Cuor di Mela: Scopri la Ricetta Segreta dei Biscotti più Amati di Sempre!

I Cuor di Mela sono dei biscotti di pasta frolla con ripieno di mele a pezzettini, cotte ed insaporite con la cannella.Si tratta della riproduzione casalinga dei famosi biscotti cuor di mela del Mulino Bianco, che adoro!

Amore a primo assaggio. Non potevo non proporvi anche i Cuor di mela in versione biscotti, come gli originali!I Biscotti Cuor di mela si chiamano così perchè il loro guscio di pasta frolla racchiude un cuore di mela davvero delizioso, con aggiunta di marmellata e aromi.

Sono morbidi e profumati, adatti sia ai bambini che agli adulti. Ogni morso è un’esplosione di gusto!Beh ragazzi, questi dolcetti di mele vi verranno così buoni che li farete più e più volte!

I cuor di mela sono dei buonissimi doppi biscotti di pasta frolla che racchiudono un ripieno di mele, tagliate a pezzetti molto piccoli e cotte con zucchero, confettura e cannella.I cuor di mela sono dei biscotti molto semplici da preparare, che richiamo il buon sapore dell'autunno, con le nuove mele di stagione; profumati e friabili, incantano grandi e piccini.

La preparazione di questi biscotti alle mele è molto semplice, vi basterà realizzare una pasta frolla comune e ricavare da questa dei biscotti di forma circolare, più o meno di 6 cm di diametro.I biscotti vengono poi uniti a due a due e tra di loro dovrete mettere un "cuore" di mele, tagliate a pezzi molto piccoli e cotte.

Si capisce quanto sono soddisfatta di questa ricetta dei biscotti Cuor di mela?A dire il vero, li avevo già fatti anni fa, ma volevo migliorare la ricetta in modo che diventassero più morbidi, tanto da sciogliersi in bocca, con una forma più tondeggiante e non a disco volante, che si ottiene pizzicando i due dischetti di pasta frolla.

E poi volevo le classiche increspature e fossette sulla superficie, che rendono unico il Cuor di mela Mulino Bianco.Insomma, credo di esserci riuscita! Non mi resta che lasciarvi la ricetta dei Cuor di mela: vi assicuro che sono straordinari!

I biscotti cuor di mela sono una ricetta di biscotti ripieni di mele simili ai famosi cuor di mela Mulino Bianco: i biscotti di mele morbidi.I biscotti cuor di mela fatti in casa simil Mulino Bianco sono facili da preparare e si sciolgono in bocca.

I biscotti ripieni di mele sono tra i miei preferiti in assoluto e prepararli in casa mi ha dato grosse soddisfazioni.Adoro i dolci con le mele e la mattina mi piace mangiare qualche biscotto insieme ad un bella tazza di latte.

Da bambina, mamma mi comprava sempre di cuor di mele Mulino Bianco ed io li divoravo, letteralmente.Nella mia versione, ancora più semplici da preparare perché non richiedono l’utilizzo del matterello e molto più simili, in aspetto, a quelli che si trovano al supermercato.

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Questi biscotti cuor di mela sono stati fatti cercando di adattare quelli originali ai miei gusti.Rispetto ai famosi biscotti, ho aggiungo uvetta, pinoli e cannella. Inoltre ho preferito lasciare le mele a pezzetti.

BISCOTTI CUOR DI MELA 😍 Facili e deliziosi, si sciolgono in bocca!

Di certo c’è che questi biscotti sanno di autunno, dei primi tè caldi per merenda e delle gite per raccogliere le mele con le foglie secche che scrocchiano sotto i piedi.

Ingredienti e Strumenti

Ecco gli ingredienti e gli strumenti necessari per preparare i tuoi Cuor di Mela:

Ingredienti (per 14 biscotti)

Per la Pasta Frolla:
- 220 gr di farina 00
- 100 gr di burro (freddo)
- 100 gr di zucchero (di canna)
- 1 uovo
- 1 bustina di vanillina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
Per il Ripieno:
- 2-3 mele (golden)
- 2-3 cucchiai di confettura (di pesche o albicocche)
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 20 gr di burro
- 1/2 limone (il succo)
- q.b. di cannella (in polvere, facoltativa)
Per Spolverizzare:
- q.b. di zucchero a velo

Strumenti Utilizzati

Mixer
Tagliapasta Ø6cm

Preparazione dei Cuor di Mela: Passo dopo Passo

Per realizzare la ricetta dei Cuor di mela, vi consiglio di partire dal ripieno: in questo modo avrà tempo di intiepidirsi e di riposare in frigorifero e di avere la giusta consistenza.In seguito potete preparare la pasta frolla che necessita solo di un breve riposo in frigorifero.

