La quiche al prosciutto è una torta salata ideale da portare in tavola come antipasto nelle occasioni speciali, o come pasto unico per una cena di tutti i giorni. La torta salata al prosciutto è semplicissima da preparare: vi basteranno pochi ingredienti in frigo e la vostra cena sarà subito pronta.
Oggi prepariamo una ricetta tipica della cucina francese. La ricetta proviene proprio da Monique, che diversi anni fa, ha dato la sua personale ricetta a mia madre, ed infine, a me. Un antipasto che conquisterà sicuramente tutti ed ora, facciamo un giro in Francia.
Ingredienti e Preparazione
Perfetta per un pranzo light o da servire come finger food durante le vostre occasioni speciali, per poterla preparare vi basteranno pochi e semplici ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia, prosciutto cotto, mozzarella e formaggio grattugiato.
In questa preparazione, la Chef Leggera si combina perfettamente con le uova e il prosciutto, donando la giusta consistenza cremosa al ripieno, anche dopo la cottura. Cosa aspettate, allora, a preparare la torta salata al prosciutto? Seguite la nostra ricetta e, in pochissimi passaggi, otterrete un risultato perfetto per ogni occasione.
Passaggi della Preparazione
- In una ciotola lavorate le uova, con un pizzico di sale, il pepe, il parmigiano e la Panna Leggera Chef. Amalgamate con cura tutti gli ingredienti, aiutandovi con un cucchiaio o una spatola.
- Tagliate il prosciutto cotto a listarelle, o a dadini a seconda delle vostre preferenze, e aggiungetelo al composto. Continuate a mescolare.
- Adagiate un foglio di pasta sfoglia in uno stampo o in una teglia rotonda ricoperta di carta forno, bucherellatene il fondo con i rebbi di una forchetta e versatevi dentro il ripieno al prosciutto e formaggio.
- Girate i bordi della sfoglia verso l’interno in modo da ottenere una cornice omogenea, poi infornatela in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti circa.
- Quando la superficie sarà ben dorata e si sarà formata una golosa crosticina, spegnete il forno e lasciate riposare la torta per una decina di minuti circa, a temperatura ambiente.
- Una volta passato questo lasso di tempo, servite la vostra torta salata al prosciutto ancora calda. Potete decidere di portarla in tavola già tagliata a fette, così da dividere in anticipo le porzioni, oppure intera.
La pizza rustica al prosciutto e formaggio è una ricetta facile da realizzare con la pasta sfoglia pronta. Questa preparazione non potrebbe essere più semplice. Si tratta di una saporita torta rustica in cui useremo due rotoli di sfoglia, uno per la base e uno per la copertura.
Leggi anche: Come Preparare la Quiche Prosciutto Cotto
Io ho assemblato la mia pizza rustica con formaggio e prosciutto in una teglia circolare, vanno bene quelle da 26 o 28 centimetri di diametro. La pizza rustica prosciutto e formaggio è un piatto semplice che si adatta a ogni occasione: per una cena o un pranzo veloce, per portarla a casa di amici o ufficio, o da mettere nel cestino del picnic. È perfetta anche se cerchiamo antipasti con pasta sfoglia per le occasioni speciali o per arricchire un aperitivo fatto in casa o un buffet.
Per preparare questa crostata salata, nella mia versione ho utilizzato panna da cucina, uova, e un ripieno di prosciutto crudo e fontina. Inoltre è anche possibile sostituire il prosciutto con della pancetta come da ricetta originale, oppure in alternativa con dello speck. Sicurmente potete realizzarla e personalizzarla in base ai vostri gusti.
La crostata salata può essere conservata in frigorifero per uno o due giorni in un contenitore con coperchio.
La quiche al prosciutto e formaggio è una ricetta facile e veloce da preparare: in poco tempo avrete una torta salata molto gustosa che sarà apprezzata da tutti. Con pochi e semplici ingredienti otterrete un pasto completo e nutriente; con l’Emmental Président, il suo sapore e la sua consistenza arricchiranno la preparazione.
Ingredienti:
Leggi anche: Quiche: la ricetta facile
- 1 rotolo di pasta briseé
- 150 g di prosciutto cotto a dadini
- 250 g di Emmental Président
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 3 uova
- 200 ml di panna
- sale e pepe
Preparazione:
- Per preparare la quiche prosciutto e formaggio, scaldate il forno a 180°. Prendete una teglia da forno, rivestitela di carta forno e stendetevi la pasta briseé facendola aderire bene al fondo e ai bordi.
- Ricoprite la pasta con altra carta forno e disponete dei legumi secchi all’interno, poi infornate per 10 minuti.
- In una ciotola, sbattete le uova, aggiustate di sale e pepe, poi aggiungete la panna e il parmigiano grattugiato e mescolate bene.
- Tagliate a cubetti l’Emmental Président, poi unitelo al composto d’uova ed aggiungete infine il prosciutto cotto a cubetti, mescolate bene.
- Trascorsi 10 minuti, estraete dal forno il guscio di pasta briseé, togliete i legumi e la carta forno, e farcite con il composto d’uova preparato. Infornate nuovamente per 30 minuti, comunque fin quando la pasta briseé risulterà ben dorata.
