Avete bisogno di preparare un piatto unico da lasciare pronto in anticipo? La torta salata di salsiccia e broccoli è la soluzione ideale per un pranzo o una cena gustosa che piacerà a tutti, anche a chi solitamente non ama i broccoli. In questa versione, i broccoli diventano davvero deliziosi, quasi camuffati, conquistando anche i palati più difficili, compresi i bambini. Le torte salate, infatti, sono sempre un successo in ogni occasione.
I broccoli, un ortaggio tipico della stagione invernale, sono versatili e si prestano a molteplici ricette. Dalle tradizionali orecchiette con i broccoli a un contorno semplice cotto al vapore e condito con olio, i broccoli rappresentano una fonte preziosa di minerali e vitamine. Gli esperti li consigliano per la loro azione antiossidante, che aiuta l'organismo a rafforzare le difese immunitarie in modo naturale e a combattere i malanni stagionali. Quindi, via libera all'utilizzo dei broccoli in cucina!
La torta salata è un piatto dalla versatilità incredibile, che può essere sfruttato per tantissime occasioni! Non a caso, può essere senza problemi incluso tra i primi piatti, tra i secondi oppure diventare un piatto unico.
In particolare, la torta salata broccoli e salsiccia è ideale per un buffet di antipasti, da servire tagliata a striscioline o a fette non troppo grandi. Ottima come idea da proporre per una festa di compleanno o per una cena informale tra amici.
Perfetta anche per un aperitivo sfizioso, affiancata a dei salatini e accompagnata da una bibita fresca e dissetante. Vedrete, riuscirete a far contenta tutta la famiglia!
Leggi anche: Come Preparare una Torta di Mele Senza Glutine
Come già accennato, il ripieno può essere arricchito con tantissimi ingredienti, come verdure e patate, ma anche affettati, come prosciutto e salame.
In alternativa, potete anche insaporire la farcia con del formaggio grattugiato, provate con del pecorino oppure del parmigiano. Perché non inserire anche dei cubetti di provola o di scamorza? Durante la cottura diventeranno filanti, rendendo la vostra torta ancora più appetitosa!
Per chi di voi ama il piccante, aggiungete anche un po' di peperoncino macinato.
Versatili e facili da preparare, le torte salate rappresentano un vero e proprio passepartout: vanno bene come antipasto o come piatto unico da accompagnare a un semplice contorno. In più si possono preparare praticamente con qualsiasi ingrediente, e rappresentano quindi un’ottima ricetta svuota-frigo e un modo ingegnoso per riutilizzare gli avanzi del giorno prima.
TORTA SALATA ZUCCHINE e RICOTTA: RICETTA SALVACENA PERFETTA😉🌿💚🤍
Consigli e Varianti per una Torta Salata Perfetta
Un consiglio per un'ottima torta salata salsiccia e broccoli? Ricordate che potete utilizzare della scamorza per rendere l'impasto filante, ma questo tipo di formaggio può essere sostituito anche dalla mozzarella (lasciata asciugare dall'acqua in eccesso) o in alternativa si può contemplare l'aggiunta della ricotta, che renderà più cremosa la farcitura. A proposito, se desiderate rendere più compatto l'impasto aggiungete anche un uovo.
Leggi anche: Torta Senza Olio di Semi: La Guida
Per risparmiare tempo è possibile utilizzare i broccoli in padella già cucinati: le torte salate sono un'ottima occasione per svuotare il frigo preparando un piatto che piace a tutti. Ricordate di non esagerare con il sale vista la presenza della salsiccia. Alcuni, tuttavia, ameranno aggiungere una spolverata di peperoncino o di pepe per insaporire ulteriormente.
Potete preparare la torta salata prima in modo da poterla servire in tavola al momento giusto. Questo è il piatto perfetto da gustare dopo, freddo. Anzi, il giorno dopo sarà ancora più buona. Sempre che ne avanzi una fetta...
Altre idee per torte salate con le verdure:
- Torta salata con verdure: Perfetta ricetta svuotafrigo, ideale per utilizzare verdure già cotte.
- Torta salata al radicchio: Un'idea golosa con pere, ricotta e noci, perfetta per un happy hour o una cena speciale.
- Torta salata con broccoli, guanciale e Camembert: Una versione decisamente sfiziosa e ricca di sapore.
- Torte salate light: Un'alternativa più leggera per chi cerca un piatto gustoso ma con meno calorie.
- Minestra broccoli e salsiccia: Una ricetta alternativa per utilizzare broccoli e salsiccia in modo creativo.
Nella nostra ricetta, semplice e alla portata di tutti, un guscio di pasta brisée fatta in casa accoglie al suo interno un ripieno ricco e goloso a base di cimette di broccoli saltate in padella, salsiccia sgranata e rosolata, parmigiano grattugiato e provola a cubetti: per un risultato fragrante e filante al morso, davvero irresistibile. Per una resa più sapida, puoi sostituire il parmigiano grattugiato con il pecorino oppure, al posto della provola, puoi utilizzare della mozzarella ben asciutta per pizza, la scamorza, la fontina o altro formaggio a pasta filata. Se ami i sapori piccanti puoi unire ai broccoli in cottura del peperoncino fresco o secco sbriciolato mentre, per una consistenza più cremosa, puoi arricchire il tutto con delle patate lesse tagliate a cubetti.
Noi abbiamo confezionato in casa la brisée con solo acqua ghiacciata, burro freddo a tocchetti e farina ma, se vuoi velocizzare le operazioni, puoi acquistarla già pronta nei banchi frigo del supermercato, oppure puoi sostituirla con una pasta matta o con la pasta sfoglia.
La pasta brisée deve il suo nome alla tecnica con cui viene preparata.
