La pizza con gorgonzola, salamino piccante e datterini è una ricetta ricca, golosa e decisa, perfetta per chi ama sapori intensi ma ben bilanciati. Questa ricetta è ideale per una serata tra amici o una cena senza compromessi, quando si ha voglia di qualcosa di saporito e soddisfacente. Cerchi una ricetta di pizza fuori dagli schemi? Prova la pizza con gorgonzola, salamino piccante e datterini: è intensa, avvolgente e conquista al primo assaggio!
Amo questa pizza perché unisce rustico e gourmet in modo naturale. Non è la classica margherita, ma neanche un esperimento complicato: è una pizza che racconta carattere, scelta degli ingredienti e desiderio di osare. Puoi servirla tagliata a spicchi per un aperitivo informale o gustarla fumante appena sfornata, accompagnata da una birra artigianale o un vino rosso giovane. É uno di quei piatti che ti fanno venire voglia di rifarlo subito, magari aggiungendo il tuo tocco personale.
L’avvento dell’estate porta giovani e meno giovani a cercare fuori casa respiro dalle serate afose, e spesso a gustare all’aperto una buona pizza in compagnia degli amici. Tutto questo rappresenta una soluzione semplice per concludere al meglio la giornata e ideale per divertirsi e gustare un buon pasto. Tuttavia, se siete stanchi degli ingredienti classici e desiderate cercare nuovi abbinamenti, il mio consiglio è di provare la pizza con salamino piccante, zola e datterini! Di certo il salamino potrà riscaldare gli animi, ma a rinfrescarvi ci penseranno i datterini. Poi, diciamola tutta, si tratta di una pizza talmente buona da farvi dimenticare il caldo: la bontà vi attirerà a sé e le vostre papille gustative potranno decisamente essere accontentate!
La base croccante e fragrante accoglie il cremoso del gorgonzola, la nota piccante del salamino e la dolcezza naturale dei pomodorini datterini, creando un’esplosione di gusto che non stanca mai. Ogni morso è una sorpresa: il formaggio si fonde con la salsa, il salame regala carattere, i datterini contrastano con la loro acidità. Una combinazione irresistibile, che trasforma la pizza in un vero piatto da chef.
Ingredienti Unici per un Piatto Perfetto
Conoscete il pomodoro datterino? Sicuramente sì. In Italia, viene prodotto soprattutto in Sicilia e in particolare a Pachino, in provincia di Siracusa. È dolce e, nel contempo, presenta un sapore decisamente marcato, valorizzato dalla presenza di una buccia sottile e dalla ridotta quantità di semi. Conferisce alla pizza con salamino piccante e zola dei notevoli livelli di sali minerali, di vitamina A e vitamina C. Si tratta di un ortaggio ricco di antiossidanti e di altri micro e macronutrienti preziosi per l’organismo.
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La pizza con salamino piccante, zola e datterini si delinea come l’unione di tre contrasti: dolce, piccante e salato… Se il dolce è dato dai datterini e il piccante ci viene regalato dai salamini, la cremosità e il salato ci vengono offerti sicuramente dal gorgonzola, un formaggio erborinato famosissimo per la sua composizione che prevede la presenza di muffe. Grazie alla sua stagionatura, è privo di lattosio, ma aggiunge comunque alla pizza tante altre sostanze nutritive.
Abbiamo tante altre buone ragioni per assaporare la pizza con zola, salame piccante e datterini… Andiamo a scoprirne alcune!
Le Altre Proprietà della Pizza con Salamino Piccante, Zola e Datterini
Un buon formaggio può cambiare le sorti di ogni pasto e, in questo caso, tocca al gorgonzola, che vanta insospettabili proprietà benefiche per il nostro organismo. Pur essendo sconsigliato ad ipertesi e a chi soffre di colesterolo alto, è un vero toccasana sotto moltissimi altri aspetti. Le sue muffe e i fermenti lattici danno alla pizza con salamino piccante, zola e datterini la possibilità di ottimizzare la flora batterica intestinale.
Questo formaggio erborinato è persino una buona fonte di calcio ed è ricchissimo di vitamine B2, B6 e B12 (importantissime per il sistema nervoso e quello immunitario), di proteine e anche di sali minerali quali calcio, sodio, magnesio, selenio e fosforo. Contrariamente alla credenza popolare, il gorgonzola è facilmente digeribile. Perciò, se amate questo alimento, certamente la pizza con salamino piccante, zola e datterini diventerà uno dei vostri piatti preferiti!
L’impasto può essere fatto in casa con lunghe lievitazioni per un risultato ancora più digeribile, oppure si può usare una base già pronta di qualità. Il gorgonzola va aggiunto in cottura o a fine cottura per mantenerne la cremosità, mentre i datterini - se freschi - vanno tagliati e distribuiti a crudo per esaltare la freschezza. Il salamino piccante può essere sostituito da nduja per un effetto ancora più deciso.
