La quiche con prosciutto cotto e mozzarella è una torta salata semplice e gustosa, perfetta da servire come antipasto, per un buffet o come secondo piatto. Quando si è a corto di idee per pranzo o cena, le torte salate sono un’ottima soluzione, apprezzate da tutti. Questa ricetta è particolarmente gustosa e morbidissima, ideale per ogni occasione.
Un Piatto Versatile per Ogni Occasione
La quiche prosciutto e mozzarella è la ricetta perfetta da portare in tavola per una cena, un pranzo veloce o un aperitivo improvvisato con gli amici. Piace sia agli adulti che ai bambini, ed è adatta per il brunch o una cena informale. È ideale anche per i pasti fuori casa o le scampagnate.
Servire la quiche da sola potrebbe non essere sufficiente. Ecco alcune idee per accompagnarla:
- Verdure miste saltate
- Insalata di pomodori e cetrioli
- Asparagi grigliati
- Peperoni in agrodolce
- Tagliere di formaggi
- Pinzimonio
QUICHE LORRAINE ricetta facile veloce e gustosa
QUICHE LORRAINE ricetta facile veloce e gustosa
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa quiche:
- 1 rotolo di pasta brisé
- 3 uova
- 3 cucchiai di panna
- 30 g di formaggio grattugiato
- 100 g di prosciutto cotto
- 100 g di mozzarella
- q.b. sale
- q.b. pepe
Preparazione
La preparazione della quiche è semplice e veloce:
Leggi anche: Quiche Lorraine senza pancetta: un'alternativa?
- In una terrina, sbattere energicamente le uova con sale, pepe e formaggio grattugiato.
- Aggiungere la panna e il prosciutto cotto a dadini, mescolando nuovamente.
- Srotolare delicatamente la pasta brisé già pronta, tenendo sotto la sua carta da forno, e sistemarla in una teglia da forno (circa 24 cm di diametro). Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.
- Versare il composto e distribuirlo uniformemente. Arrotolare su se stessa la pasta in eccesso formando il bordino laterale e aggiungere sopra la mozzarella tagliata a dadini.
- Cuocere in forno caldo ventilato a 180° per 25/30 minuti, fino a doratura.
Varianti e Consigli
La quiche prosciutto e mozzarella si presta a diverse varianti. Ad esempio:
- Panna o latte: Si può arricchire con la panna, sostituendola al latte.
- Prosciutto o pancetta: È possibile sostituire il prosciutto con la pancetta.
- Formaggi: Invece della mozzarella, si possono utilizzare scamorza, provola affumicata a fette sottili o ricotta lavorata a crema.
- Salumi: Al posto del prosciutto cotto, o in abbinamento, si possono usare speck o pancetta.
- Verdure: Il ripieno può essere arricchito con patate e funghi, pomodorini, carote à la julienne, piselli o rucola.
Per una versione ancora più sfiziosa, si può omettere la copertura di pasta sfoglia, creando uno strato di prosciutto sulla superficie della torta salata, aggiungendolo negli ultimi minuti di cottura o a crudo.
Quiche Prosciutto e Formaggio con Emmental Président
Per una variante ancora più ricca, si può preparare la quiche prosciutto e formaggio con Emmental Président. Questo formaggio, con il suo sapore e la sua consistenza, arricchisce la preparazione.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta briseé
- 150 g di prosciutto cotto a dadini
- 250 g di Emmental Président
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 3 uova
- 200 ml di panna
- sale e pepe
Preparazione
- Scaldare il forno a 180°.
- Rivestire una teglia con carta forno e stendervi la pasta briseé facendola aderire bene.
- Ricoprire la pasta con altra carta forno e disporre dei legumi secchi all’interno, poi infornare per 10 minuti.
- In una ciotola, sbattere le uova con sale e pepe, aggiungere la panna e il parmigiano grattugiato.
- Tagliare a cubetti l’Emmental Président e unirlo al composto d’uova, aggiungendo infine il prosciutto cotto a cubetti.
- Estrarre dal forno il guscio di pasta briseé, togliere i legumi e la carta forno, e farcire con il composto preparato.
- Infornare nuovamente per 30 minuti, finché la pasta briseé risulterà ben dorata.
Servire tiepida, tagliata a spicchi o a quadretti per un antipasto sfizioso.
Torta Salata Mozzarella e Prosciutto
Un’altra variante semplice e veloce è la torta salata mozzarella e prosciutto, ideale per un aperitivo improvvisato o un pranzo veloce. Ecco come prepararla:
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Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia o brisée
- 200 g di prosciutto cotto
- 200 g di mozzarella (per pizza)
- 2 uova
- 50 g di formaggio grattugiato
- q.b. sale
- q.b. pepe
Preparazione
- Srotolare la pasta sfoglia e metterla direttamente con la sua carta forno in una teglia. Bucherellare la base con una forchetta.
- Disporre uno strato di prosciutto cotto e successivamente uno di mozzarella. Ripetere fino a terminare gli ingredienti.
- Mescolare le uova con sale, pepe e formaggio grattugiato.
- Versare il composto nello stampo. Aggiungere una spolverata di formaggio grattugiato in superficie.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti.
Per rendere la torta salata ancora più gustosa, si può mischiare la mozzarella con caciotta o scamorza.
Origini della Quiche
Sebbene la quiche sia universalmente conosciuta come un piatto tipico della cucina francese, numerose fonti testimoniano che tale pietanza abbia avuto origine in Germania. Sarebbe nata nel medioevo nel regno medievale di Lothringen. I francesi in seguito occuparono tale regno e lo ribattezzarono Lorena.
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