Le crepes sono un piatto facile, versatile e amato da tutti, perfette per ogni occasione. La ricetta per le crespelle è facile e veloce, e le puoi preparare in versione dolce o salata, basta scegliere gli ingredienti con cui le vuoi farcire. Un’ottima alternativa sono anche le crepes senza glutine o con farina di ceci o grano saraceno, ottime per chi segue una dieta senza glutine.
Per chi desidera mantenere un’alimentazione equilibrata, la versione light è la scelta ideale. Le “fit crepes” sono sempre più di moda, perché ad un alimento già di per sé completo dal punto di vista nutrizionale si può aggiungere anche un profilo maggiormente dietetico. Quindi, per andare incontro alle esigenze di tutti quanti le crêpes senza farina sono la migliore soluzione su cui optare. In quanto, in questo modo chiunque potrà concedersi una merenda o una cena assolutamente deliziosa, che toglierà il fiato.
Come Preparare le Crepes Senza Farina
Ma come fare l’impasto delle crepes? La base è semplicissima: farina, latte, uova e un pizzico di sale, ma esistono tante ricette light che permettono di ridurre le calorie, mantenendo gusto e leggerezza.Per i celiaci, si possono utilizzare farine alternative come quella di riso, mais o grano saraceno. Per gli intolleranti al lattosio, il latte può essere sostituito con latte vegetale (riso, soia, cocco, mandorle) o con acqua. Se preferisci una versione più leggera, puoi facilmente preparare delle crepes senza burro.
Ecco una ricetta base per crepes senza farina e senza fecola:
- Calorie: 130 a crepe
- Ingredienti:
- 300 ml di latte
- 200 gr di fecola di patate
- 30 gr di burro
- 10 gr di dolcificante stevia per le crepes dolci (oppure in alternativa 20 gr di zucchero normale)
- 3 uova
- Quanto basta di zucchero a velo (per le crepes dolci)
CREPES SENZA GLUTINE - RICETTA PERFETTA😍💥
Preparazione
- Per iniziare rompete le uova all’interno di una scodella, aggiungete il dolcificante stevia per le crepes dolci (oppure lo zucchero), il latte e la fecola di patate.
- Adesso mescolate adeguatamente il tutto, così da riuscire ad ottenere un composto simile alla pastella, la cui consistenza risulti omogenea.
- Infine, imburrate una padella antiaderente, travasate l’impasto con un mestolo facendo ruotare il polso, poi lasciate andare sul fuoco la crêpes per 1 minuto su ambo i lati.
- Una volta pronta, ovviamente, potrete decidere di farcirla come meglio preferite, realizzando a vostra scelta un piatto dolce e/o salato.
Consigli Utili
Il modo in cui deciderete di farcire la vostra crêpes senza farina è irrilevante, in quanto per renderla più soffice e golosa avrete bisogno di un solo ingrediente: aggiungete all’impasto un bel cucchiaio di cacao amaro in polvere e avrete delle crepes davvero sofficissime. Provatele anche così! Un altro consiglio è quello di guarnire con lo zucchero a velo se farcita con cioccolato e/o marmellata light, mentre di utilizzare le spezie se riempita con prosciutto e mozzarella oppure in alternativa formaggio light.
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Come Cuocere le Crepes Perfettamente
Per portare in tavola delle crepes perfette, è fondamentale però seguire alcuni passaggi. Dopo aver preparato l’impasto, lascia riposare la pastella per almeno 30 minuti, in modo che la farina possa assorbire bene i liquidi. Per girare le crepes nel modo corretto, occorre seguire alcuni accorgimenti e usare gli utensili giusti. Il momento giusto è quando i bordi iniziano a sollevarsi e risultano ben cotti. A questo punto, con una spatola, stacca delicatamente i bordi dell’impasto. Poi, agita leggermente la padella per far staccare completamente la crepe. In alternativa, puoi usare una paletta e girarla con delicatezza.
In sintesi, ecco i passaggi chiave:
- Prepara l'impasto mescolando gli ingredienti con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
- Lascia riposare l'impasto per almeno 30 minuti.
- Scalda una padella antiaderente e ungila leggermente.
- Versa un mestolo di impasto nella padella calda e cuoci per circa 2 minuti per lato, o finché non sono dorate.
Idee per Farcire le Crepes
Le crepes sono una preparazione versatile, perfetta sia in versione dolce che salata. Le crepes salate sono una soluzione perfetta per un pranzo leggero o una cena sfiziosa. Puoi farcirle con formaggi, verdure grigliate, prosciutto cotto, funghi o salmone affumicato. Un’alternativa più rustica è la crepe “galette” bretone, realizzata con farina di grano saraceno e farcita con uova e formaggi. Se vuoi renderle ancora più golose, aggiungi un pizzico di zucchero vanigliato o della cannella all’impasto. Le crepes dolci sono un vero e proprio classico, apprezzato da grandi e piccoli. Mentre quelle dolci si sposano bene con frutta, cioccolato o marmellata.
Ecco alcune idee per farcire le tue crepes:
- Dolci: Nutella, marmellata, frutta fresca, panna montata, sciroppo d'acero.
- Salate: Prosciutto e formaggio, spinaci e ricotta, funghi, verdure grigliate, salmone affumicato.
Tabella Nutrizionale (per crepe):
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| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 130 |
| Carboidrati | Variabile a seconda degli ingredienti |
| Proteine | Variabile a seconda degli ingredienti |
| Grassi | Variabile a seconda degli ingredienti |
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