Prepara il Ripieno: Prendete le mele, pelate la buccia, eliminate il torsolo e tagliatele a spicchi. Riducete ogni spicchio a metà orizzontalmente e tagliate a piccoli dadini. Unite il burro e lo zucchero e trasferite il tutto sul fuoco. Fate cuocere per 7 minuti a fuoco moderato, mescolando ogni tanto. Poi unite una spolverata di cannella (se piace) e la marmellata di albicocche. Fate cuocere ancora per qualche minuto, poi lasciate intiepidire a temperatura ambiente e, in seguito, ponete in frigorifero per far raffreddare completamente.

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Prepara la Pasta Frolla: In una ciotola, inserite la farina, il lievito, lo zucchero, il burro a pezzetti, la scorza grattugiata di mezzo limone e il pizzico di sale. Fate sciogliere il burro insieme alla farina, schiacciandolo tra le dita, finchè non sarà più visibile. Aggiungete anche l’uovo e fate incorporare con una forchetta. Poi lavorate la frolla a mano, prima nella ciotola, poi sul piano di lavoro. Potete preparare la frolla anche con la planetaria, utilizzando la frusta K o a foglia, seguendo lo stesso ordine di inserimento degli ingredienti. Formate un panetto, avvolgetelo con la pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per 20 minuti.
Assembla i Biscotti: Trascorso il tempo, accendete il forno statico a 180°C. Riprendete la frolla e stendetela sulla spianatoia infarinata con un mattarello, molto sottile, ad uno spessore di 3 mm. Con un taglia biscotti tondo da 5 cm o un bicchiere, ricavate dei dischetti. Adagiate su metà dei dischetti 1 cucchiaino di ripieno alle mele e inumidite i bordi con poca acqua. Prendete un cerchietto vuoto, premete leggermente il centro per assottigliarlo e appoggiatelo sopra al biscotto con il ripieno. Pizzicate i bordi per far aderire i due cerchietti.
Sigilla e Decora: Passate la lama di un coltello “di taglio” (leggermente inclinata) su tutto il bordo del dischetto, facendolo girare. In questo modo, rincalzerete i bordi, li sigillerete meglio e il biscotto apparirà più tondo, senza l’effetto “disco volante”. Sbattete 1 uovo intero con 2 cucchiai di latte e spennellate, senza esagerare, tutti i Cuor di mela. I vostri Cuor di mela sono pronti: i biscotti alla mela più buoni del mondo!
Inforna e Servi: Infornate poi i biscotti in forno preriscaldato (meglio se ventilato) a 180° per 13-15 minuti, dovranno dorarsi leggermente. Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.
Decora (opzionale): Potete scegliere se decorarli con dello zucchero a velo. Diventano più carini, ma lo zucchero a velo tende ad ammorbidirli ancora di più, quindi ve lo sconsiglio.

Consigli e Curiosità

Fatemi sapere quando li proverete. Io, come vi ho detto, me ne sono letteralmente innamorata!

I Cuor di mela si conservano in frigorifero, all’interno di una scatola di latta o di un contenitore ermetico, per 5 giorni.Dato che il ripieno è piuttosto umido, la frolla tende ad ammorbidirsi con il passare dei giorni. Ma non vi preoccupate, saranno buonissimi ugualmente!

Allo stesso modo, potete realizzare anche i Cuor di pera, se l’idea vi piace. Potete anche mischiare la pera con qualche cucchiaio di Nutella e utilizzare questo ripieno.

Se preferite un ripieno più compatto e omogeneo, invece di metterlo “a crudo”, potete far cuocere le mele a fiamma bassa con lo zucchero, fino a renderle una crema.

Conservate i biscotti cuor di mela chiusi in una scatola di latta, per preservarne la fragranza.
Se durante la preparazione dei biscotti vi accorgete che la frolla tende ad ammorbidirsi, magari perchè la temperatura esterna è alta o perchè l'avete lavorata molto con le mani, dopo aver realizzato i biscotti metteteli una decina di minuti in frigorifero prima di infornarli. Questo passaggio contribuirà a fargli mantenere la forma.
Se vi piacciono i sapori un po' più particolari provate questi biscotti anche con la marmellata di arance amare e una grattugiata di zenzero fresco: deliziosi!

Tu come dici ti voglio bene? Io più o meno sempre allo stesso modo: preparando qualcosa di buono.

Tabella Nutrizionale (per biscotto, stimato)

Nutriente	Quantità
Calorie	Circa 150 kcal
Grassi	Circa 8g
Carboidrati	Circa 18g
Proteine	Circa 2g

Nota: I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base agli ingredienti specifici utilizzati.

Spero piaccia anche a voi. Sono letteralmente innamorato dei dolci semplici e casalinghi e quando mi parli di torta di mele non c’è voglia che tenga.

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Cuor di Mela: la Ricetta dei Biscotti più Amati