Hai ospiti all’improvviso e poco tempo per preparare una pizza fatta in casa? Non preoccuparti, segui questa ricetta facile e veloce per una deliziosa pizza rustica con lievito istantaneo. Questa torta è la classica svuotafrigo e salvacena, perfetta per utilizzare ripieni diversi di volta in volta, in base a quello che abbiamo in dispensa o dobbiamo consumare.
Cos'è la Pizza Rustica?
La pizza rustica, o torta salata, è una preparazione versatile e gustosa, ideale per diverse occasioni. Grazie all'uso del lievito istantaneo per torte salate, questa ricetta è pronta in poco tempo e non richiede l'attesa della lievitazione tradizionale. L’impasto è molto semplice da realizzare e non richiede attrezzature complesse; puoi farcirla con ciò che preferisci, trasformandola in una sorta di svuota frigo.
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti
- 300 g farina Manitoba
- Mezzo bicchiere latte intero
- Mezzo bicchiere olio di semi di girasole
- 3 uova
- 1 pizzico sale
- 20 g parmigiano Reggiano DOP
- 1 bustina lievito istantaneo per preparazioni salate
- 350 g misto salumi e formaggi (utilizzate formaggi e salumi da smaltire)
Preparazione
- Iniziate a tagliare a pezzetti i salumi e i formaggi che andrete ad usare per la farcitura.
- Ora in una ciotola versate le uova leggermente sbattute con il pizzico di sale.
- Aggiungete a poco a poco la farina alternandola con il latte e lavorate con un frullino elettrico a bassa temperatura o una spatolina.
- Continuando a lavorare unite l’olio di semi, il parmigiano e la bustina di lievito istantaneo.
- Amalgamate bene insieme tutto gli ingredienti, ed andate ad aggiungere i salumi ed i formaggi, mescolate distribuendoli all’interno dell’impasto.
- Ora versate il composto in uno stampo di allumino imburrato ed infarinato, cuocete in forno ventilato a 170° per circa 45 minuti, se usate il forno statico la temperatura dovrà essere di 180°.
Effettuate sempre la prova stecchino prima di sfornare in quanto i tempi di cottura possono variare da forno a forno. Una volta pronta la vostra Torta Rustica svuota frigo, lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla.
Consigli e Varianti
Per un risultato eccezionale in termini di morbidezza e sapore, mi raccomando: mescolate poco l’impasto, rispettate le dosi e i tempi di cottura in forno e otterrete una ciambella salata alta e sofficissima al morso, super saporita e perfetta da servire in tante occasioni.
Varianti:
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- Vegetariana: Per una versione vegetariana potete utilizzare 350 gr di verdure miste di stagione saltate in padella o grigliate insieme alla scamorza. Negli anni avete molto amato la variante con zucchine, utilizzatene 300 gr , dopo averle tagliate a cubetti, saltatele in padella con 1 cucchiaio di olio e 2 cucchiai di acqua per 5 minuti. Poi aggiungetele completamente fredde e asciutte, all’impasto insieme alla scamorza.
- Con Pomodorini: Il rustico salato con pomodorini è un panettoncino soffice e saporito, perfetto per chi cerca un piatto facile da preparare e senza tempi di lievitazione lunghi. Il ripieno è ricco e gustoso: salumi, formaggi filanti e pomodorini freschi che aggiungono un tocco di freschezza e colore.
Conservazione:
- Il rustico salato con pomodorini può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni, chiuso in un contenitore ermetico o avvolto nella pellicola trasparente per mantenerne la freschezza. Prima di servirlo nuovamente, è consigliabile riscaldarlo brevemente in forno o nel microonde per far tornare il formaggio filante e la consistenza soffice.
- Se preferisci congelarlo, ti basterà tagliarlo a fette e riporlo in sacchetti da congelatore.
Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi)
| Nutriente | Valore per Porzione |
|---|---|
| Calorie | 350-400 kcal |
| Proteine | 15-20 g |
| Grassi | 20-25 g |
| Carboidrati | 25-30 g |
Questi valori sono approssimativi e possono variare in base agli ingredienti specifici utilizzati.
Impasto della pizza con il lievito istantaneo. ricetta da salvate ;-) tata domizi
Non vi resta che guardare il video e scoprire i passaggi della torta salata 5 minuti.
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