Chi non ha mai assaggiato un classico hamburger? Nato come pasto veloce e informale, negli ultimi anni questo piatto ha subito una vera e propria metamorfosi, diventando protagonista di sperimentazioni culinarie sempre più sofisticate.
Che io abbia una passione smisurata per le piadine ormai mi sembra abbastanza chiaro! Ovviamente amo mangiarle nella loro versione classica, con salumi, verdure, formaggi ecc. Ma amo anche utilizzarle per dargli una veste diversa come ad esempio: coni di piadina, tacos di piadina o piadipizza… Oggi però facciamo la trasformiamo nella versione più goduriosa che ci sia: piada burger!
Ma cosa accade se uniamo la tradizione americana dell'hamburger alla tipicità romagnola della piadina? Nasce così il piadina burger, un connubio perfetto tra due eccellenze gastronomiche, in grado di soddisfare anche i palati più esigenti. Il piadina burger è un'esplosione di gusto che unisce la tradizione romagnola alla creatività culinaria.
Come Preparare la Piadina Burger Perfetta
Preparare questa ricetta è un gioco da ragazzi. Non servono doti in cucina o procedimenti particolari… ma solo tanta voglia di portare in tavola una goduria di cenetta!
PIADINA BURGER
Ingredienti e Preparazione
Come carne si può usare o un classico hamburger che poi schiacciamo e livelliamo su metà piadina, oppure della carne macinata.
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Ingredienti per la salsa di yogurt:
- Yogurt greco
- Scorza grattugiata e succo di lime
- Erba cipollina tritata
- Sale e pepe
Preparazione della salsa di yogurt:
Iniziate preparando la salsa di yogurt per le piadine. Mescolate in una ciotola lo yogurt greco, la scorza grattugiata e il succo del lime, un po' di erba cipollina tritata, sale e pepe. Coprite con pellicola e fate riposare per mezz'ora in frigorifero.
Preparazione dell'hamburger:
In una ciotola mettete il macinato di manzo e conditelo con sale, pepe, un filo d'olio E.V.O e gli scalogni tritati. Prendete una piadina e copritene metà con la carne. Scaldate una padella antiaderente con un filo d'olio E.V.O. Adagiate la piadina nella padella della parte della carne e fate cuocere per circa 3 minuti.
Completamento e cottura:
A questo punto girate la piadina aiutandovi con una spatola, mettete le fette di cheddar sulla carne e fatela sciogliere (se serve coprite con un coperchio). Una volta pronte, farcite le piadine con i pomodori tagliati a fette, qualche foglia di lattuga e un po' di salsa di yogurt. Chiudetele a metà, pressando leggermente, tagliatele a metà e servitele ancora calde.
Step per la cottura:
- Scalda una padella o una piastra abbastanza grande e quando sarà ben calda mettici la piadina con la parte della carne verso il basso.
- Lascia cuocere finché la carne sarà ben dorata e nel mentre premi con una paletta da cucina per far aderire al massimo la carne sulla piadina.
- Ora aggiungi il cheddar sopra la carne, copri con coperchio e fallo sciogliere, ci vorrà un minutino.
Varianti e Consigli
Nella piada burger, proprio come in un qualsiasi hamburger, potete aggiungere gli ingredienti che preferite. Largo a cheddar (che nella mia non poteva mancare), bacon, insalata, pomodoro, uovo all’occhio di bue, cipolle caramellate e chi più ne ha più ne metta!
Vi giuro che quando tagliate la piada burger a metà e all’esterno sarà diventata croccante mentre l’interno si scioglie in bocca… è la fine del mondo! Io ho accompagnato il piatto con dei nachos e devo dire che è stata proprio la ciliegina sulla torta.
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Ovviamente, potete farcirle con gli ingredienti che più vi piacciono, usare degli ingredienti light o o fit se seguite un regime alimentare controllato. Potete usare le piadine già pronte o quelle fatte in casa.. Io ho farcito ogni quarto della piadina, con un ingrediente diverso (appunto, pomodoro, scamorza, salsa burger e insalata e speck.
Il piadina burger è un piatto versatile e adatto a ogni occasione: un aperitivo sfizioso con gli amici, un pranzo veloce in ufficio o una cena romantica. Con le nostre ricette, potrai preparare dei panini gourmet comodamente a casa tua, stupendo i tuoi ospiti. Buon appetito!
Idee per farciture alternative:
- Piadina Burger con Salmone e Guacamole: Spalmare guacamole, aggiungere salmone affumicato e condire con maionese allo yogurt greco.
- Piadina Burger Vegana: Spalmare hummus di rapa rossa e maionese vegana.
- Piadina Burger con Verdure Grigliate: Aggiungere verdure secche grigliate e salsa burger Calvè.
Conservazione:
Le piadine burger si conservano in frigo per un giorno.
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