Leggi anche: Torta allo Yogurt Salutare
Ricetta Torta Salata Broccoli, Salsiccia e Scamorza
La TORTA CON BROCCOLI SALSICCIA E PROVOLA è un rustico molto gustoso, facile da fare ed economico. Come vi dicevo la ricetta è semplice da fare! Per la base di questa torta ho usato l’impasto matto è un sorta di brisè senza burro, quindi più leggera, ma se preferite potete anche acquistarla. La farcia è bella carica con la salsiccia di suino, formaggi e le uova. Anche se un ipercalorica vi assicuro che è davvero sfiziosa. E’ perfetta da servire come secondo piatto o fatta a cubetti ricetta buffet, inoltre si può preparare in largo anticipo.
TORTA BROCCOLI E SALSICCIA E SCAMORZA FILANTE, sfiziosa e saporita! Adoro le torte salate, con gli ortaggi autunnali poi! Questa volta ho scelto broccoli, salsiccia e formaggio. Una torta salata senza uova!! Provatela anche voi è deliziosa! Passiamo alla ricetta seguitemi
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda (o pasta brisé)
- 350 g di broccoli (500 g broccoli)
- 250 g di salsiccia (300 gsalsiccia)
- 250 g di formaggio a scelta (scamorza o mozzarella) (150 gscamorza (a fette))
- 1 uovo (1tuorlo (PER SPENNELLARE))
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
Ingredienti per il ripieno
- 1 Broccoli
- 3 Salsiccia
- 60 g Provola
- 2 Uova
- 2 cucchiai Latte
Ingredienti per la base
- 250 g Farina 00
- 100 ml Acqua
- 3 cucchiai Olio di oliva
- 1 pizzico Sale
Preparazione:
-
Preparazione della base: In una ciotola bella capiente mettete la farina l’acqua il sale e l’olio, dopodiché iniziate con le mani a mescolare gli ingredienti, prima nella ciotola e poi trasferitevi in una spianatoia. Impastate energicamente finché non formate una palla morbida ed elastica, a questo punto copritela con la pellicola per alimenti e fatela riposare per mezz’ora a temperatura ambiente.
-
Preparazione della farcia: Nel frattempo sbriciolate la salsiccia e fatela rosolare in una padella antiaderente, ora lavate il broccolo e tagliatelo in cimette, poi lessatelo in abbondante acqua salata per 10 minuti. Scolate il broccolo dall’acqua di cottura e unitelo alla padella con le salsicce e mescolate per 5 minuti, poi spegnete il fuoco.
-
Preparazione dei Broccoli: Iniziate lavando e tagliando le cime del broccolo, che metterete a bollire per 15 minuti circa fino a quando la punta della forchetta dirà che è sufficientemente morbido. Scolate e lasciate sgocciolare bene dall'acqua.
-
Cottura della Salsiccia e Broccoli: In una padella andrete a cuocere la salsiccia ben sbriciolata, a cui unire i broccoli, da ripassare con un filo di olio e uno spicchio d'aglio. Lasciate cuocere mentre si amalgamano bene insieme.
-
Eliminate la pelle alle salsicce. Mettete le salsicce sbriciolate in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio e lasciate cuocere. Schiacciate le salsicce con una forchetta di tanto in tanto e mescolate. A cottura aggiungete nella stessa padella anche i broccoli, sale e pepe. Lasciate insaporite per 5 minuti a fiamma vivace. Togliete il composto dalla padella e fate raffreddare.
-
Assemblaggio della torta: A questo punto tirate la pasta e stendetela in uno stampo da cm 24/26 rivestito di carta forno e bucherellatela con i rebbi di una forchetta poi versate il composto che avete preparato e le uova leggermente sbattute e la provola tagliata a cubetti.
-
Assemblaggio della torta: Srotolate il rotolo di pasta sfoglia e posizionatelo in una teglia rotonda. Con un cucchiaio aggiungete il composto broccoli e salsiccia a cui unirete i cubetti di formaggio filante tipo scamorza oppure della mozzarella lasciata colare dall'acqua in eccesso. Unite anche al composto un uovo sbattuto per rendere il tutto più compatto.
-
Tagliate i broccoli in cimette, lavateli e lessateli in acqua bollente per 15 minuti. Scolateli e teneteli da parte. Tagliate le fettine di scamorza a pezzi. Rivestite una teglia da 24 cm di carta forno. Posizionate la pasta briseè sul fondo dello stampo. Mettete il formaggio nella ciotola con broccoli e salsiccia e mescolate. Trasferite la farcia sulla pasta briseè. Piegate i bordi della pasta. Spennellateli poi con il tuorlo.
-
Attenzione a non esagerare con il sale visto che state già utilizzando la salsiccia. A seconda del gusto personale sceglierete se chiudere o no la vostra torta salata.
-
Cottura: Cuocere a 180° per 40 minuti circa in forno preriscaldato.
-
Infornate la torta salata a 180°forno ventilato per 25/30 minuti. A cottura sfornate la torta broccoli e salsiccia, lasciatela intiepidire prima di tagliarla e servirla.
Quando sarà dorata e fragrante, sforna la torta salata broccoli e salsiccia, lasciala intiepidire e sformala su un piatto da portata; quindi tagliala a fette e servi.
Conservazione La torta salata broccoli e salsiccia si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 2 giorni massimo.
Buon appetito!
Tabella Nutrizionale (Valori medi per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 350-450 kcal |
| Grassi | 20-30 g |
| Carboidrati | 25-35 g |
| Proteine | 15-20 g |
*I valori possono variare in base agli ingredienti specifici utilizzati e alle dimensioni delle porzioni.
tags: #Torta #Salsiccia #Tort #Salata