La ricetta delle crespelle è semplice e veloce, si prepara davvero in pochi minuti e con ingredienti che abbiamo sempre in dispensa. Le crespelle dolci o crepes sono veloci da preparare, basteranno solo cinque minuti e pochi ingredienti per portarle in tavola. Oggi prepariamo una ricetta base della pasticceria, nella versione senza glutine e senza lattosio, le crepes dolci senza glutine. Insomma, che sia per pranzo o per cena, per una merenda o una colazione dolci o salate, questa ricetta è davvero impareggiabile.
Ingredienti e Preparazione
La ricetta delle crespelle richiede innanzitutto uova, burro fuso e farina. Per realizzarle ci basterà mescolare insieme con una frusta uova, zucchero, latte senza lattosio (oppure acqua) e farina di riso. Si sbattono insieme gli ingredienti fino a ottenere una bella pastella densa. A quel punto incorporiamo il latte versandolo poco alla volta e il gioco è fatto. Prima di cuocerle, io uso un trucchetto per essere sicura che non restino grumi: filtro la pastella con un colino.
L’impasto per crespelle si può cuocere dando ai dischi diverse dimensioni: io l’ho cotto in una padella di 22 centimetri di diametro e ne ho ottenuto 16. La crespella è un disco di pastella sottile che viene cotto in padella e che si può servire in mille modi. Sono il perfetto dolce dell’ultimo minuto, non abbiamo bisogno del forno ma solo della padella per crepes e di pochi minuti per prepararle. Perfette come dessert da fare anche in estate, quando non abbiamo voglia di accendere il forno.
CRÊPES: IMPASTO BASE, per ricette dolci e salate! 😍😋🧈
Consigli per la Farcitura e la Conservazione
Le crepes sono perfette da farcite con frutta fresca, crema pasticcera, marmellata o con gli ingredienti che preferiamo e che abbiamo in dispensa in quel momento. Io le trovo deliziose farcite con la marmellata di pesche e poi decorate con una spolverata di zucchero a velo, ma sono perfette anche farcite con crema al cioccolato oppure al pistacchio. Questa ricetta base è perfetta per preparazioni sia dolci che salate.
Una volta pronte le possiamo conservare in un piatto coperto con della pellicola, e conservarle per 24 ore al massimo. Il mio consiglio è quello di prepararle al momento di portarle in tavola, perché sono deliziose appena cotte.
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| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 100 kcal |
| Carboidrati | 15g |
| Proteine | 3g |
| Grassi | 2g |
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