La marmellata di arance Bimby è una ricetta per un composto prezioso e delizioso, ideale per iniziare la giornata con energia e gusto. Chi non ha mai iniziato la giornata con qualche gustosa fetta biscottata con la marmellata? Sembra che sia la colazione perfetta per garantire il giusto equilibrio tra apporto energetico necessario al nostro organismo e attenzione alla linea. Ecco allora che in casa un barattolo di marmellata non può mai mancare, meglio se fatto da voi.
Già perché con i prodotti industriali il pericolo che non si stia effettivamente mangiando qualcosa di sano è sempre presente. Cosa che non accade con i prodotti fatti in casa. Per questo sono solita preparare la marmellata di arance con il bimby scegliendo accuratamente le arance. Ovviamente il consiglio è di acquistare arance biologiche in modo da rendere davvero unica la vostra marmellata.
La preparazione della marmellata è un’attività gratificante e il risultato sarà una deliziosa conserva da gustare al mattino su pane tostato o da utilizzare come ingrediente in dolci e dessert. La marmellata di arance con il Bimby, veloce e facilissima, è perfetta da spalmare sulle fette biscottate o per farcire delle deliziose crostate di frutta. Il Bimby ci aiuterà nella realizzazione, mentre possiamo dedicarci ad altro. Vediamo insieme come procedere.
MARMELLATA DI ARANCE RICETTA BIMBY
Ingredienti e Strumenti
Tre ingredienti per una marmellata facilissima, ottima da preparare in autunno e in inverno e da gustare tutto l'anno. Questa deve essere rigorosamente agli agrumi altrimenti, almeno a livello normativo, non potrà essere chiamata marmellata.
- 1 kg di arance
- 500 g di zucchero semolato (possono bastare anche 400 g)
Strumenti:
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- Bimby TM31 - TM5 - TM6
Variante con la Mela
La particolarità di questa marmellata sta nell’utilizzo della mela, che grazie alla sua naturale presenza di pectina, contribuisce ad addensare la marmellata in modo delizioso e naturale.
Una volta ottenuti gli ingredienti, il Bimby si occuperà del resto. Dopo aver pelato le arance e averle tagliate a pezzi, insieme alla mela, le metteremo nel nostro amico robot da cucina. Il profumo che si diffonderà in cucina sarà semplicemente irresistibile, e non vedrete l’ora di assaggiare la vostra creazione. Questa marmellata di arance con scorzette e mela è davvero un’esplosione di sapori e profumi, e sono sicura che diventerà presto una delle vostre ricette preferite da realizzare con il Bimby.
Variante con Spezie
Per rendere la nostra marmellata di arance Bimby ancora più golosa, dopo aver messo nel boccale le mele e le arance a pezzi abbiamo aggiunto un pizzico di zenzero e la cannella, due spezie che esalteranno il sapore agrumato delle arance.
Preparazione
La preparazione della marmellata in casa con il Bimby è molto più semplice e rapido rispetto al metodo tradizionale e ci consentirà di arricchire la nostra dispensa con degli ottimi prodotti sani e genuini con cui rendere speciali i nostri momenti di pausa.
- Preparazione delle Scorze: Lavare bene 1 o 2 arance (dipende dal sapore che si vuol dare alla marmellata), con un pelapatate rivacare la scorza senza la parte bianca. Mettere le scorzette di arance in un pentolino con acqua e far bollire per circa 15 minuti. Scolare il tutto. Questo è un piccolo trucco per eliminare il sapore amarognolo della scorza.
- Preparazione della Polpa: Sbucciare le arance rimaste, eliminare tutta la parte bianca e i filamenti. Tagliarle a fettine. Pesare la polpa ottenuta e calcolare lo zucchero: su ogni 1 Kg di arance pulite occorrono 400/500 g di zucchero.
- Tritare gli Ingredienti: Tagliare a pezzetti la polpa di arance e metterle nel boccale per tritarle insieme alle scorzette, impostare il Bimby a velocità 5 per 5 secondi. Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere lo zucchero.
- Cottura: Posizionare il cestello sul coperchio e impostare il Bimby velocità 2, per 40 minuti a temperatura 100°. Far cuocere la marmellata. Continuare ancora a cuocere per 20 minuti per ottenere una marmellata corposa e densa.
- Controllo Cottura: Controllare la cottura con la prova piattino (mettere un cucchiaio di marmellata su un piatto, inclinarlo e se scivola lentamente la marmellata è pronta). In caso contrario continuare la cottura ancora un po’.
- Frullare (opzionale): Per una marmallata di arance più cremosa conviene azionare il Bimby per frullarla qualche secondo.
- Imbottigliamento: Distribuire la marmellata ancora calda nei vasetti sterilizzati, chiuderli ermeticamente e sistemarli sul piano lavoro capovolgendoli per ottenere il sottovuoto.
- Sterilizzazione (opzionale): Per maggior sicurezza conviene sterilizzare i vasetti pieni. Una volta freddi sistemarli in una pentola, contrastarli tra loro con degli stracci, coprirli con acqua, portare a bollore e calcolare circa 15/20 minuti.
Consigli Utili
- Arance Biologiche: Come potete immaginare anche per la marmellata di arance bimby è fondamentale la qualità delle arance che comprate. Il consiglio è di acquistare arance biologiche in modo da rendere davvero unica la vostra marmellata.
- Conservazione: Conservare in dispensa. In dispensa, sottovuoto, per 6 mesi.
- Varianti: Per rendere la nostra marmellata di arance Bimby ancora più golosa, dopo aver messo nel boccale le mele e le arance a pezzi abbiamo aggiunto un pizzico di zenzero e la cannella, due spezie che esalteranno il sapore agrumato delle arance.
Tabella Riassuntiva
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Arance | 1 kg |
| Zucchero | 400-500 g |
| Limone (succo) | A piacere |
Disquisizioni Normative
Disquisizioni normative a parte, la marmellata nasce in epoca antica: già i greci erano soliti conservare le mele cotogne cuocendole. Il nome, invece, pare che derivi da Maria de’ Medici. Leggenda vuole che alcuni cuochi fiorentini, che la regina aveva portato con sé in Francia, quando stava poco bene le preparassero una gelatina a base di agrumi dall’effetto ricostituente. Una ricetta che a Maria de’ Medici piaceva molto, tanto che ne ordinò in grande quantità. Sui vasi che le venivano spediti era posta la scritta ‘pour maria malada’, da qui il termine marmellata.
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Ricetta Veloce (20 Minuti)
Marmellata fatta in casa in soli 20 minuti? Non vi preoccupate, abbiamo una ricetta super veloce da proporvi: la marmellata di arance con il Bimby. Ricordate di scegliere una varietà di arancia di stagione e che sia indicata per la realizzazione delle marmellate.
- Pelate le arance mettendo da parte 80 grammi di buccia priva di albedo; pelate anche il limone.
- Mettete la buccia con lo zucchero nel boccale del bimby e azionate per 30 sec. da vel. 5 a Turbo.
- Inserite nel boccale anche arance e limone tagliati e fate lavorare il robot per 5 sec.
- Ora siete pronti per la cottura: disponete il cestello sopra al coperchio, temperatura Varoma, vel 1, per 20 min.
- Non vi resta che controllare la consistenza: mettete un cucchiaino di marmellata su un piattino inclinato. A seconda della densità raggiunta, la marmellata scivolerà più o meno velocemente verso il basso; se non siete soddisfatti della densità, prolungate la cottura per qualche altro minuto.
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