I GRISSINI VELOCISSIMI SENZA LIEVITAZIONE sono uno sfizioso e croccante sostituto del pane, perfetti anche come antipasto per accompagnare formaggi e salumi o durante un aperitivo con amici. Infatti sono preparati con un impasto senza lievitazione con lievito istantaneo, che potrete sostituire con una punta di cucchiaino di bicarbonato. Una ricetta semplice e facilissima, pronta in meno di mezz’ora, senza lievito di birra. Impasti e cuoci, senza attendere nessuna lievitazione.
Per renderli ancora più gustosi potete aromatizzare l’impasto con gli aromi che preferite: rosmarino, origano, olive, peperoncino… Oppure potete cospargerli con altri semi, come quelli di papavero. Avrete solo l’imbarazzo delle scelta!
GRISSINI 3 TIPI di Grissini CON UN IMPASTO ricetta facile grissini 3 tipi di grissini
Ingredienti
- 200 g farina 00
- 100 g Semola
- 1 bustina Lievito istantaneo per preparazioni salate
- 1 cucchiaio Zucchero
- 4 g Sale
- 150 g Acqua
- 40 g Olio extravergine d’oliva
- 1 uovo (per spennellare) q.b.
- Semi di sesamo q.b.
Preparazione
Per preparare i GRISSINI VELOCISSIMI SENZA LIEVITAZIONE iniziate dalla preparazione dell’impasto: Versate, in una ciotola, le due farine e al centro: lo zucchero, il sale e l’acqua in cui avete sciolto il lievito istantaneo.
Al termine, staccate dei pezzettini d’impasto e arrotolateli formando dei cordoncini sottili. Adagiateli su una leccarda coperta con della carta forno.
Spennellate i GRISSINI VELOCISSIMI con un uovo sbattuto e cospargeteli con dei semi di sesamo. Trasferite la teglia in forno caldo a 200° e cuocete i GRISSINI VELOCISSIMI per circa 15 minuti. Devono diventare dorati.
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Ora puoi procedere in due modi. Puoi cuocere in forno a 190 gradi per 20 minuti, girandoli a metà cottura. Oppure puoi cuocere in padella, disponi i grissini in una padella antiaderente e cuoci a fiamma bassa e con coperchio, per circa 15 minuti e girandoli di tanto in tanto.
Volete dare un tocco croccante a cene, antipasti e aperitivi? Questi bastoncini sono davvero versatili e ottimi come sostituti del pane. Portate in tavola i grissini, perfetti anche per accompagnare salse, affettati e formaggi.
Varianti e Consigli
Verificate di avere in dispensa gli ingredienti principali, cioè farina, olio extravergine d’oliva, lievito e sale, scegliete la ricetta che più vi ispira e iniziate la lavorazione o, in alternativa, uscite per fare la spesa e munirvi di tutto ciò che vi serve: spazio, poi, alla fantasia!
Come fare i grissini al sesamo
I grissini al sesamo sono una versione gustosa, profumata e croccante della ricetta classica. Questa variante prevede l'utilizzo dei semi di sesamo da aggiungere all'impasto e da utilizzare per cospargere la superficie di ciascun grissino prima di cuocere in forno. Volete scoprire come fare dei grissini al sesamo buoni come quelli della panetteria? Leggete la ricetta che vi proponiamo, otterrete dei grissini buonissimi!
Gli ingredienti per preparare questi ottimi grissini fatti a mano in casa sono:
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- 150 g di farina 0;
- 100 g di semola di grano duro rimacinata;
- 150 ml di acqua;
- ½ bustina di lievito di birra in polvere;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1 cucchiaino di zucchero;
- 25 ml di olio extravergine d'oliva;
- 2 cucchiai di semi di sesamo.
Il procedimento è molto veloce e facile da realizzare:
- Sciogliete nell'acqua la mezza bustina di lievito in polvere per ricette salate.
- Aggiungete un pizzico di zucchero al liquido e mescolate insieme alle due farine.
- Formate un panetto con le mani, aggiungete il sale, l'olio, un cucchiaio di semi di sesamo e continuate a lavorare l'impasto.
- Fate riposare il panetto sulla spianatoia coperto da un canovaccio per circa un'ora.
