Scopri la Ricetta Pancake Veloci e Facili: Soffice Bontà Americana in Pochi Minuti!

I Pancake sono le famose frittelle americane soffici, simbolo iconico della colazione negli Stati Uniti! Preparare i pancake è davvero facile e veloce, il modo migliore per organizzare una colazione speciale in pochi minuti. Ecco una ricetta originale americana per pancake imbattibili: soffici, leggeri e meravigliosamente profumati, davvero buonissimi!

Pancake impilati con sciroppo d'acero e frutta

La Mia Storia d'Amore con i Pancake

La mia storia d’amore con i pancakes nasce ai tempi dell’università, grazie alla mia collega newyorkese con cui condividevo la stanza a Londra. Ogni mattina la vedevo separare tuorli dagli albumi, mescolare lentamente la pastella, farla scivolare sulla padella rovente, dove prendevano forma, gonfiandosi e diventando dorati e profumati. Li sistemava a torre, li ricopriva a piacere con sciroppo, crema o marmellata e al primo morso era pura magia! Da allora li preparo ogni weekend, molto prima di aprire il mio sito.

Ingredienti e Preparazione

Ecco come preparare questi deliziosi pancake in modo semplice e veloce:

Separate i tuorli dagli albumi.
Setacciate la farina con il lievito e versateli nella ciotola. Continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto senza grumi.
Aggiungete poi un pizzico di sale e mescola per l'ultima volta.
Fai riposare la pastella dai 5 ai 15 minuti. La pastella per pancake è pronta! Se non volete usarla subito potete coprirla con la pellicola e conservarla in frigo.

Cottura Perfetta

Il segreto per non bruciare i pancake è cuocere a fuoco lento, costante e moderato.

Scaldate una padella antiaderente (o ancora meglio la padella per pancake) dal fondo largo a fiamma media.
Quando la padella sarà calda ungetela con un pezzetto di burro. Passate il burro in padella con un fazzoletto.
Versate mezzo mestolo di pastella sulla padella e lasciate che si allarghi, non toccatela.
Se la temperatura della padella è giusta i vostri pancake risulteranno di questo colore. Lascia cuocere il primo lato del pancake fino a quando le bollicine che si creeranno in superficie non cominceranno a scoppiare. In base al calore della padella, ci vorranno da 45 secondi a 1 minuto e mezzo, quindi gira il pancake dall'altro lato e lascialo cuocere altri 45 secondi circa.
Dopo di che, sollevateli ancora con una paletta e poneteli in un piatto da portata, ben distanziati gli uni dagli altri!
Procedi nello stesso modo con tutta la pastella impilando i pancakes in un piatto.

I vostri pancake sono pronti! Serviteli impilati o uno sopra all’altro tipo sandwich con il ripieno che volete o con tanto sciroppo d’acero!

Leggi anche: Pancake soffici: preparazione rapida

Come Servire i Pancake

Io adoro accompagnarli con Sciroppo d’Acero e Frutta fresca ma potete accompagnarli come più vi piace. Nella decorazione potete dar libero sfogo alla vostra fantasia: fragole, banana, kiwi, arancia, marmellata, Nutella quel che più vi piace. La variante della mia foto è composta da: Fragole e Banana con marmellata ai frutti di bosco nel mezzo, un filo di Nutella sopra e farina di cocco a completare il quadro.

Ecco alcune idee:

Sciroppo d'acero
Miele caldo
Frutta fresca
Marmellata
Burro di arachidi
Nutella

Varianti e Consigli

Ci sono tantissime varianti alla ricetta classica e potete cambiare una marea di ingredienti, potete anche fare i PANCAKE AL CACAO. Potete decidere di fare i pancake utilizzando latte di soia o latte di riso o di cocco e anche il latte di mandorle.

Ecco alcune varianti e consigli utili:

Pancake integrali: Utilizzare farina integrale.
Pancake senza glutine: Sostituire la farina 00 con farina di riso o un mix idoneo ai celiaci.
Pancake senza burro: Sostituiamo i 30 g di burro fuso con 24 ml di olio di semi.
Pancake alla banana: I pancake alla banana risultano essere morbidi e spugnosi come quelli classici, ottimi accompagnati con delle creme spalmabili.
Pancake proteici: Per una doppia energia, ci sono i miei Pancake proteici preparati con yogurt greco e albumi. Se state seguendo una dieta proteica come la mia provate anche la ricetta Pancake High Protein che trovate nel mio blog. Gusto e proteine in un unico piatto!

Conservazione

Naturalmente, i pancake danno il loro meglio appena fatti, ancora tiepidi. Se desideri conservarli più a lungo, puoi congelarli. Basta disporre i pancakes in un singolo strato su una teglia e metterli nel congelatore finché non saranno solidi. Dopodiché, puoi trasferirli in un sacchetto per congelatore o in un contenitore ermetico. Volendo, potete anche congelarli, senza condimento, vi consiglio di sigillarli in mono porzioni pronti da scongelare a temperatura ambiente.

Pancake Day

Nel Regno Unito e in Irlanda si festeggia il “Shrove Tuesday” o “Pancake day” , che sarebbe il nostro Martedì Grasso. Tradizionalmente è la giornata che precede il periodo di "Quaresima", quindi di digiuno, che conduce alla Pasqua.