Salsiccia e patate al forno… nella mia classifica delle ricette furbe è sicuramente sul podio! Penso non avrai nulla da obiettare se dico che salsicce e patate al forno sono un’accoppiata vincente! Se stai cercando una ricetta facile, veloce ma gustosissima per questo fantastico secondo di carne, sei nel posto giusto!
Le salsicce con patate al forno sono una preparazione estremamente godereccia da servire come piatto unico. Si tratta fra l’altro di una ricetta molto furba e versatile in caso di ospiti a cena. La preparazione è ridotta all’osso e tu puoi tranquillamente permetterti di chiacchierare con i commensali mentre aspetti che il piatto si cucini da solo in forno.
Salsiccia e patate al forno è un secondo piatto rustico e gustoso che si prepara con pochi ingredienti. Una ricetta rustica, facile e veloce da preparare, che appaga il palato con la sua combinazione perfetta di ricchi sapori. Se cercate un secondo piatto gustoso per una cena in famiglia o un’informale serata tra amici, con salsicce e patate al forno sarete certi di fare centro!
Vi mostriamo come ottenere una cottura al forno perfetta cuocendo prima le patate, in modo da ottenere una salsiccia umida e non secca; il tutto sarà ben rosolato con una piacevole crosticina! La combinazione tra salsiccia e patate è una delle più amate della cucina casalinga. Si tratta di un piatto che nasce come “tutto in teglia”, perfetto per chi vuole cucinare qualcosa di sostanzioso senza troppa fatica.
Salsiccia e patate: un abbinamento che già in passato ci ha conquistato più e più volte, come nel caso del pasticcio di patate e salsiccia, la pasta con crema di patate e salsiccia o anche i tortelli con patate e salsiccia.
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Vediamo come preparare questo delizioso piatto, partendo dagli ingredienti e dalle istruzioni passo passo.
SALSICCIA E PATATE AL FORNO: RICETTA FACILE E VELOCE
Ingredienti
- 6 Salsicce
- 600 gr Patate pasta gialla
- 33 cl Birra
- 1 tsp Rosmarino secco
- 1/2 tsp Pepe nero macinato
- q.b. Sale
- 3 Cucchiai Olio evo
- 5 g Sale
- Pepe
- Rosmarino
Per quanto riguarda la scelta della patata, consiglio una tipologia poco farinose, come ad esempio quelle a pasta gialla. Questo perché altrimenti potrebbero spappolarsi facilmente.
Un aspetto che migliora la consistenza delle patate è iniziare a cuocerle in un liquido freddo, nel nostro caso andremo a mettere della birra. L’ingrediente segreto per farlo diventare veramente godurioso è… la birra!
La salsiccia in cottura rilascia il proprio grasso che va ad aromatizzare le patate di contorno. Non si tratta di un piatto propriamente light ma, considerato che è molto saziante, lo sgarro è meno grave di quello che si pensa.
Un consiglio che mi sento di darti è quello di usare un termometro istantaneo per la carne, in modo da poter misurare la temperatura delle salsicce e toglierle dalla teglia una volta raggiunti i 75°C interni. Queste potranno essere aggiunte nuovamente alla fine, quando andremo a utilizzare la funzione grill del forno per creare un po’ di crosticina.
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Ricorda, non bucare mai le salsicce!
Preparazione
- Si può iniziare con il pelare le patate e tagliarle a pezzi abbastanza grossolani e uniformi.
- Per prima cosa pelare le patate e metterle in una bacinella con dell acqua.
- Poi tagliatele prima a fette e poi a cubetti cercando di farle tutte della stessa misura.
- Trasferirle quindi in una teglia da forno, aggiungere un filo d’olio extravergine di oliva, un cucchiaio di aglio in polvere ed uno di rosmarino secco.
- Asciughiamo le patate e le disponiamo in una teglia, insieme alle salsicce.
- Trasferite le patate all'interno di una teglia da forno e conditele con sale, pepe, olio evo e mescolare bene il tutto.
- Versate le patate in una ciotola e irroratele con l'emulsione appena preparata.
- A questo punto adagiate anche le salsicce nella teglia e aromatizzate con gli aghi di rosmarino.
- Intanto bucherellate le salsicce. Nel frattempo con i rebbi di una forchetta bucherella le salsicce in modo che in cottura rilascino il grasso.
- Cuoci le patate in forno statico a 200°C per circa 25 minuti.
- Non aggiungiamo olio perché sarà sufficiente il grasso che andranno a perdere le salsicce durante la cottura. Queste renderanno le patate deliziose.
- Togli le patate dal forno e disponi le salsicce nella teglia, in mezzo alle patate.
- Sfornare le patate ed unire le salsiccie nella teglia. Mescolare e infornare nuovamente (sempre in forno statico preriscaldato a 200 °C) per altri 30 minuti.
- Inforna di nuovo la teglia e cuoci per altri 20 minuti.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 30-35 minuti. Potete aprire il forno e mescolare di tanto in tanto per una cottura uniforme.
- Trascorsi i 20 minuti unitele alle patate nella teglia e cuocete ancora per 20 minuti a 200° girando le salsicce a metà cottura. Azionate poi il grill e e proseguite la cottura per una decina di minuti, rigirandole se necessario.
Puoi conservare in frigorifero salsiccia e patate per 1-2 giorni al massimo. Conserva salsiccia e patate in frigo per massimo 1 giorno, in contenitore chiuso. Scalda in forno o padella per ritrovare croccantezza e sapore.
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NB: se ti piacciono questo genere di ricette, dai un’occhiata anche alle salsicce al latte! Si tratta di un piatto tipico veneto semplice da preparare ma estremamente saporito! In quel caso, ti consiglio di preparare come contorno le patate al forno.
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Variante con patate dolci
Salsiccia e Patate Dolci al Forno sono un piatto semplice e saporito. Un piatto rustico che soddisfa il palato per l’abbinamento perfetto di sapori.
Con un pelapatate sbucciare le patate dolci. Lavarle, asciugarle e tagliarle a spicchi o a cubetti più o meno della stessa dimensione. Sistemare i pezzi di patate dolci in una teglia da forno o nella leccarda foderate con carta da forno. Con un pennello da cucina ungere le patate dolci con olio di cocco. Cospargere con gli aghi di rosmarino, le foglioline di timo e unire lo spicchio d’aglio sbucciato e tagliato a pezzi. Insaporire con sale e pepe. Infine aggiungere la salsiccia, tagliata in pezzi di 10-12 cm di lunghezza.
Stagionalità: le patate dolci a pasta bianca, conosciute anche come patate dolci americane, sono disponibili da agosto a dicembre. Le patate dolci a pasta arancione sono disponibili tutto l'anno.
Le patate dolci (Ipomoea batatas) sono tuberi appartenenti alla famiglia delle Convolvulacee. Sono dense di nutrienti, tuttavia hanno un alto indice glicemico e dovrebbero essere limitate se si vuole perdere peso, mentre sono adatte per chi ha già raggiunto il peso desiderato e indicate per la ricarica di chi segue allenamenti intensi. L'IG si riduce aggiungendo dei grassi o delle proteine poiché la digestione tende a rallentare e i carboidrati entrano in circolo in modo più lento. Le patate dolci sono ricche di vitamina C, rame, manganese e potassio.
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