Crepes Salate con Farina di Avena: Ricetta Facile, Veloce e Senza Uova da Provare Subito!

Le crepes sono un piatto versatile e apprezzato in tutto il mondo. Che siano dolci o salate, integrali o senza glutine, c'è una versione per soddisfare ogni esigenza. Oggi ti proponiamo una variante salutare e gustosa: le crepes salate con farina di avena, senza uova.

Questa ricetta è perfetta per chi cerca un'alternativa leggera e nutriente alle classiche crepes, ideale per colazione, merenda o come base per un pasto creativo. Scopriamo insieme come preparare queste deliziose crespelle e alcune idee per farcirle in modo sfizioso.

CREPES DI FIOCCHI D'AVENA - SENZA LATTE, SENZA UOVA

Ingredienti e Preparazione

Crepes di Avena Integrale

Queste crepes sono semplicissime, veloci e versatili. Da quando ho provato queste crepes non le abbandono più.

Ingredienti per la pastella della crepes:

60 g di farina di avena integrale
100 g circa di acqua
Sale e pepe a gusto
Un pizzico di erbe provenzali o altra spezia o erbe aromatiche a gusto

Procedimento:

Prepara la pastella: versa in una ciotola la farina, le erbe, spezie e sale e aggiungi l'acqua lentamente fino ad ottenere una pastella abbastanza liquida.
Considera che la farina di avena assorbe l'acqua lentamente quindi se riposa qualche minuto, è molto probabile che dovrai aggiungere un goccio di acqua in più.
Versa la pastella in una padella, se usi una padella da 20 cm usciranno di crepes, versa un mestolo nella padella e quando gli angoli si staranno staccando, aiutati con una spatola per girare la crepes e cuocerla anche dall'altro lato.
Lascia raffreddare prima di farcire.

Per una buona riuscita il mio consiglio è quello di non fare sostituzioni. Inoltre sconsiglio di utilizzare bicarbonato e succo di limone al posto del lievito. Per ottenere un sapore più dolce, puoi farcirle con del miele o dello sciroppo d’acero, altrimenti ti consiglio di aggiungerne un cucchiaino nell’impasto.

Crepes Light di Avena (Senza Glutine)

Versione light delle classiche crêpes, proposte senza latte, uova, burro o derivati animali.

Ingredienti:

80 grammi avena in fiocchi, senza glutine*
1 cucchiaio cacao amaro (raso, facoltativo)
300 ml bevanda vegetale (soia, avena, riso o mandorla)
1 cucchiaino crema di cocco bio**

Procedimento:

Frullate i fiocchi di avena con il cacao fino a ottenere una farina.
Aggiungete nel mixer la bevanda vegetale e la crema di cocco**, frullate ancora quel tanto che basta ad ottenere una pastella liscia, senza grumi.
Ungete il fondo di una padella antiaderente da 20cm con dell'olio di cocco** e scaldatela bene.
Prelevate un mestolino di pastella e distribuitela uniformemente sul fondo della padella, per creare la crepe.
Cuocete per 3 minuti a fuoco basso, quindi girate la crepe e proseguite la cottura per altri 2 minuti.
Ripetete i passaggi per cuocere le restanti crepes, ne otterrete 6 in totale.

*Io utilizzo i fiocchi di avena senza glutine della linea vegan di My Protein. **Amo usare la crema e l’olio di cocco bio spremuto a freddo per i valori nutrizionali e l’ottima resa, soprattutto nelle ricette dolci. Potete sostituirli con un olio di semi a piacere, anche se a livello di gusto il risultato sarà differente.

Idee per la Farcitura

Le crepes salate con farina di avena possono essere farcite in mille modi diversi, a seconda dei tuoi gusti e degli ingredienti che hai a disposizione. Ecco alcune idee:

Verdure di stagione e tofu: Prepara un ripieno con verdure fresche saltate in padella e tofu sbriciolato per un'opzione vegana e ricca di proteine.
Hummus, rucola e funghi: Farcisci le crepes con hummus di lenticchie, rucola fresca e funghi champignon trifolati per un piatto saporito e nutriente.
Avocado e formaggio cremoso: Spalma un velo di formaggio cremoso sulla crepe, aggiungi avocado a fettine condito con sale, pepe, olio e succo di limone. Per un tocco in più, puoi aggiungere anche del prosciutto cotto.
Pesche Caramellate: Tagliatele a spicchi sottili e passatele in padella con l'eritritolo e due cucchiai di acqua (se volete, aggiungete anche le spezie). Cuocete per circa 5 minuti mescolando spesso, poi tenete da parte.

Sperimenta con i tuoi ingredienti preferiti e crea la tua farcitura personalizzata! Le crepes salate con farina di avena sono un'ottima base per un pasto sano, gustoso e versatile.

Consigli Utili

Conservazione: Le crepes light di avena, senza farcitura, si conservano in un contenitore ermetico in frigorifero per 4-5 giorni.
Farina: Per un risultato ottimale, utilizza farina di avena certificata senza glutine.
Padella: Utilizza una padella antiaderente da 18-20 cm di diametro per ottenere crepes sottili e uniformi.