- Poi, tagliate delle strisce lunghe circa 20 cm dello spessore di 1 cm, disponetele in una teglia rivestita di carta forno e cospargete sulla superficie i semi di sesamo rimasti.
- Cuocete in forno a 200° circa per 15 minuti.
Al posto dei semi di sesamo potete utilizzare anche altri tipi di semi, come quelli di papavero oppure scegliere delle erbe aromatiche e aromi essiccati come salvia, rosmarino o alloro. Potete aromatizzare i grissini come preferite e servirli insieme a zuppe di legumi e minestroni di verdure al posto del pane.
Come fare i grissini all'acqua
Nella ricetta dei grissini all'acqua viene usato poco olio, giusto il necessario per spennellare la superficie dell'impasto un attimo prima della cottura in forno. Vi consigliamo di scegliere questa ricetta se siete alla ricerca di una preparazione sfiziosa e gustosa, dal gusto leggero senza però rinunciare alla consistenza e alla doratura di queste specialità.
Gli ingredienti per i grissini all'acqua:
- 200 g di farina 0;
- 5 g di lievito birra;
- 100 ml di acqua;
- 1 cucchiaio d'olio
- 1 pizzico di sale;
- 1 cucchiaino di miele.
Come si fanno i grissini all'acqua: il procedimento è piuttosto semplice e simile alle preparazioni precedenti. Seguite i passaggi:
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- Sciogliete il lievito di birra nell'acqua e aggiungete il miele nella soluzione per attivare il lievito.
- Versate la farina in una ciotola e unite a poco a poco il liquido. Aggiungete un pizzico di sale e impastate velocemente.
- Formate un panetto, copritelo con un canovaccio e fate riposare per almeno un'ora.
- Una volta fatto riposare l'impasto, formate un filoncino lungo circa 20 cm e tagliate delle strisce di impasto.
- Potete rotolarle leggermente sulla spianatoia in modo da conferire la forma cilindrica.
- Disponete i grissini crudi in una placca rivestita di carta forno e spennellate la superficie di ogni grissino con un pennello imbevuto nell'olio.
- Accendete il forno e regolatelo sulla temperatura massima e una volta caldo cuocete per 10-15 minuti sul piano centrale.
Come fare i grissini integrali
I grissini integrali hanno una sapore rustico e deciso, perfetto per accompagnare i piatti a base di verdure e formaggi cremosi. Scoprite come prepararli e portarli in tavola appena sfornati per accompagnare insalate, zuppe o formaggi freschi e cremosi come i fiocchi di latte.
Gli ingredienti necessari per realizzare i grissini integrali sono:
- 150 g di farina integrale
- 100 g di farina di mais macinata fine
- 125 ml d'acqua
- 5 g di lievito fresco
- 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
- un pizzico di sale
Il procedimento è il seguente:
- Mescolate le due farine con l'acqua in cui avete sciolto il lievito e mescolate il tutto. Se avete a disposizione una planetaria utilizzatela per lavorare l'impasto.
- Aggiungete il sale, un cucchiaio d'olio e lasciate da parte l'altro, vi servirà per la cottura.
- Quando l'impasto risulta morbido ed elastico mettetelo a riposare per circa un'ora.
- Stendete il panetto sulla spianatoia e tagliate con un coltello delle strisce lunghe circa 20 cm e spesse circa 1 cm.
- Rotolate le strisce sulla spianatoia con i polpastrelli per regolare la forma e disponeteli in una leccarda foderata di carta forno. Usate l'olio rimasto per spennellare la superficie, poi infornate a 220° per circa 10 minuti.
Come fare i grissini con lievito madre
Se vi piacciono le ricette di una volta dovete provare i grissini con lievito madre, una variante del classico lievito di birra o lievito secco, ideale per sentirvi un vero fornaio dentro al proprio laboratorio: alzate le maniche e...mani in pasta! Il procedimento è comunque semplice, senza troppe difficoltà, anche se dovrete tenere conto di alcuni consigli. Vediamo come fare il lievito madre in casa: utilizzate 200 g di farina 0; 100 ml di acqua tiepida.
Il procedimento è il seguente:
- Mescolate la farina con l'acqua fino ad ottenere un impasto elastico.
