Il sandwich con prosciutto è un classico intramontabile della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità e versatilità. Che si tratti di un pranzo veloce, uno spuntino sfizioso o un picnic all'aria aperta, un buon sandwich con prosciutto è sempre una scelta vincente. Esistono infinite varianti, capaci di soddisfare tutti i gusti: dal classico abbinamento con formaggio, alle combinazioni più audaci con frutta e salse particolari.
Spesso la preferenza tra panini con il prosciutto crudo o panini con il prosciutto cotto rappresenta una vera e propria filosofia di vita. Senza contare che la scelta potrebbe complicarsi aggiungendo l'opzione di panini con la mortadella! Gli abbinamenti di panini farciti andrebbero provati tutti per poter stabilire con il certezza quale sia davvero la ricetta perfetta del panino perfetto.
Ecco alcune idee e ricette per preparare un sandwich con prosciutto indimenticabile:
Ricetta Base del Sandwich con Prosciutto e Formaggio
Questa è la ricetta più semplice e diffusa, ideale per chi ama i sapori tradizionali.
Ingredienti:
- 4 fette di pane
- 2 fette di prosciutto (crudo o cotto, a seconda dei gusti)
- 2 fette di formaggio Emmental
- 2 cucchiaini di senape al miele (facoltativo)
- 20 g di burro
Preparazione:
- Spalmare la senape al miele su ogni fetta di pane.
- Coprire metà delle fette di pane con una fetta di formaggio Emmental e una fetta di prosciutto. Se si desidera, adagiare una seconda fetta di Emmental sul prosciutto.
- Chiudere il sandwich con le restanti fette di pane.
- Spalmare il burro sui lati esterni dei sandwich.
- Cuocere in una griglia o padella calda fino a doratura e fino a quando il formaggio si sarà sciolto.
Questo famoso street food della cucina francese non è altro che un toast ricco e sostanzioso caratterizzato da un ripieno filante e da una gustosa gratinatura, una ricetta semplice, preparata per noi dallo Chef Denny Imbroisi, che ha conquistato i palati di tutto il mondo.
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Varianti Creative con Prosciutto Crudo
Chi preferisce il prosciutto crudo in genere apprezza molto gli abbinamenti raffinati. Il crudo - che sia di S. Daniele o di Parma - si sposa bene al miele o alla marmellata, ma il prosciutto crudo e la frutta secca e fresca sono la ciliegina sulla torta.
- Panino con prosciutto crudo e salsa di pomodori secchi: Un panino con il prosciutto crudo per veri intenditori con una crema di pomodori secchi e della cipolla. La crema di pomodori secchi, che si prepara frullando insieme ricotta, olive e scorza di limone, darà a questo panino farcito un gusto inimitabile. Arricchite il panino con qualche rondella di cipolla, dopo averla lasciata a bagno in acqua e aceto di vino, e scoprirete un mondo di sapore! La ricetta è facilissima.
- Panino con prosciutto crudo, mozzarella, salsa verde e pomodori: Un panino con il prosciutto crudo perfetto per l'estate e ottimo da portare in ufficio si prepara con la mozzarella e la salsa verde. Questo panino diventerà speciale se come pane userete qualcosa di diverso dal solito, per esempio del pane alla zucca oppure il pane alle olive o ancora meglio quello alle noci. La salsa verde è facilissima da preparare a casa e se correttamente conservata in frigorifero, vi permetterà di preparare delle ricette molto golose.
- Panino con prosciutto crudo e pesche grigliate: I panini farciti d'estate sono spesso la soluzione ad un pranzo o una cena veloce, provate ad abbinare le fette di crudo con delle pesche grigliate sulla piastra. Come pane scegliete una focaccia bianca e soffice da condire con un po' di insalatina e qualche mozzarellina.
- Panino con prosciutto crudo, fichi e stracciatella di mozzarella: Estivo al massimo, il panino con il prosciutto crudo e i fichi è una vera delizia. Aggiungete la stracciatella di mozzarella e andrete in visibilio! Se volete creare un capolavoro scegliete con cura il pane che dovrebbe essere quello siciliano con i semini di sesamo. La stracciatella inumidirà il pane, i fichi ben maturi e zuccherini esalteranno il gusto del prosciutto crudo e non sarà necessario aggiungere salse o altro. Per un tocco di verde scegliete la rucola, leggermente amarognola e dunque in equilibrio con gli altri sapori del panino.
Varianti Creative con Prosciutto Cotto
Il prosciutto cotto è uno dei protagonisti più apprezzati dei panini farciti, per il suo gusto delicato e leggermente dolce e la sua consistenza morbida e succosa che si scioglie in bocca. Gli abbinamenti ideali con il prosciutto cotto sono con formaggi non stagionati e quelli a pasta filata anche affumicati, le verdure dolci come le zucchine o la lattuga oppure i carciofi e i funghi.
