La piadipizza è un'idea "salva cena" semplice e gustosa, una ricetta furba ideale da portare in tavola per un pranzo espresso in famiglia o una serata conviviale in compagnia di amici. La Piadipizza, conosciuta anche con il nome di Piadizza, è un piatto facile e veloce da realizzare che si prepara con pochi e semplici ingredienti: Piadina, Passata di Pomodoro, Olio Extravergine d’Oliva, Olio Aromatizzato al Peperoncino, Sale, Mozzarella per Pizza e Basilico. In una manciata di minuti infatti vi risolveranno una cena veloce all’ultimo momento e faranno la gioia di tutti i commensali!
Il risultato sarà un piatto unico goloso, filante e saporito al morso, da completare a piacimento con foglioline di origano fresco e proporre poi anche all'ora dell'aperitivo o in occasione del brunch domenicale. A Rimini è piuttosto diffusa anche tra gli stuzzichini per aperitivo e la chiamano Piadizza (almeno a me la servivano così). Piadipizza, ricetta della piadina pizza chiamata anche Piadizza o Piada pizza, una bella idea veloce per cena, molto gustosa, per colmare la voglia di pizza! La Piadipizza non è altro che la pizza con la base della piadina, quindi una piadina pomodoro e mozzarella, da farcire a piacimento, come fosse una pizza!
Che ne dite dite di questa pizza piadina, la pizza preparata con la piadina? Praticamente una piadina che si crede una pizza! 😀 Ecco la ricetta della Piadipizza!
La ricetta della piadina pizza è una soluzione furba e saporita per quando hai poco tempo ma tanta voglia di qualcosa di buono. Si prepara in 10 minuti usando le classiche piadine come base al posto dell'impasto pizza, da farcire con pomodoro, mozzarella e tutto ciò che ti piace. Ottima per una cena veloce, uno spuntino sfizioso o per riciclare avanzi.
PIZZA VELOCE | Davvero un'ottima alternativa | PIADINA A PORTAFOGLIO | Veloce da preparare
Ingredienti e preparazione
Per preparare la piadina pizza, procurati 4 piadine precotte e spalma la superficie di ogni piadina con due cucchiai di salsa di pomodoro, evitando di arrivare fino al bordo. Per ridurre notevolmente i tempi di preparazione abbiamo scelto delle piadine confezionate e pronte per l'uso, facilmente reperibili in tutti i supermercati. Se desideri, per una resa più genuina, puoi farle in casa impastando insieme acqua, farina, strutto, sale e un pizzico di bicarbonato, oppure puoi optare per una versione integrale, più leggera e ricca di fibre, o gluten free, a base di farina di ceci e adatta anche a ospiti celiaci.
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Fai sgocciolare la mozzarella dal suo liquido di conservazione per qualche minuto e poi tagliala a fette. Disponi le piadine sopra una teglia foderata con carta forno. Aggiungi una fetta di prosciutto cotto. Farcisci la superficie con altro pomodoro. Quando il formaggio sarà fuso e si sarà creata una bella crosticina dorata in superficie, sforna le piadipizze.
Sistema le piadipizze su un tagliere, guarnisci, a piacere, con qualche fogliolina di origano fresco, porta in tavola e servi. Quando la piadina pizza è cotta, sfornala e decorala con foglie di basilico.
Ingredienti (per una piadina pizza):
- 1 piadina
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- una mozzarella piccola
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- basilico fresco q.b.
Procedimento:
- Scegliete una piadina abbastanza grande, delle dimensioni di una pizza, e una padella in grado di contenerla perfettamente.
- In una ciotola condite la passata di pomodoro con olio, sale, basilico e un filo di olio.
- Sistemate la piadina nella padella e conditela con la salsa e la mozzarella sfilacciata.
- Accendete i fornelli a fiamma media e coprite con il coperchio.
- La piadina sarà pronta in pochi minuti, giusto il tempo di far sciogliere la mozzarella.
Consigli e varianti
Il segreto per una base croccante: Il nostro trucco più importante è usare una mozzarella ben asciutta. Sgocciolala dal suo siero per almeno 15 minuti e, se necessario, tamponala con della carta da cucina.
