Come fare quando abbiamo in famiglia o tra gli amici persone che soffrono di diabete? Li tagliamo fuori dalla parte dolce della nostra cucina e così devono rinunciare alle cose buone, oltre che ai carboidrati in eccesso? Meglio trovare delle soluzioni pratiche, come questi biscotti all’arancia adatti ai diabetici, davvero semplici da preparare e molto leggeri perché non contengono burro.
Da quando ho imparato la ricetta dei biscotti senza zucchero, nessuno li resiste, li mangia anche mio marito diabetico, sono top.
Ingredienti e Preparazione
Biscotti all’arancia adatti ai diabetici, ci sono soluzioni diverse per gusti diversi La discriminante necessaria per questi biscotti all’arancia adatti ai diabetici è sostituire lo zucchero semolato con qualcosa che abbia lo stesso valore. Io utilizzo l’eritritolo, ma tu puoi puntare anche sulla stevia (per questa dose calcola 60 grammi).
L’impasto è facile e si prepara in pochi minuti, il sapore è bello pieno.
Biscotti Morbidi all'Arancia
Ingredienti:
- 200 g farina integrale
- 100 g farina 00
- 90 g di eritritolo
- Scorza grattugiata di 2 arance
- 10 g di lievito per dolci
- ½ cucchiaino raso di bicarbonato
- 90 ml di olio di semi
- 100 ml di acqua
- 1 pizzico di sale
Preparazione passo passo:
- Setacciamo le due farine separatamente in una ciotola grande.
- Aggiungiamo l’eritritolo, il lievito in polvere per dolci, il bicarbonato e il pizzico di sale.
- Infine anche la scorza grattugiata finemente di 2 arance non trattate, ben lavate.
- Mescoliamo bene tutti gli ingredienti secchi con un cucchiaio.
- Quindi aggiungiamo l’acqua, che possiamo sostituire con del latte di soia o di riso.
- Per ultimo mettiamo dentro anche l’olio di semi, un cucchiaio per volta.
- Impastiamo tutto prima mescolando con un cucchiaio o una spatola e poi direttamente con le mani.
- Andiamo avanti a lavorare il composto per alcuni minuti, fino a quando diventa compatto e morbido.
- Io lo lascio riposare 10 minuti nella ciotola, coperto con un canovaccio, ma in realtà pupi modellare l’impasto anche subito.
Cottura
- Preriscaldiamo il forno a 180° e poi lavoriamo i biscotti all’arancia adatti ai diabetici.
- Formiamo delle palline pesanti dai 15 ai 20 grammi. Le schiacciamo e diamo forma ai nostri biscotti, rotondi oppure ovali.
- Appoggiamo tutto in una leccarda coperta con un foglio di carta forno, leggermente distanziati tra di loro.
- Inforniamo sempre a 180° e cuociamo per circa 15 minuti, un tempo che dipende dalla potenza del forno.
Quando sono pronti li sforniamo e aspettiamo che siano freddi prima di metterli in un piatto. E quelli che avanzano, si mantengono fino a 6-7 giorni in una scatola di latta.
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Consigli Aggiuntivi
I biscotti per diabetici dovrebbero contenere quantità minime o nulle di zuccheri aggiunti. Spesso vengono utilizzati dolcificanti alternativi come stevia, eritritolo o saccarosio per ottenere il dolce senza l’uso di tale ingrediente. Anche i carboidrati influiscono direttamente sui livelli di zucchero nel sangue.
Pertanto, i biscotti per diabetici dovrebbero essere anche a basso contenuto di carboidrati per aiutare a controllare la glicemia. Sono adatte farine a basso contenuto di carboidrati o farine integrali. A questo proposito, le fibre possono contribuire a ridurre l’assorbimento dei carboidrati e a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.
Per conservare i biscotti in modo ottimale, lasciateli raffreddare completamente prima di porli in un contenitore ermetico o in sacchetti richiudibili per prevenire l’umidità. Se si desidera mantenerli freschi per un periodo più potete inserirli all’interno di una scatola di latta, purché la posizioniate in un luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore o dai raggi del sole.
Ciascuna ricetta utilizza dolcificanti alternativi come l'eritritolo, che non aumenta i livelli di zucchero nel sangue, rendendoli l'opzione perfetta per un dolce delizioso e sano. Scopri come preparare i tuoi biscotti senza zucchero con queste facili ricette.
Ricorda, sebbene questi biscotti siano senza zucchero, devono comunque essere consumati con moderazione come parte di una dieta bilanciata.
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I biscotti senza zucchero per diabetici sono dolcetti formulati in modo da contenere meno zucchero o che utilizzano alternative al posto di quello raffinato, come dolcificanti artificiali o naturali, per renderli più adatti a chi ha il diabete. Questi frollini semplici ma gustosi possono essere realizzati con farine a basso contenuto di carboidrati per controllare gli aumenti di zuccheri nel sangue ma, dal punto di vista del gusto e della consistenza, assomigliano molto ai biscotti tradizionali.
Sono perfetti come spuntino, come dolce dopo i pasti (magari per accompagnare il caffè) o a colazione. Ma non solo i diabetici possono mangiarli: piacciono a chiunque abbia una predilezione per i “dolci poco dolci” o a coloro che cercano di mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.
Scegliete questa ricetta dei biscotti senza zucchero per diabetici anche se dovete regalare a qualcuno che vi sta a cuore, magari per un’occasione speciale, in questo caso prediligete taglia biscotti con formine a tema. Sono perfetti anche per i buffet dei bambini per le feste di compleanno o per essere regalati alla persona che amate a San Valentino.
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