Con l’impasto della pizza possiamo dare libero sfogo alla fantasia. La pizza zucchine e prosciutto cotto è una delle classiche che preparo spesso a casa. E' apprezzata molto anche al estero. Tanti gusti, tante forme e tanta soddisfazione quando si mangia questo prodotto gastronomico diffuso in tutta Italia e non solo.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa pizza:
- 400 g Impasto pizza
- 1 Zucchina
- 100 g Mozzarella
- 50 g Prosciutto Cotto
- 2 Noci
- Sale
- Olio di Oliva Extravergine
- Pan grattato
Preparazione
La pizza zucchine e cotto è una pizza semplice da realizzare, ma che da grandi soddisfazioni. Perfetta per una cena o un antipasto sfizioso, tagliata a tranci. Una pietanza gustosissima che appaga il palato di grandi e piccini.
Preparazione dell'Impasto (con pasta madre o lievito di birra)
Iniziamo dalla preparazione della pizza. Vi ho indicato gli ingredienti per la preparazione della pizza con pasta madre e qui trovate il procedimento (con queste dosi otterrete due teglie di pizza). Se preferite potete preparare anche la pizza con il lievito di birra, qui trovate la mia ricetta.
Disponete le farine a fontana su una spianatoia, versatevi al centro il lievito disciolto in un po' di acqua tiepida (presa dal totale), unite l'olio e lavorate energicamente. Continuate a lavorare aggiungendo altra acqua tiepida un po' alla volta e una presa di sale finché l'impasto non sarà compatto, liscio ed elastico. Lavorare molto bene l'impasto con le mani unte d'olio finché diventa un impasto morbido ed omogeneo. Lasciare lievitare finché raddoppia di volume.
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Preparazione del Condimento
Mentre la nostra pizza è in lievitazione prepariamo il condimento. Laviamo e spuntiamo le zucchine. Tagliamole a rondelle abbastanza sottili. Grattugiate grossolanamente una zucchina e condite con sale e olio. Facciamo soffriggere lo spicchio d’aglio in una padella, eliminiamolo e cuociamo le zucchine a fuoco vivace, salando e aggiungendo un pizzico di pepe solo alla fine.
Assemblaggio e Cottura
Stendiamo la pasta della pizza nella teglia e condiamo con le zucchine, leggermente scolate dall’olio di cottura. Ungere con l'olio di oliva o rivestire con la carta forno una teglia dal diametro di 24cm e stendete l'impasto, avendo cura di mantenere uno spessore uniforme di circa 1cm. Distribuire le zucchine uniformemente, aggiungete il prosciutto cotto e ricoprite tutto con il pan grattato.
Inforniamo a 180° per dieci minuti. Infornate a forno preriscaldato 240°C per 12 minuti nella parte bassa del forno. Nel frattempo tagliamo la mozzarella (meglio fior di latte) a cubetti e il prosciutto cotto a striscioline. Tirate fuori la pizza e aggiungete la mozzarella tagliata finemente e le noci. Sforniamo la pizza e aggiungiamo anche la mozzarella e il prosciutto cotto in superficie. Poniamo nuovamente in forno e portiamo a termine la cottura per altri dieci minuti circa (regolatevi sempre in base al vostro forno). Infornate nuovamente la pizza questa volta con forno a modalità grill per 2 minuti.
Sforniamo, serviamo e…voilà!
Tempo di preparazione: 10 minuti
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Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Porzioni: 1 pizza
Pizza di zucchine capricciosa: semplicissima da preparare ...filante, golosa, leggera e gluten free!
Varianti della Ricetta
Esistono diverse varianti di questa ricetta, tra cui:
- Pizza rustica con zucchine, prosciutto cotto, formaggio e mozzarella: Iniziate a rimuovere l’estremità della zucchina e affettare a rondelle. Tritare la cipolla e soffriggerla in padella con olio extravergine di oliva. Tagliare a cubetti il prosciutto cotto, il formaggio Leerdammer e la mozzarella a dadini, quindi mescolare il tutto velocemente in una ciotola. Mettere la pasta sfoglia rotonda in una teglia del diametro di 24-25 cm, farla aderire bene e bucare il fondo con le punte della forchetta. Versare una parte delle zucchine sul fondo della pizza rustica e distribuirle. Versare le uova sbattute, salare leggermente e, se gradite, aggiungere una spolverata di pepe. Infornare in forno statico preriscaldato a 200°. Nell’attesa della cottura, tritare la menta fresca finemente e aggiungerla sulla torta salata all’uscita del forno.
- Pizza con zucchine, olive, formaggi e spezie: Qui la ricetta è condita con zucchine, prosciutto, olive, formaggi e vari spezie !!! il lievito, 3 cucchiai d'olio e un pò per volta l'acqua. Distribuire anche le zucchine insaporite con un pò di sale e un pò di olio, qualche ago di rosmarino e cuocere per circa 10 minuti in forno a 200°. aggiungere il formaggio, le olive tagliate a rondelle e proseguire la cottura per altri 5 minuti.
- Pizza con provola: Un impasto morbido e un ripieno super goloso sono le caratteristiche di questa pizza con zucchine, prosciutto cotto e provola. Passate ora alle zucchine: spuntatele e lavatele, poi tagliatele a rondelle sottili e stufatele in padella con un cipollotto tritat, un pizzico di sale e un filo d'olio. Distribuite ora un primo strato di zucchine e poi uno di prosciutto cotto. Cuocete in forno già caldo a 200° per circa 20-25 minuti.
Consigli
- Per un risultato ottimale, utilizzate mozzarella fior di latte.
- Aggiungete un filo d'olio extravergine di oliva a crudo per esaltare i sapori.
- Variate le spezie a seconda del vostro gusto personale.
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