Consigli Utili
- I contorni di patate sono i più versatili in assoluto, e sono l’ideale da abbinare a tutti i tipi di piatti, da pietanze a base di pesce a quelle di carne, passando anche per piatti vegetariani e vegani.
- Ma volete sapere tutti i trucchi per delle patate croccantissime e perfette? Prima di tutto, per una resa perfetta, l’ideale sarebbe quello di mettere in ammollo le patate in acqua fredda prima di cuocerle in forno, così da far perdere loro l‘amido in eccesso.
- Anche il gusto vuole la sua parte! Le patate dolci cucinate seguendo questa ricetta si conservano in frigorifero per circa 2 giorni, in un contenitore con coperchio a chiusura ermetica per alimenti. Prima di portarle in tavola fatele scaldare qualche minuto al forno con un filo di olio EVO. Sconsigliamo la congelazione in freezer.
Varianti
- Le patate dolci, dopo averle lavate e asciugate si possono cuocere intere nel forno. Si possono gustare naturalmente, oppure valorizzare il loro caratteristico sapore dolce aggiungendo ghee ed erbe aromatiche a proprio gusto. Con una forchetta forare in 4-5 punti la superficie delle patate. Infornare le patate dolci in forno statico preriscaldato a 200°C. Cuocere per 50-60 minuti o fino a raggiunta cottura. Il tempo dipende dalla grandezza delle patate. Estrarre le patate dolci dal forno e incidere con un coltello in senso longitudinale oppure con un taglio a croce.
- Lavate, asciugate e bucherellate le patate dolci con i rebbi di una forchetta. Dividetele a metà lasciando la buccia. Spennellate le patate, sia all'interno che sulla buccia con olio mescolato a sale. Infornate a 200° per 20-25 minuti con la parte interna appoggiata sulla carta forno. 30 minuti se le patate sono grosse. Per verificare la cottura vi basterà sentire se la patata è morbida: potete farlo con uno stecchino di legno, anche solo appoggiandolo sulla buccia. Mentre le patate cuociono sgocciolate i ceci, lavateli e conditeli con olio e sale. Sbriciolate la feta. Sfornate le patate e capovolgetele con la parte interna verso l'alto. Create una conchetta nel mezzo e inserite i ceci. Sbriciolate la feta e infornate nuovamente per 10 minuti in modalità grill. Servite con il prezzemolo tagliuzzato, oppure con una salsa verde, oppure con le chips di cavolo nero al forno, per aggiungere uno strato croccante: trovate la ricetta nelle note.
Stagionalità e Informazioni aggiuntive
- Stagionalità: Le patate dolci a pasta bianca, conosciute anche come patate dolci americane, sono disponibili da agosto a dicembre. Le patate dolci a pasta arancione sono disponibili tutto l'anno.
- Info: Le patate dolci (Ipomoea batatas) sono tuberi appartenenti alla famiglia delle Convolvulacee. Sono dense di nutrienti, tuttavia hanno un alto indice glicemico e dovrebbero essere limitate se si vuole perdere peso, mentre sono adatte per chi ha già raggiunto il peso desiderato e indicate per la ricarica di chi segue allenamenti intensi. L'IG si riduce aggiungendo dei grassi o delle proteine poiché la digestione tende a rallentare e i carboidrati entrano in circolo in modo più lento. Le patate dolci sono ricche di vitamina C, rame, manganese e potassio. Le patate dolci appartengono a una famiglia differente rispetto alla classica patata e hanno maggiori proprietà e virtù.
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