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Un tocco di sapore in più: Prima di infornare, aggiungi un pizzico di origano sulla salsa di pomodoro e un filo d'olio extravergine d'oliva.
La ricetta "svuotafrigo" per eccellenza: Questo piatto è nato per usare quello che hai! Hai un po' di formaggio avanzato, qualche fetta di salame, delle olive o delle verdure grigliate? Perfetto!
Quale mozzarella utilizzare: La mozzarella ideale in questo caso è quella un po’ asciutta che si utilizza per la pizza perché non deve perdere troppi liquidi. Se utilizzate una mozzarella molto umida, lasciatela scolare per un bel po’ e poi asciugatela, oppure cuocete la piadina pizza in forno a 180° per 10 minuti così resterà più asciutta.
A piacere puoi sostituire il prosciutto cotto con il crudo e la scamorza con la provola o la fontina, puoi decidere di non piegare a metà la piadina e condirla poi, proprio come fosse la base di una pizza margherita, con pomodoro, mozzarella ben asciutta e basilico, oppure puoi cimentarti con una variante in bianco e omettere la passata. La piadina molte volte la faccio in casa quindi per realizzare la base potete provare la mia ricetta oppure usare quella già pronta che si trova al supermercato. Ovviamente la piada pizza la potete farcire come meglio gradite io vi ho proposto una farcitura classica, ognuno poi si sbizzarrisce come meglio crede. Potrete preparare questa piadina al forno o in padella, utilizzare le piadine confezionate oppure prepararle voi (tanto è veloce), utilizzando la RICETTA PIADINA o la ricetta della PIADINA SENZA STRUTTO.
La bellezza di questa ricetta è la sua versatilità. Provala in versione "diavola" con salamino piccante, "vegetariana" con verdure grigliate, oppure "gourmet" con speck e brie. Ma sono ottime anche in versione vegetariana con le verdure grigliate e stracchino ad esempio. Se siete amanti delle verdure, potete farcire la vostra pizza-piadina con melanzane, zucchine o peperoni: fate cuocere le vostre verdure in padella, facendole saltare con un filo d'olio e la cipolla tagliata finemente. Potete anche aggiungere un formaggio a vostra scelta. Vi suggeriamo la ricotta, formaggio molto delicato che si sposa bene con le verdure.
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Tradizionale e rustica è la pizza-piadina a base di salumi e formaggi: potete scegliere prosciutto crudo e squacquerone, oppure potete realizzare la base della margherita e aggiungere fettine di salame piccante. Se preferite una versione dal gusto più leggero potrete scegliere tra diversi abbinamenti come, ad esempio, rucola e parmigiano o pomodorini freschi e origano.
Squisita è anche la variante con funghi e crema di tartufo: da provare assolutamente! Se volete qualcosa che vi ricordi più una focaccia potete condire la vostra piadizza con olive e rosmarino, magari aggiungendo anche delle acciughe.
Naturalmente, non esiste solo la versione salata della piadipizza. Potete gustare anche la variante dolce: la ricetta è altrettanto facile e veloce. Potete seguire la ricetta dell'impasto consueto o anche aggiungere lo zucchero direttamente nella farina, assieme al bicarbonato, al sale. Volendo, potete aggiungere all'acqua il latte.
Cottura alternativa
Certo! È un'ottima alternativa se non vuoi accendere il forno. Farcisci la piadina, mettila in una padella calda a fuoco basso e copri con un coperchio.
Cottura in friggitrice ad aria: Sapete che potete cuocere la piadina pizza anche in friggitrice ad aria? Ovviamente dovete avere un cestello adatto a contenerla. Azionatela per 5 minuti a 180° e otterrete una pizza croccante e buonissima in pochissimo tempo.
Conservazione
La piadina pizza dà il meglio di sé appena sfornata, ma se dovesse avanzare puoi conservarla in frigo per un giorno, ben coperta. Molto probabilmente è per via dell'umidità.
Storia
La piadina pizza non ha una storia antica come la pizza napoletana, ma è una geniale invenzione moderna nata dalla fretta e dalla voglia di buono. È il classico piatto "da studenti" o da "genitori di corsa", un modo smart per unire due grandi amori della cucina italiana: la piadina e la pizza.
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