Nonostante la primavera inoltrata, a volte il freddo si fa ancora sentire. Per riscaldare il cuore e la casa, cosa c'è di meglio di un dolce fatto in casa? Ecco una ricetta semplice e deliziosa per un plumcake con yogurt alla fragola e cioccolato, perfetto per la colazione, la merenda o un'occasione speciale.
Questo plumcake è un'esplosione di sapori e profumi, grazie alla dolcezza delle fragole fresche, all'intensità del cioccolato fondente e alla morbidezza dello yogurt. La sua preparazione è alla portata di tutti, anche di chi non ha molta esperienza in cucina.
Un invitante plumcake con gocce di cioccolato.
Ingredienti
- 3 uova (grandi)
- 200 g zucchero
- 150 g burro
- 350 g farina 00
- 200 g fragole
- 100 g cioccolato fondente
- 80 g yogurt bianco naturale (meglio se greco)
- 1 bustina vanillina
- 1 bustina lievito chimico in polvere
Strumenti
- Sbattitore (o planetaria)
- Stampo per plumcake (circa 24x5cm o 28-30cm)
- Ciotola
- Carta forno
- Forno
- Spatola lecca pentola in silicone (opzionale)
Preparazione
Ecco i passaggi per preparare questo delizioso plumcake:
- Preparazione preliminare: Accendere il forno in modalità statica a 160°C o 180°C. Imburrare e infarinare (oppure coprire con carta forno) una teglia per plumcake.
- Montare le uova: In una ciotola capiente, lavorare le uova con lo zucchero aiutandosi con uno sbattitore elettrico o una planetaria per circa 5 minuti, fino ad ottenere un composto molto areato, leggero e spumoso. Il composto dovrà risultare chiaro e soffice.
- Aggiungere gli ingredienti liquidi: Unire lo yogurt poco per volta, sciogliere il burro e aggiungerlo a filo alle uova montate (unitelo lentamente mentre le fruste girano), quindi unire lo yogurt. Continuando a mescolare, aggiungere la scorza di limone grattugiata (opzionale), il latte (fai assorbire bene), l’olio (fai assorbire bene), il sale e la vaniglia.
- Aggiungere gli ingredienti secchi: Unite la farina poco per volta al composto di uova, yogurt e burro, il lievito e la vanillina e per finire incorporate le fragole a cubetti e il cioccolato tritato al coltello. Alla fine dovrete ottenere un composto gonfio e ben montato, quindi tra un inserimento e un altro procedete con delicatezza. Aggiungere all'impasto 60 g di gocce di cioccolato (opzionale).
- Versare nello stampo: Versare 2/3 del composto in uno stampo da plumcake (26x12cm) rivestito con carta forno. Aggiungete le fragole tagliate a pezzettoni (tenetene alcune da parte) ricoprite con l'impasto rimanente. Aggiungete le restanti fragole e le restanti gocce di cioccolato. Trasferire circa metà dell’impasto in una teglia per plumcake (la mia misura 24x5cm), precedentemente Imburrata e infarinata (oppure coperta di carta forno), aggiungere 50 gr del cioccolato fondente a pezzi e coprire con il resto dell’impasto.
- Infornare: Cuocere in forno statico preriscaldato a 160°C per circa un’ora o a 170° per circa 50-55 minuti, oppure 180°C. Fate la prova stecchino prima di sfornare.
- Raffreddare e decorare: Una volta cotto, togliere dal forno e lasciar raffreddare. Sformate il dolce, fatelo raffreddare. Spolverate di zucchero a velo e servite.
Un consiglio in più: Per un tocco ancora più goloso, potete preparare una glassa al cioccolato. Tagliare in piccoli pezzi il cioccolato e versarvi sopra la panna fatta scaldare precedentemente. Mescolare fino ad ottenere una crema liscia. Una volta cotto, togliere dal forno e lasciar raffreddare.
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Plumcake alle fragole e cioccolato, pronto da gustare.
Consigli
- Conservate il plumcake a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro o dentro un contenitore adatto e consumate entro due o tre giorni (prima che comunque si asciughi troppo).
- Per realizzare questa ricetta puoi usare una planetaria o uno sbattitore o un frullatore ad immersione con accessorio per montare.
In Sicilia, le fragole arrivano molto presto e già a febbraio si cominciano a vedere le prime, a Marzo i banconi dei fruttivendoli ne sono colmi, pronti a ricordare che la primavera è imminente. Questo plumcake profumato e soffice è perfetto per celebrare la stagione delle fragole.
Questo plumcake è umido e soffice come una nuvola! Una volta completato ho cominciato a girare per casa orgogliosa della mia creazione, continuando a dire “Guarda! Non è bellissimo? Guarda!”.
Alternative e varianti
Se questa ricetta ti è piaciuta, guarda pure:
- Ciambella al pistacchio e cioccolato bianco
- Ciambella pere e ricotta con cioccolato bianco
- Pan di pesche alla panna ciambella sofficissima alle pesche
- Ciambella bicolore con semola rimacinata
- Ciambella soffice alla panna e carote
Un consiglio extra per la cottura: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
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