- Poi trasferite tutto in un contenitore di vetro e coprite con un canovaccio. Il lievito madre, ancora non formato, dovrà riposare per almeno 48 ore. La temperatura ideale per la fermentazione della pasta madre è 22° circa. Se la temperatura è inferiore, immergete il barattolo di vetro in una ciotola d'acqua tiepida.
- Trascorse le ore di riposo occorre rinfrescare la pasta madre: pesate 200 g di impasto e aggiungete a questo altri 200 g di farina. Questo passaggio vi aiuterà a migliorare la lievitazione e continuate a rinfrescare l'impasto per 15 giorni aggiungendo ogni volta 200 g ai 200 g di impasto. Dopo circa 15 giorni il lievito madre è pronto per essere utilizzato.
Se volete realizzare i grissini con il lievito madre attivo usate:
- 150 g di farina;
- 50 g di lievito madre attivo;
- 1 cucchiaino di sale;
- 2 cucchiai d'olio;
- 60 ml di acqua.
Realizzarli è semplice:
- Mescolate a poco a poco la farina con il lievito madre, unite l'acqua necessaria, aggiungete l'olio o il burro e impastate.
- Unite infine il sale e continuate ad impastare.
- Fate riposare la palla di impasto per un'ora, poi ungetela e tagliate delle strisce di impasto lunghe circa 20 cm.
- Trasferitele su una leccarda rivestita di carta forno e cuocete in forno alla temperatura di 200° per circa 10-15 minuti.
Come fare i grissini con la pasta sfoglia
Fare i grissini di pasta sfoglia è molto semplice e veloce se utilizzate un rotolo di pasta sfoglia già pronta. Partiamo con una ricetta semplice e gustosa: i grissini di sfoglia al pomodoro.
Gli ingredienti necessari per questa ricetta sono:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare;
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
- 1 cucchiaino di origano essiccato;
- 2 cucchiai d'olio per spennellare.
Procedimento:
- Aprite la confezione della pasta sfoglia e tagliate delle strisce larghe 1 cm nel lato più corto del rettangolo.
- Potete utilizzare la carta forno già presente nella confezione e disporre direttamente il tutto su una placcada forno.
- Preriscaldate il forno a 200°, in una ciotolina versate il concentrato di pomodoro e mescolatelo con l'origano.
- Spennellate ciascuna striscia di pasta sfoglia con il pomodoro aromatizzato e ruotate le strisce su sé stesse a formare dei torciglioni.
- Spennellate con olio d'oliva e infornate.
- Cuocete in forno caldo per circa 15 minuti.
Come fare i grissini friabili
Volete realizzare dei grissini friabili e croccanti come quelli del ristorante? Potete realizzarli con la classica ricetta dei grissini torinesi. Questi grissini, di origine piemontese e torinese, sono ottimi sostituti del pane e tipici della cucina piemontese.
Ecco svelata la preparazione e gli ingredienti necessari per i grissini torinesi fatti in casa:
- 250 g di farina 00;
- 125 ml di acqua tiepida;
- 8 g di lievito di birra;
- 30 g di burro;
- 2 cucchiai d'olio per spennellare;
- 1 cucchiaino raso di sale.
Come fare i grissini torinesi:
- Sbriciolate il lievito in una tazza d'acqua tiepida e mescolate fino a che non si scioglie.
- Versate la farina in una ciotola, unite l'acqua con il lievito e mescolate.
- Sciogliete il burro in microonde per 2 minuti alla temperatura minima, aggiungetelo nella ciotola insieme al sale e lavoratelo fino ad avere un impasto morbido ed elastico.
- Formate dei filoncini lunghi circa 30 cm e lasciateli lievitare per circa 1 ora coperti da un canovaccio.
- Trascorso questo tempo tagliate l'impasto a strisce lunghe spesse 1 cm e preriscaldate il forno alla massima temperatura.
- Rivestite una placca da forno con un foglio di carta forno, disponete i grissini, spennellate la superficie della lunghezza con l'olio e cuocete in forno caldo per 10-15 minuti.
Come fare i grissini dolci
Passiamo infine alle ricette dolci molto apprezzate dai bambini di tutte le età*. Potete preparare dei gustosi grissini dolci in modo semplice e veloce e portarli in tavola in occasione di aperitivi, feste di compleanno o cene in famiglia.