Hai delle banane mature da consumare? Questa è la ricetta perfetta per trasformarle in deliziosi biscotti croccanti fuori e morbidi dentro.
Rustici, dal gusto semplice ma sorprendente, i miei biscotti alla banana e cioccolato sono un’idea furba per il riciclo, ma anche una coccola genuina per la colazione o la merenda.
Una ricetta naturale, senza burro né zuccheri raffinati. Questi biscotti sono senza burro, senza latticini e senza zuccheri raffinati, ideali per chi cerca uno spezza fame leggero e naturale, non troppo dolce.
La dolcezza è data dalla banana matura, che viene ridotta in purea e utilizzata come base dell’impasto. Il risultato è un biscotto rustico e delicato, perfetto anche per i più piccoli.
Farina di grano saraceno e fiocchi croccanti. Per la parte di farine naturali, oltre a quella di riso, ho scelto la farina di grano saraceno, che regala un sapore leggermente tostato e una consistenza asciutta e compatta.
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A renderli ancora più golosi ci pensano le gocce di cioccolato e la copertura con fiocchi di grano saraceno, che in forno diventano croccanti e profumati. Un contrasto di consistenze che conquista al primo morso!
Un altro punto a favore? I miei biscotti alla banana senza glutine si preparano in pochissimi minuti, senza bisogno di stampini o matterello. Basta formare delle palline con le mani, passarle nei fiocchi e disporle su una teglia.
Se ami le ricette pratiche, da fare a mano senza troppi passaggi, ti consiglio di dare un’occhiata anche ad altre mie ricette di biscotti veloci e senza stampi. I biscotti all’avocado sono una variante originale e nutriente, mentre i cookies gluten free alle fragole sono perfetti per l’arrivo della primavera. In autunno invece non puoi perderti i biscotti morbidi speziati o i biscotti alle castagne, entrambi profumatissimi e dalla consistenza avvolgente. Se invece cerchi un gusto più delicato, prova i biscotti morbidi alle mele senza glutine o i biscotti di ricotta e cioccolato, una coccola semplice e golosa.
Volendo questi biscotti velocissimi possono essere preparati anche con l’avena, che non serve solo per prepararci questi buonissimi biscotti ma potete anche preparare il PORRIDGE, il PORRIDGE AL CIOCCOLATO o la GRANOLA non serve aggiungere zucchero, ovviamente non hanno farina, non hanno burro, non hanno uova e quindi sono totalmente diversi dai miei biscotti di pasta frolla, ma sono ideali sia per le persone celiache che per quelli perennemente a dieta ma anche se siete intolleranti a latticini o uova.
Insomma se preparerete questi biscotti alle banane non avrete scuse per assaggiarne almeno uno. Iniziamo a prepararli insieme!
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mescola banane con avena e cacao in polvere! rimarrai sorpreso!! senza zucchero e senza farina!
Ingredienti
- 50 g fiocchi di grano saraceno
Procedimento
Come preparare i Biscotti alla banana
- Per prima cosa, sbucciate la banana matura e frullate la polpa nel mixer insieme al miele e all’olio di riso.
- Trasferite la purea in una ciotola capiente e unite il sale, poi le due farine, il lievito per dolci setacciato e le gocce di cioccolato fondente.
- Impastate con le mani fino a formare una palla morbida.
I biscotti vegan cacao e banana sono morbidi, profumati e leggeri.
Noi abbiamo utilizzato farina di farro bianca, che contiene glutine. Per la variante senza glutine unite 120g di farina di riso con 30g di fecola di patate, ricordandovi che la frolla sarà molto più friabile. Stendetela tra due fogli di carta forno e non preoccupatevi se si spezza: ricomponetela con le mani. Se il biscotto entra intero in forno, uscirà intero.
E' quindi necessario compattare bene prima di infornare. Crema di mandorle, di nocciole, di pistacchi, o anche burro di arachidi, sono perfetti per questa ricetta.
In una ciotola riunite la farina, il cacao amaro, lo zucchero di canna e le mandorle tritate finemente con il mixer. Un pizzico di sale e mescolate. Nello stesso mixer frullate la banana fatta a pezzi con la crema di mandorle (o altra crema vegetale).
Amalgamate la crema con le polveri e impastate brevemente per ottenere una palla omogenea. Chiudete con pellicola e fate riposare in frigorifero per 25 minuti. Coprite un piano con un foglio di carta forno, infarinatelo leggermente e stendete l'impasto mantenendo uno spessore di mezzo centimetro (non più di un centimetro). Ritagliate i biscotti con un tagliabiscotti oppure semplicemente quadrati.
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Infornate a 170° (forno già caldo) per 13 minuti. Non lasciate i biscotti in forno più a lungo altrimenti potrebbero diventare duri. Prima di sollevarli dalla carta forno lasciateli raffreddare.
Serviteli con la crema di mandorle amalgamata con un po' di cacao amaro oppure con le mousse al cioccolato vegan che trovate nell'introduzione.
Biscotti banana e muesli o meglio i biscotti 2 ingredienti facilissimi e veloci da preparare, non i classici biscotti da tè o da colazione, ma sicuramente più veloci dei miei Biscotti unico impasto, ma visto che io di ingredienti ne ho usati 3 perchè ho aggiunto anche le gocce di cioccolato (ad essere pignoli gli ingredienti sono 4 perchè le gocce di cioccolato le ho messe sia fondenti che bianche) allora ho preferito chiamarli solamente biscotti alla banana e muesli.
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