La torta salata spinaci e Philadelphia è un piatto sfizioso e versatile, perfetto per ogni occasione. La base croccante accoglie un ripieno morbido e cremoso dove gli spinaci freschi si fondono armoniosamente con la dolcezza del formaggio Philadelphia. Questo abbinamento, arricchito talvolta da una spolverata di noce moscata e da una manciata di parmigiano grattugiato per esaltarne il sapore, crea un equilibrio gustativo che delizia il palato.
Facile e rapida da preparare, la torta salata spinaci e Philadelphia è ideale sia come antipasto in un buffet che come piatto unico, accompagnata da una fresca insalata di stagione.
Torta salata spinaci e ricotta con pasta sfoglia, torta rustica un classico sulle tavole italiane
Ingredienti
- 150 g farina 00
- 75 g burro, a pezzi
- q.b. acqua
- 250g di spinaci freschi o surgelati
- 200g di formaggio Philadelphia
- Sale e pepe q.b.
- Pasta sfoglia (un rotolo)
- Prosciutto cotto a fette (opzionale)
- Mozzarella (opzionale)
- Formaggio grattugiato (opzionale)
Preparazione della Pasta (Opzionale)
Se si desidera preparare la pasta brisée in casa:
- Mettere nel robot da cucina farina, acqua, sale, burro per 20 secondi a velocità 4.
- Levare dal robot l'impasto ottenuto, compattarlo con le mani, avvolgerlo in pellicola trasparente e fare riposare in frigo per 45 minuti circa.
In alternativa, si può utilizzare un rotolo di pasta sfoglia già pronto.
Preparazione del Ripieno
Preparazione degli spinaci: In una padella fate cuocere gli spinaci circa 15 minuti, insaporite con un pò di sale, e se vi piace anche con del pepe. Se li usate freschi, dopo la cottura si ridurranno di un bel pò, quindi chi è alle prime armi non abbia timore vedendo una padella stracolma prima di accendere i fornelli! In alternativa potete comunque usare quelli in foglia surgelati, mettendoli sempre in padella per un quarto d’ora circa. A termine cottura lasciate asciugare dall’acqua togliendo l’eventuale coperchio (1)..meglio evitare che siano troppo bagnati per non andare a rendere molle la pasta sfoglia.
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Preparazione della crema di Philadelphia: In una ciotola intanto mescolate il philadelphia (o il formaggio spalmabile che preferite) e rendetelo morbido aggiungendo qualche cucchiaio d’acqua fino a farlo diventare una crema (2).
Assemblaggio e Cottura
Stendete ora la pasta sfoglia con la sua carta forno in una tortiera, e iniziate a comporre gli strati della torta: come prima cosa stendete le fette di prosciutto cotto, copritele con gli spinaci e infine con la crema di philadelphia.
Stendiamo la pasta sfoglia dentro una tortiera, punzecchiandone il fondo con i rebbi di una forchetta.
Versiamo spinaci, uova, formaggio grattugiato, formaggio spalmabile, un pizzico di sale.
Mescoliamo uniformando gli ingredienti che formeranno un composto compatto e cremoso.
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Versiamo il composto dentro la tortiera e livelliamo con una spatola.
Finiamo con le fette di mozzarella sopra e una spolverizzata di formaggio grattugiato per creare una crosticina croccante in cottura.
Inforniamo alla temperatura indicata per la pasta sfoglia, di solito circa 200° C in forno statico per circa 25-30 minuti.
Appena la Torta salata spinaci e philadelphia risulterà dorata e croccante, sforniamo e lasciamo raffreddare completamente prima di sformarla.
Tagliamo a fette o losanghe e serviamola, tiepida o anche fredda, sarà un successone fidatevi di me come sempre e porterete a tavola una meraviglia semplice e buonissima!
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Consigli Aggiuntivi
La torta salata agli spinaci è un rustico veloce e senza uova; per compattare la farcia, ho usato formaggio fresco tipo philadelphia, mentre per la decorazione ho aggiunto delle fette di cipolle che hanno dato un profumo indescrivibile a questa torta salata.
Valori Nutrizionali (per porzione, indicativi)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 350-450 kcal |
| Proteine | 15-20 g |
| Grassi | 25-35 g |
| Carboidrati | 20-30 g |
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