- Prosciutto cotto con mela e ricotta: Fanno subito pensare all’autunno, ma provate questa combinazione anche in primavera e in estate, magari assieme ad un’insalata di lattuga. Fate tostare tre fette di pane in cassetta. Intanto preparate una salsina mescolando 50 gr di robiola con un cucchiaino di semi di papavero, un filo di olio e pepe grattugiato fresco. Pelate un pezzo di cetriolo e tagliatelo a fette sottili. Quando il pane sarà tostato tagliatelo in triangoli e farcitelo spalmando il formaggio, disponendo il cetriolo, quindi il Prosciutto Cotto Negroni e un altro triangolo di pane.
- Panino con prosciutto cotto, gorgonzola e peperoni caramellati: Si prepara a casa facilmente e che si ispira alle ricette tradizionali della nostra cucina. Lo ha preparato Chef Lello di Chef in camicia abbinando i peperoni caramellati al gusto vivace del gorgonzola per arricchire il sapore delicato del prosciutto cotto.
- Prosciutto cotto e carciofi insaporiti con una salsa allo yogurt: Tra gli abbinamenti meno sfruttati eppure molto gustosi. Per preparare questo panino velocemente potete usare i carciofini sott’olio, ma se preferite usare i carciofi crudi, decisamente più light, li preparerete in pochissimi minuti. Per questo panino consigliamo il pane di segale, che bruschettato, farà la differenza bilanciando le note amare, acidule e dolci di tutti gli ingredienti.
- Prosciutto cotto e ananas: Non opponetevi! Dovete provare il prosciutto cotto e l’ananas che stanno bene insieme tanto quanto il prosciutto crudo si sposa con il melone. Per una resa perfetta tostate il pane e spalmate un velo di burro. Sistemate due fette di prosciutto cotto e sopra una o due fette di ananas. Non sciroppato, ma fresco. Potete finire il panino così oppure arricchirlo con un formaggio a fette da far fondere in forno per una decina di minuti.
Idee per Tramezzini e Tartine con Prosciutto
Oltre ai classici panini, il prosciutto può essere utilizzato per preparare tramezzini sfiziosi e tartine originali, perfette per un aperitivo o un buffet.
- Tramezzino con crema di prosciutto crudo e caprino: Per questa ricetta preferite il pane bianco senza crosta, tagliatelo e farcitelo con la crema che otterrete triturando insieme il prosciutto crudo, il caprino e il prezzemolo. Condite con un filo di olio e mescolate ancora prima di spalmare la crema sul pane bene fino ai bordi. Avvolgete il tramezzino nella carta stagnola e lasciatelo riposare in frigorifero per un'oretta. In questo modo il pane assorbirà bene la crema.
- Tramezzino al prosciutto crudo, carciofini e salsa tonnata: Spalmate sui due triangoli di pane della salsa tonnata fatta in casa poi due fette di prosciutto crudo sopra al quale potete distribuire uno due carciofini sott'olio sgocciolati, quindi qualche foglia di rucola ben lavata e infine chiudete con l'altro triangolo di pane spalmato con la salsa. Questo tramezzino va mangiato freddo dopo essere lasciato a riposare per una mezz'ora almeno in modo che la salsa inumidisca bene il pane dandogli sapore.
- Tartine con prosciutto crudo, melanzane e scaglie di grana: Provatelo in barchette di pasta brisè insieme a grana e melanzane o in alternativa potete usare anche dei fichi. Dopo aver cotto le barchette in forno, riempitele con una sorta di insalatina ottenuta mescolando con il prosciutto crudo tagliato in striscioline - o con il prosciutto crudo in petali - con delle scaglie di grana e la melanzana grigliata e tagliata in cubetti. Condite questa insalatina con un filo di olio e sale e distribuitela nelle barchette.
- Tartine con prosciutto crudo, miele e pomodorini secchi: Fate abbrustolire il pane e conditelo con il prosciutto crudo, dei pomodorini secchi e un filo di miele di castagno. La ricetta è facilissima e vi darà grandi soddisfazioni per tutte le occasioni di festa.
Tabella Riepilogativa degli Abbinamenti Consigliati
| Tipo di Prosciutto | Formaggi | Verdure | Salse | Frutta |
|---|---|---|---|---|
| Prosciutto Crudo | Mozzarella, Stracciatella, Ricotta | Pomodori secchi, Cipolla, Rucola | Salsa verde | Fichi, Pesche, Melone |
| Prosciutto Cotto | Emmental, Gorgonzola, Taleggio | Carciofi, Zucchine, Lattuga, Peperoni | Maionese, Salsa allo yogurt | Mela, Ananas, Albicocche |
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