La quiche ai carciofi è una gustosa torta salata, ideale da servire come antipasto o all'ora dell'aperitivo, già tagliata a quadretti. Un friabile e saporito guscio di pasta brisè e una appetitosa farcia di carciofi e speck croccante, resa morbida e vellutata dall'immancabile crema di panna, latte e uova che caratterizza ogni quiche che si rispetti. Un sapore ricco e corposo che piacerà da impazzire agli amanti di questo straordinario ortaggio. L'ideale è servirla tiepida ma potete tranquillamente prepararla in anticipo e poi scaldarla un pochino giusto qualche minuto prima di portarla in tavola. Una torta perfetta in tante occasioni diverse che vi farà fare sempre bella figura grazie anche al suo aspetto sfizioso ed elegante.
Questa ricetta è perfetta per chi cerca un'alternativa gustosa e facile da preparare per una cena veloce o un buffet. La combinazione di carciofi e speck crea un equilibrio di sapori che conquisterà tutti i palati.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa quiche:
- 1 rotolo di pasta sfoglia (rotonda)
- 4 carciofi
- 100 g di speck
- 200 g di mozzarella
- 180 ml di brodo vegetale
- 40 g di Parmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
- q.b. olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- q.b. sale
Preparazione
Segui questi semplici passaggi per realizzare la tua quiche con carciofi e speck:
Preparazione dei Carciofi
- Pulite i carciofi eliminando la maggior parte del gambo, le foglie esterne e l’eventuale barbetta interna.
- Tagliateli a fettine sottili e trasferiteli in una padella con 3 cucchiai di olio evo e uno spicchio d’aglio.
- Lasciate cuocere per 2-3 minuti a fiamma media rigirando spesso con un cucchiaio di legno.
- Regolate di sale e versate sui carciofi il brodo vegetale o semplicemente un bicchiere di acqua.
- Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere i carciofi per 10 minuti a fiamma bassa.
Preparazione della Quiche
- Preriscaldate il forno a 190°.
- Stendete la pasta sfoglia in una tortiera di 30 cm di diametro foderata con carta da forno.
- Bucherellatela sul fondo semplicemente con i rebbi di una forchetta.
- Eliminate lo spicchio d’aglio e l’eventuale liquido presente nella padella.
- Aggiungete ai carciofi lo speck a piccoli pezzi, il parmigiano grattugiato e la mozzarella a cubetti. Mescolate per bene.
- Versate il ripieno sulla base di pasta sfoglia distribuendolo sul fondo.
- Ripiegate tutt’intorno la pasta sfoglia a creare un bordo.
Cuocete per circa 30-35 minuti, fino a doratura dei bordi.
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La quiche ai carciofi è una torta molto versatile sia per l’impasto che per il ripieno. Se non avete voglia di preparare da voi la pasta brisè potete infatti acquistarla già pronta o sostituirla con un disco di pasta sfoglia. Potete modificare la farcia in base ai vostri gusti sostituendo ad esempio lo speck con un altro salume o con un formaggio morbido tagliato a cubetti.
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Consigli e Varianti
Ecco alcuni consigli per rendere la tua quiche ancora più speciale:
- Per un sapore più intenso, aggiungi una spolverata di pepe nero macinato fresco al ripieno.
- Se preferisci, puoi utilizzare provola affumicata al posto della mozzarella per un tocco più deciso.
- Per una versione vegetariana, sostituisci lo speck con funghi champignon o porcini.
Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Grassi | 25 g |
| Carboidrati | 20 g |
| Proteine | 15 g |
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta! Buon appetito!
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