Le crêpe alla Nutella portano un tocco di dolcezza e allegria a qualsiasi momento della giornata. Queste sottili cialde, originarie della Francia, hanno conquistato il cuore di molti grazie alla loro versatilità e semplicità. La loro leggerezza e morbidezza le rendono ideali per essere farcite con la celebre crema di nocciole, ma non solo; potete spaziare tra marmellate, frutta fresca o miele per creare varianti sempre nuove.
La ricetta crepes alla nutella è talmente veloce che è perfetta in qualsiasi momento, la ricetta base delle crespelle è quella che ormai faccio da anni e che mi ha insegnato la mia mamma, dopo aver cotto le crepes vengono farcite con uno strato generoso di nutella e da li potete giocare di fantasia decorandole con zucchero a velo, strisce di crema di nocciole calda, noci, nocciole, mandorle o frutta, oppure lasciare la vostra crepe alla nutella semplice.
Un peccato di gola a cui è impossibile resistere, le crespelle farcite con nutella sono davvero una bontà! E poi sono pratiche anche da congelare sia prima di essere farcite che dopo averle riempite di crema di nocciole, in questo modo potete averle sempre pronte da gustare.
Questa ricetta vi guiderà passo passo su come fare le crespelle in modo facile e veloce, garantendo un risultato che farà felici grandi e piccini. La stagionalità degli ingredienti non è un problema: uova e latte si trovano tutto l’anno, mentre la Nutella è sempre disponibile per soddisfare i vostri desideri di dolcezza.
Origini e Curiosità delle Crepes
Le Crepes sono una ricetta di base facile e deliziosa della cucina francese; che in Italia sono chiamate Crespelle. Si tratta di cialde sottili e morbide, a base di uova, latte, farina, cotte su una superficie rovente tonda con poco burro; dove ‘si arricciano’ risultando rugose in superficie e arrotolabili! Da qui il nome crêpe dal latino ‘crispus’ significa arricciato.
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Insomma, una bontà che ha origini antiche nel V secolo, quando Papa Gelasio, per sfamare i pellegrini francesi affamati, giunti a Roma per la festa della Candelora; ordinò di preparare grandi quantità di queste frittate che successivamente vennero perfezionate in quelle che oggi sono le Crepes più amate al mondo!
Volete sapere come fare le crepes in casa a regola d’arte? Come ogni preparazione classica, esistono piccole varianti che possono fare la differenza. Da questa base infatti, potrete dare vita a crepes dolci o crepes salate a seconda della circostanza! Dalle più classiche Crepes alla nutella alle Crepes salate prosciutto e funghi e tante altre!
Consigli Utili per Crepes Perfette
Sia che state preparando Crepes dolci che Crepes salate, non è necessario aggiungere zucchero o sale, saranno i ripieni a regalare la giusta sapidità o dolcezza al piatto finale! Basterà una semplice padella antiaderente, di solito da 24 cm per ottenere crepes di dimensione medio - grande. Potete optare anche per padelline più piccole se state realizzando delle cialde di piccole dimensioni.
Attenzione a non versare solo latte o solo farina perchè si formano dei grumi! Utilizzate un mestolo classico diametro 9 cm per dosare l’impasto. Smuovete la padella, lasciatela su fuoco medio non troppo alto! Fate cuocere dall’altro lato per ancora pochi secondi 5 - 6 per l’esattezza.
Prima di tutto, una volta pronte le basi, potete farcire la superficie del disco con un velo di marmellata a piacere. Oppure con la crema spalmabile alle nocciole, realizzando le classiche Crepes alla Nutella ; oppure con Crema pasticcera e frutti di bosco; mousse o Creme dolci a scelta. Infine richiudete a mezza luna oppure in 4 parti tipo pacchetto e spolverate di zucchero a velo!
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Anche in questo caso avete tantissima scelta, potete farcire il disco di crepe con verdure grigliate o in padella, come funghi trifolati, zucca, zucchine. Potete aggiungere prosciutto cotto, salumi e o formaggio a scelta, vi consiglio scamorza o a pasta filante. Potete sigillarle in una pellicola appena si sono raffreddate e conservarle in frigo, dove potranno restare circa 3 giorni. Crepes alla nutella un classico che sicuramente piace a tutti, grandi e piccini!
Ricetta Dettagliata delle Crepes alla Nutella
Ingredienti
- 2 uova (medie)
- 200 g farina 00
- 300 ml latte
- 1 pizzico sale
- burro q.b.
- Nutella
Preparazione
- In una ciotola capiente mettete le uova e sbattetele con una forchetta.
- Unite il latte e mescolate ancora con la forchetta.
- Setacciate la farina 00 ed unitela al composto di latte e uova mescolando energicamente con una frusta per evitare la formazione di grumi nella pastella delle crepes.
- In una padellino antiaderente sciogliete una noce di burro, con un foglio di carta da cucina asciugatelo perché il padellino per la cottura della crepe dovrà essere solo unto.
- Mettete un mestolo di impasto per crespelle ed allargatelo con il dorso di un cucchiaio in modo da distribuirlo uniformemente.
- Fate cuocere per pochi secondi finché il bordo inizierà a diventare dorato e si staccherà dalla padella.
- Rigiratela e fatela cuocere anche dall’altro lato per circa 2 minuti.
- Fate tutte le crespelle con lo stesso procedimento.
- Prendete una crepe e spalmatela con abbondante nutella.
- Ripiegatela a metà e poi in 4.
- Mettete le crepes alla nutella in un piatto e se volete decoratela con strisce di nutella o con dello zucchero a velo.
Varianti e Consigli
- Se dovessero formarsi dei grumi nella pastella per le crepes potete passarla con un colino a maglie strette.
- Potete farcire le crepes con marmellata, crema pasticcera o con marmellata e frutta fresca.
- Potete aggiungere granella di nocciole o cocco rape sulle vostre crepes alla crema di nocciole.
Conservazione
Le crepes alla nutella si conservano fino al giorno dopo.
Alternative e Intolleranze
Per chi ha esigenze particolari, è possibile adattare la ricetta delle crepes alla Nutella:
- Senza Glutine: Utilizzare farine alternative come la farina di ceci.
- Senza Lattosio: Sostituire il latte vaccino con latte vegetale (es. latte di soia, mandorla o riso) e utilizzare burro senza lattosio o olio di cocco.
- Senza Uova: Utilizzare sostituti come il Flax Egg o il Chia Egg.
Tabella Nutrizionale (per 1 crêpe alla Nutella)
| Nutriente | Quantità Approssimativa |
|---|---|
| Calorie | Circa 250-300 kcal |
| Grassi | 15-20 g |
| Carboidrati | 25-35 g |
| Proteine | 5-7 g |
Idee per la Decorazione
Per rendere le vostre crêpe ancora più speciali, provate a guarnirle con granella di nocciole, fettine di banana o una spruzzata di panna montata. Se desiderate una variante meno dolce, potete sostituire la Nutella con marmellata o miele.
Disponete le crespelle su un piatto grande, magari sovrapponendole leggermente. Potete decorare il piatto con qualche foglia di menta fresca o una spolverata di zucchero a velo.
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Abbinamenti Consigliati
Le crêpe alla Nutella si sposano perfettamente con un bicchiere di Recioto della Valpolicella DOC, vino dolce e aromatico che ne esalta il sapore.