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Pizza sottile e fragrante (salame piccante e gorgonzola)
Ricetta Pizza con Zola, Salamino Piccante e Datterini
Ingredienti:
Per l’impasto:
- 1/2 kg di Bel paese Mix® Mix Pane e Pizza
- 350 ml di acqua
- 20 ml di olio extravergine di oliva
- 10 gr di lievito di birra
- 10 gr di sale
Per la farcitura:
- 200 gr di passata di pomodoro
- 300 gr di datterini gialli
- 300 gr di zola Igor
- 20 fette di salame piccante
- 4 rametti di origano fresco
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- q.b. sale
Preparazione:
- Lavate e tagliate i datterini a metà.
- Sciogliete il lievito nell’acqua e unite il Bel paese Mix® Mix Pane e Pizza, il sale e solo successivamente l’olio.
- Manipolare fino ad ottenere un impasto elastico e lasciarlo riposare per 10 minuti.
- Stendete su una teglia oleata e lasciare lievitare per 1 ora circa.
- Con l’aiuto di un cucchiaio, versatevi sopra il sugo di pomodoro in modo da formare uno strato sottile e quanto più omogeneo possibile.
- A questo punto, fate cuocere la pizza per circa 5 minuti.
- Togliete dal forno e conditela con pezzettini di zola, fettine di salame piccante, datterini e qualche fogliolina di origano fresco.
- Terminate con l’olio e il sale.
- Rimettete la teglia in forno per circa 10-15 minuti e proseguite la cottura, così che lo zola abbia il tempo di sciogliersi.
- Tagliatela a fette e servite.
Consigli e Suggerimenti
La sua preparazione è semplice ma non per questo meno ricca di gusto: la base di pizza viene coperta con una generosa quantità di fettine di salame e di formaggio gorgonzola, che si scioglie durante la cottura in forno, creando un velo cremoso e irresistibile al quale potrete aggiungere un filo d'olio evo a crudo.
Ecco alcuni suggerimenti per preparare una pizza con gorgonzola deliziosa e irresistibile:
- Se avete optato per l'utilizzo di una base per pizza già pronta, vi consigliamo di sceglierne una sottile per ottenere una pizza più croccante. Se, invece, preferite una consistenza più morbida, scegliete una base più spessa.
- Per evitare che la base si attacchi al fondo della teglia, foderatela con abbondante carta forno. Qualora non foste in possesso della carta da forno, vi consigliamo di spolverizzare la teglia con un pizzico di semola prima di stendere la base della pizza.
- Distribuite i condimenti in modo uniforme per favorire una cottura omogenea della vostra base per pizza. Aggiungete sale, pepe ed erbe aromatiche come il rosmarino o il timo, a piacere.
- Infornate la pizza per almeno 20 minuti in forno precedentemente riscaldato ad almeno 200°. Sfornatela e servitela calda e con un filo d'olio evo a crudo, per un risultato ottimale.
Varianti Sfiziose
La pizza con gorgonzola e salame è una variante della classica pizza rossa che si è affermata nel corso degli anni poiché in grado di conquistare grandi e piccini* con il suo connubio di sapori intensi e decisi. Essendo essa stessa una variante, in realtà si presta all'aggiunta di molteplici ingredienti che, alternandosi, danno vita a ricette sempre nuove e originali per soddisfare ogni gusto e palato.
Per ottenere una versione più delicata e cremosa, potete optare per l'utilizzo del gorgonzola dolce anziché quello piccante. Il suo sapore più delicato si sposa perfettamente con il gusto deciso del salame, creando un equilibrio armonioso di sapori.
Se non amate i sapori intensi, potete sostituire il salame con le noci. Realizzando così una deliziosa pizza con gorgonzola dolce e noci.
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Se volete realizzare una versione vegetariana di questa ricetta potete sostituire il salame con i pomodorini freschi a fette. Una volta cotti, rilasceranno il loro succo donando un tocco in più alla vostra pizza. Potrete optare anche per l'aggiunta di cipolla bianca e altre verdure che si sposano bene con il formaggio gorgonzola come, ad esempio, le zucchine. La cipolla bianca, tagliata sottile e cotta leggermente in padella con un filo d'olio evo e di sale prima di essere aggiunta sulla pizza, aggiunge un tocco di dolcezza che si sposa perfettamente con il gorgonzola.
Se preferite una pizza senza pomodoro, potete optare per la realizzazione di una pizza bianca. In questo caso, la base della pizza sarà condita con olio d'oliva e aglio, prima di aggiungere gli altri ingredienti.
Per realizzare una versione bianca della pizza con gorgonzola e salame potete utilizzare anche l'impasto della focaccia che, adeguatamente condito, vi darà certamente soddisfazione.
Se avete tempo a disposizione e non volete rinunciare alla pizza fatta in casa, potete realizzare l'impasto per pizza con farina, acqua e lievito di birra in poche mosse. Dovrete però attendere i tempi di lievitazione.
Se amate il sapore affumicato, potete cuocere la pizza con gorgonzola e salame sulla griglia o nel forno a legna. La cottura al fuoco conferirà alla pizza un sapore caratteristico e un'aroma irresistibile.
