Se sei alla ricerca di un dolce semplice, genuino e leggero, questo plumcake allo yogurt greco con gocce di cioccolato potrebbe diventare uno dei tuoi preferiti. Si tratta di un dolce versatile, adatto anche a chi cerca un’opzione più salutare per iniziare la giornata senza rinunciare al piacere di qualcosa di buono.
Uno degli aspetti più interessanti di questa ricetta è il ridotto contenuto di zucchero: solo 50 grammi per tutto l’impasto, ma il gusto non ne risente affatto. Puoi personalizzarlo aggiungendo frutta secca, sostituendo le gocce di cioccolato con mirtilli o cubetti di mela, oppure utilizzare uno yogurt vegetale per una versione senza lattosio.
Abbiamo provato per voi a preparare il plum cake yogurt e gocce di cioccolato usando la planetaria: un successo garantito e soprattutto facilissimo. È quello che ci vuole per la colazione oppure per la merenda, questo plum cake yogurt e gocce di cioccolato piacerà a tutti.
PLUMCAKE SOFFICE ALLO YOGURT Ricetta Facile in 2 Versioni - FATTO IN CASA DA BENEDETTA
Ingredienti
- 250 g farina 00
- 250 ml yogurt bianco
- 150 g zucchero semolato
- 90 ml olio di semi misti, di arachide o di girasole
- 80 g gocce di cioccolato fondente
- 50 g fecola di patate
- 3 uova
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- sale q.b.
Preparazione con la Planetaria
- Infarinate leggermente le gocce di cioccolato e mettetele in freezer per almeno 15 minuti, con questo piccolo trucchetto le gocce non scenderanno verso il fondo del plum cake ma saranno distribuite più uniformemente all'interno del dolce. Potete fare lo stesso anche con l'uvetta.
- Raccogliete le uova, lo zucchero e un pizzico di sale nella ciotola della planetaria e iniziate a sbatterle con la frusta prima a bassa velocità e poi aumentando fino a ottenere un composto spumoso, chiaro e soffice.
- Aggiungete lo yogurt un poco alla volta.
- Quando il composto sarà di nuovo omogeneo e soffice incorporate l’olio riducendo la velocità della frusta.
- In una ciotola setacciate farina, fecola e lievito.
- Aggiungete al composto le polveri setacciate e continuate a mescolare bene a bassa velocità.
- Aggiungete le gocce e mescolate con una spatola con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
- Ungete e infarinate uno stampo classico da plum cake (il nostro misura 26X 11cm circa), poi foderatelo con un foglio di carta da forno.
- Versatevi il composto.
- Per aiutare lo sviluppo del plum cake durante la cottura fate così: ungete una spatola con poco olio di semi e fate come un taglio al centro del plumcake.
- Cuocete nel forno caldo ventilato a 165 °C per circa 30 minuti.
- Sfornate il plum cake e lasciatelo raffreddare completamente prima di toglierlo dallo stampo.
Preparazione con il Bimby
Grazie all’ausilio del Bimby, realizzare un buon dolce fatto in casa è ancora più facile: in pochi minuti otterrai un impasto perfettamente amalgamato, pronto per essere versato nell’apposito stampo e cotto in forno.
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- Mettere nel boccale lo zucchero e la vanillina: 10 sec. vel. 9.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere lo yogurt, le uova e l'olio: 20 sec. vel. 5.
- Aggiungere la farina: 20 sec. vel. 5.
- Aggiungere il lievito: 20 sec. vel. 5.
- Aggiungere le gocce di cioccolato leggermente infarinate: 10 sec. vel. 3.
Consigli e Varianti
L’aspetto più interessante di un dolce come questo è la sua versatilità: per dare più carattere al plum-cake allo yogurt con le gocce di cioccolato Bimby o, semplicemente, per renderlo ancora più goloso, puoi farcirlo con una marmellata a piacere o con una crema come la chantilly o la Nutella.
Iniziamo montando le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungiamo lo yogurt greco, l’olio di semi, il pizzico di sale, il latte e la scorza di limone grattugiata.
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