È davvero difficile resistere ad un saporito salame e ogni regione segue la propria ricetta. Ma quante calorie ha il salame? Difficile dirlo, l’unica cosa certa è che il suo nome deriva dal “sale”, ingrediente chiave per la sua maturazione. Il sale era indispensabile nei tempi antichi per la conservazione delle carni.
I Romani consideravano il salame appartenente al genere di vivande chiamato salsum, che significa salato. In Italia vengono prodotti tanti diversi tipi di salame: a pasta fine o grana grossa, stagionati da pochi giorni o da diversi mesi, fatti solo di carne oppure con l’aggiunta di verdure, magri o ricchi di grasso.
Le calorie di salumi e affettati sono principalmente sotto forma di proteine. I valori cambiano a seconda della tipologia, ma in genere una fetta di salame (12,3g) contiene circa 40-58 calorie.
Salame di Varzi DOP: Un Esempio di Qualità
“Il Salame di Varzi DOP è sottoposto sin dall’origine della materia prima, il suino, a certificazioni, controlli ed analisi, per offrire al consumatore un prodotto certo e sicuro e tracciabile - ha affermato Fabio Bergonzi, Presidente del Consorzio Salame di Varzi DOP.
I risultati sono stati davvero sorprendenti, premiando il gruppo di produttori, Soci del Consorzio del Varzi, che in questi ultimi dieci anni si sono impegnati intensamente a raggiungere una produzione di elevatissima qualità: dalla scelta della materia prima all’esecuzione scrupolosa del disciplinare di produzione.
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Valori Nutrizionali del Salame di Varzi DOP (per 100g)
Gli elementi costituenti per 100 grammi di Salame di Varzi DOP sono:
- Acqua: 34,2 g
- Proteine: 31,0 g
- Lipidi: 31,0 g
- Colesterolo: 100 mg
- Carboidrati: 0,98 mg
- NaCl: 3,7 g
- Energia: 412 kcal - 1724 kj
Come Gustare il Salame
Il salame, come altri salumi e affettati, può essere servito come antipasto accanto a verdure e formaggio, per accompagnare un aperitivo o essere usato nella preparazione di panini.
IL TAGLIERE DI FORMAGGI E SALUMI DIVERSO DAL SOLITO, COME RENDERLO UNICO PER UN APERITIVO al TOP!
Scegliendo i Salumi di Macomer Forma sarete sicuri di portare in tavola gusto e qualità. Il salame e gli altri prodotti vengono lavorati nello stabilimento seguendo le regole della tradizione sarda.
Sono disponibili in tanti formati diversi, affettati sottili o con un taglio più spesso, per soddisfare tutti i gusti! Dai prodotti in busta come salsiccia e salamino per arrivare agli affettati in vaschetta e ai classici nudi.
| Prodotto | Calorie (kcal) | Proteine (g) | Lipidi (g) |
|---|---|---|---|
| Salame di Varzi DOP | 412 | 31,0 | 31,0 |
| Salame (generico) | Circa 350-450 | Variabile | Variabile |
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