- Servite la vostra quiche prosciutto e formaggio tiepida, tagliata a spicchi o a quadretti per un simpatico antipasto o come secondo piatto.
La quiche prosciutto e formaggio fa parte della tradizione francese, è una preparazione molto versatile che si adatta ad essere un piatto unico, magari accompagnata da un fresco contorno come un’insalatina o delle leggere verdure grigliate.
La quiche è ideale anche per realizzare un appetitoso antipasto, basterà infatti tagliarla a quadretti e accompagnarla a golosi appetizer per avere un buffet di antipasti davvero delizioso.
Prepararla è semplice: una volta preparati gli ingredienti ed uniti al composto di uova, basterà attendere che il guscio di briseé sia cotto nel forno, ci si aggiungerà l’impasto e si cuocerà ancora fin quando si sarà rappreso.
Calda o tiepida è un’alleata nei pasti veloci o per dei picnic all’insegna del gusto. E’ tempo di pic nic, è tempo di quiche!
Leggi anche: Quiche Facile e Gustosa
E’ tempo di torte salate e quiche come quella che prepariamo oggi con il nostro prosciutto cotto, il Ferrarini. “L’attesa trepidante di aprire il cestino e poi gli occhi golosi alla ricerca delle cose più gustose…prima che finiscano. E’ l’ora del pic nic!”
Metti una coperta, un prato, la famiglia o gli amici e…un cestino di cose buone. E’ questo il bello di un pic nic!
Sandwich, vaschette di salumi, buoni, freschi come appena affettati, torte salate e quiche. Oggi prepariamo una quiche facile, golosa, veloce, che si può preparare anche in anticipo. Una ricetta molto versatile, non solo per spuntini all’aperto ma come piatto unico da portare in tavola per una cena in famiglia.
Per il suo gusto pieno e filante, questa quiche è apprezzata da grandi e piccini. Del resto l’abbinamento del nostro Prosciutto Cotto, dal profumo riconoscibile, con le Fettine al Parmigiano Reggiano dall’inconfondibile morbidezza danno a questa quiche un sapore irresistibile!
Quiche al formaggio e prosciutto - Ricetta facile di Simonetta - Blog Passione Sincera
Ricetta: Quiche con prosciutto cotto e formaggio
- Tempo: 15 minuti
- Difficoltà: molto facile
INGREDIENTI per 4 persone:
- 1 rotolo pasta sfoglia
- 2 uova (grandi)
- 350 g ricotta
- 150 g Prosciutto Cotto Ferrarini in fetta spessa da tagliare a dadini
- 200 g di fettine al Parmigiano Reggiano Ferrarini
- 4 cucchiai Parmigiano Reggiano DOP Ferrarini grattugiato
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
- In una ciotola sbattere le uova con il sale e il pepe. Aggiungere la ricotta e mescolare per ad ottenere una crema liscia.
- Alla crema aggiungere 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano DOP ON OGM, il prosciutto cotto e il formaggio tagliati a dadini. Mescolare bene con un cucchiaio.
- Srotolare su una teglia foderata di carta da forno la pasta sfoglia in modo da creare un bordo tutto intorno, bucherellare la pasta con i con i rebbi di una forchetta così che non si gonfi e versare la farcia.
- Livellare la superficie e cospargere con un cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato.
- Cuocere la quiche in forno già caldo a 180° per 40-45 minuti. Prima di servirla, lasciatela intiepidire qualche minuto.
Consigli e Varianti
La torta salata con prosciutto è un piatto versatile e delizioso che può essere preparato in molte varianti per soddisfare i gusti di tutti. Ecco alcuni consigli e suggerimenti per preparare una torta salata con prosciutto che sia un vero e proprio successo in cucina.
Il primo passo verso la realizzazione di una torta salata perfetta consiste nella stesura del rotolo di pasta sfoglia all’interno di una teglia rotonda nel modo più uniforme possibile. Questo passaggio, infatti, è importante poiché serve a formare il primo strato su cui disporre la farcia.
È importante scegliere una teglia delle dimensioni giuste: il diametro della teglia rotonda può variare, ma di solito è di circa 24-26 centimetri. Queste dimensioni sono ideali per creare una torta che si presta bene sia come finger food in un buffet sia come piatto unico in un pranzo light.
Domande e Risposte
Sì, sarà sufficiente sostituire il prosciutto con delle verdure come, ad esempio, zucchine, melanzane o patate. Potrete creare diversi strati di verdure e guarnire, infine, con del formaggio grattugiato.
Al posto della mozzarella, per conferire un sapore più deciso al vostro piatto unico potete utilizzare la scamorza o la provola affumicata, che ben si prestano a queste ricette.
Una variante di questa ricetta prevede l’utilizzo di fette di speck e scamorza affumicata per la realizzazione del ripieno, in alternativa al prosciutto cotto e alla mozzarella.
| Ingrediente | Alternativa | Motivazione |
|---|---|---|
| Prosciutto Cotto | Verdure (zucchine, melanzane, patate) | Per una versione vegetariana |
| Mozzarella | Scamorza o Provola Affumicata | Per un sapore più deciso |
| Prosciutto Cotto e Mozzarella | Speck e Scamorza Affumicata | Per una variante affumicata |
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