Il pollo impanato in padella è un piatto molto popolare e apprezzato in tutto il mondo. Questo non ci stupisce: il pollo fritto rientra infatti a pieno diritto fra i "comfort food" e riesce sempre a far venire l'acquolina in bocca. Se state cercando un'idea per un secondo piatto che piaccia a tutti, grandi e piccini, la ricetta del pollo impanato è quello che fa per voi. Preparare queste fette di pollo tenere e gustose sarà sempre un successo, i bambini ne andranno matti, ma anche i grandi si leccheranno i baffi!
Questo piatto è preparato con il pollo, la carne bianca per eccellenza: è ricchissimo di proteine, povero di grassi, colesterolo e calorie e allo stesso tempo facile da digerire. Inoltre è anche una carne molto economica, quindi perfetta da preparare per tanti invitati.
Cotolette di pollo fritte: il segreto per renderle belle dorate e croccanti!
Ingredienti e Preparazione
La preparazione di questo secondo piatto è estremamente semplice, proprio come lo sono gli ingredienti di cui avrete bisogno per prepararla. Il Petto di pollo impanato a modo mio è una ricetta facile e veloce per un secondo piatto che voglio proporvi, per poter gustare questa carne in tutta la sua semplicità e bontà.
Ingredienti Base:
- Fettine di petto di pollo
- Uova
- Pangrattato
- Sale
- Pepe
- Olio d'oliva
Preparazione:
- Sbattere le uova in una ciotola con sale e pepe.
- In un altro piatto, versare il pangrattato.
- Passare le fettine di pollo prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, assicurandosi che siano ben coperte.
- Scaldare l'olio in una padella e cuocere le fettine di pollo impanate fino a doratura su entrambi i lati.
- Togliere dal fuoco e mettere su fogli di carta assorbente a perdere l’unto di frittura.
La cottura della carne di pollo è velocissima: bastano solo pochi minuti su entrambi i lati.
Varianti e Consigli
Esistono molti modi per impanare il petto di pollo che poi friggerete: noi vi abbiamo proposto il più classico, con il pangrattato, arricchito da un cubetto di dado sbriciolato che lo renderà ancora più aromatico e gustoso. Per impanare il petto di pollo la panatura è uguale alle classiche cotolette di carne. Quanto alla panatura, invece, vi consiglio di aggiungere qualche cucchiaio di formaggio grattugiato al pangrattato… in questo modo la cotoletta sarà ancora più Croccante e Gustosa.
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- Pangrattato Aromatizzato: A piacere potete arricchire la panatura con parmigiano grattugiato, erbe aromatiche oppure delle spezie (paprika, curry, curcuma ecc…).
- Alternative al Pangrattato: In alternativa potete utilizzare anche dei corn flakes sbriciolati, per una panatura croccante e sfiziosa, oppure della frutta secca tritata, per un gusto più insolito ed originale da proporre ai vostri commensali.
- Doppia Panatura: Se volete delle cotolette di pollo super croccanti potete utilizzare la doppia panatura. Dopo un primo passaggio nell’uovo e nel pangrattato ripetete l’operazione tuffando ancora le fettine nell’uovo e poi ancora nel pangrattato.
- Marinatura: Per fare in modo che rimanessero morbidissimi, li ho fatti marinare nel latte. Tagliate i petti di pollo a pezzetti, eliminate eventuali parte grasse e nervetti e metteteli a marinare nel latte per 30 minuti.
- Pollo Sabbioso: Si tratta di deliziosi bocconcini di petto di pollo impanati e cotti in padella con olio fino a diventare doranti e croccanti. Sono molto più leggeri rispetto ai famosissimi nuggets perché si cuociono in padella, senza frittura.
- Cottura al Forno: Preferite non friggere? Potete anche cuocere il petto di pollo impanato al forno, seguendo lo stesso procedimento della nostra ricetta per le ali di pollo impanate al forno! Ad esempio, potrete cuocere le fettine di pollo anche in forno: disponetele su una teglia foderata di carta forno, bagnatele con un filo d’olio e cuocetele a 200° per 20 minuti. In questo modo, con il petto di pollo impanato al forno, il sapore della carne risulterà più leggero e croccante.
- Senza Glutine: Per una versione gluten free vi basterà utilizzare il pangrattato senza glutine.
Come Servire il Pollo Impanato
Questo piatto non è sicuramente dietetico: il petto di pollo panato è sostanzioso, pertanto non necessita per forza di un primo piatto che lo preceda. E anche se l'abbinamento classico delle fettine di pollo impanate è con le patate fritte, le alternative sono tante. Per accompagnare a me piace molto l’insalata che pulisce la bocca dall’untuosità del fritto ma non resisto a un po’ di salsa preparata con Maionese e Senape… la adoro!
Oggi ho servito i Bocconcini di pollo impanati con piselli, in piatto unico. Un’accoppiata che piacerà a tutta la famiglia. Potrete comunque preparare i bocconcini di pollo in padella e scegliere il vostro contorno preferito, anche solo un’insalata.
Se desiderate restare sul fritto, perché non provare, ad esempio, i carciofi alla romana?
Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Proteine | 30g |
| Grassi | 20g |
| Carboidrati | 10g |
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