Le pigne di cioccolato sono un'idea originale e gustosa per decorare le tavole natalizie e al tempo stesso stupire i propri ospiti durante le feste. Questo dolce creativo unisce la bellezza estetica alla bontà del cioccolato, diventando un dessert perfetto che coniuga gusto ed estetica. Perfette da gustare a Natale, le pigne natalizie al cioccolato sono facilissime da preparare e molto scenografiche.
Questo segnaposto si trasforma in un’idea regalo bellissima, ricreando delle finte pigne con un cuore di salame di cioccolato e un guscio croccante di cereali. La somiglianza è notevole, e “fa Natale” al primo sguardo.
Cosa Sono le Pigne di Cioccolato?
Le pigne di cioccolato sono dolcetti che imitano la forma delle pigne naturali, ma sono completamente commestibili. Realizzate solitamente con ingredienti semplici come cioccolato, cacao, cereali croccanti e zucchero a velo, queste creazioni sono perfette per chi ama realizzare un dolcetto originale e anche molto buono. Possono essere utilizzate sia come dessert che come decorazione commestibile per torte o come centrotavola. Le pigne al cioccolato non sono solo un dolce, ma anche un elemento decorativo perfetto per arricchire la tavola natalizia.
Ricetta Base delle Pigne di Cioccolato
Queste pigne al cioccolato è una ricettina semplicissima che si prepara in poco tempo. Ci vuole solo un po’ di pazienza per ottenere le pigne al cioccolato mettendo i cereali al cacao a forma di petalo.
Ingredienti
- 60 g panna vegetale da montare (es. Hoplà soia)
- 60 g biscotti secchi (es. Oro Saiwa)
- 50 g cioccolato fondente
- 50 g zucchero a velo
- 20 g cacao amaro
- 1 pizzico sale marino integrale
- 1 cucchiaino liquore Strega (opzionale)
- Cereali a forma di petalo (tipo Choco Shells) q.b.
Preparazione
- Versa i biscotti in un mixer e trita finemente. Trasferisci i biscotti in una ciotola e aggiungi il sale, lo zucchero e il cacao.
- Versa il cioccolato nel mixer e trita grossolanamente.
- Versa la panna in un pentolino e portala ad ebollizione. Togli dal fuoco, aggiungi il cioccolato e il liquore (se lo usi) e mescola bene.
- Versa il cioccolato nella ciotola dei biscotti e mescola con un cucchiaio.
- Fai riposare il composto in frigo per circa 10 minuti. Deve risultare lavorabile.
- Trascorso il tempo necessario, riprendi il composto e, con le mani, forma 5 coni.
- Inizia ad applicare i cereali dalla punta, proseguendo a spirale verso il basso. Una volta che sarà completa trasferite la pigna in frigorifero e cospargete di zucchero a velo prima di servire.
- Inserisci delicatamente i cereali a barchetta, partendo dal basso.
Pigne di Cioccolato Vegane
Senza burro, senza latte e senza uova, saranno molto apprezzate da chi è intollerante a questi alimenti. Le pigne al cioccolato vegane sono un regalo culinario originale e possono essere utilizzate anche come centrotavola durante le festività.
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Pigne di Cioccolato: Variante con Brownies
La base delle pigne al cioccolato è realizzata con la ricetta originale dei brownies di Alice Medrich. Preparare i brownies è piuttosto semplice.
Ingredienti per i Brownies
- 115g di cioccolato fondente al 72%
- 115g di burro
- 70g di farina 00 debole per dolci
- 10g di cacao amaro in polvere
- 100g di zucchero
- 2 uova grandi
- 1/4 di cucchiaino da the di lievito chimico per dolci
- 1 pizzico di sale
- Circa 1 cucchiaio di burro di arachidi o di crema di nocciole
- 1 confezione di cereali choco shells
- Zucchero a velo
Procedimento
- Imburrate una teglia quadrata di all’incirca 20x20cm di base e foderatela con un foglio di carta forno. Il burro serve a far aderire bene la carta forno e farla rimanere ferma.
- Portate il forno a 180° in modalità statica e posizionate la griglia nel ripiano centrale.
- In una terrina unite farina, cacao, sale e lievito e mescolate brevemente con una frusta.
- Tagliate il cioccolato fondente a pezzetti e scioglietelo insieme al burro a bagnomaria su fiamma bassa, facendo attenzione a non farli venire a contatto con l’acqua. Fate poi intiepidire portando a temperatura ambiente.
- Sgusciate le uova in un’altra terrina, aggiungete lo zucchero e montate con un frullino per qualche minuto fino ad ottenere un composto sbianchito, gonfio e spumoso. Unite al composto il cioccolato fondente fuso con il burro una volta che saranno a temperatura ambiente, mescolando delicatamente con una spatola dal basso all’alto per non smontare le uova.
- A questo punto unite in due riprese e setacciando attraverso un colino le polveri e anche in questo caso mescolate con una spatola dal basso all’alto fino ad amalgamare completamente il composto.
- Versate nella teglia e livellate con una spatola a gomito o con il dorso di un cucchiaio. Infornate per circa 25-30 minuti. Fate attenzione a non cuocerli troppo. I brownies devono rimanere umidissimi al loro interno.
- Sfornate, fate raffreddare, quindi sbriciolate tra le mani i brownies. Aggiungete quindi un cucchiaio di crema spalmabile alla nocciola oppure di burro si arachidi e lavorate tra le mani il composto come si fa con le polpette per renderlo omogeneo e compattabile. Se necessario aggiungete ancora crema. L’importante è che l’impasto, se schiacciato si compatti.
Formatura delle Pigne
- Dividete l’impasto in 6 pezzi di eguale dimensione e date a ciascuno di essi la forma di una goccia.
- A questo punto iniziate a infilare tre cereali choco shells attorno punta della goccia.
- Procedete poi a infilare i cereali mano a mano scendendo verso il basso e formando tanti livelli, avendo cura di mettere i cereali del livello inferiore tra un cereale e l’altro rispetto a quello del livello superiore un po’ come fossero foglie di carciofo. Procedete così fino ad arrivare alla base.
- Una volta preparate tutte le pigne spolveratele con zucchero a velo.
Consigli e Idee per Servire le Pigne di Cioccolato
Le pigne al cioccolato sono un dolce natalizio originale e decorativo, perfetto per arricchire la tavola delle feste o per essere regalato in occasione del Natale. Questa ricetta senza cottura, a base di biscotti tritati, cacao e latte, è facile da preparare e richiede pochi ingredienti. Le pigne di cioccolato si conservano in un luogo fresco e asciutto, in un contenitore ermetico, per 3-4 giorni.
Fare le pigne è facilissimo, iniziare dai biscotti: radunarli in un mixer e tritare finemente. Unire poi la crema spalmabile al cacao e, sempre con l’aiuto del mixer, amalgamare il tutto. Con le mani appena umide, dividere l’impasto in 8/10 parti e sagomare ogni pezzo per formare la base della pigna, deve avere la forma di una sorta di cono. A questo punto partendo dal basso inserire in obliquo i fiocchi di cereali al cioccolato per ricreare l’effetto petalo tipico della pigna. Disporre le pigne su un piatto o un vassoio e riporre in frigorifero fino al momento di consumarle. Prima di servire spolverare con poco zucchero al velo.
Per presentare le pigne di cioccolato in modo elegante, puoi:
- Disporle su un vassoio decorativo con rami di pino e bacche rosse.
- Utilizzarle come topper per una torta natalizia.
- Regalarle in confezioni trasparenti con un fiocco colorato per un tocco personale!
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Pigne di cioccolato
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