Il Plumcake classico senza yogurt è un dolce soffice, semplice, profumato e genuino, perfetto per la colazione e la merenda di tutta la famiglia! Si realizza con ingredienti semplici: farina, uova, zucchero, olio, bucce di agrumi; e pur essendo senza yogurt mantiene comunque una consistenza morbida e umida, un sapore divino e paradisiaco esattamente come il più iconico Plumcake allo yogurt.
Ottimo da solo o da inzuppare nel latte per iniziare la giornata, per fare una pausa pomeridiana.
La ricetta di oggi è dedicata a tutti gli amanti dei plumcake in cerca di una valida alternativa se in frigo manca uno degli ingredienti principali utilizzati nella ricetta tradizionale del plumcake: lo yogurt. Il Plumcake senza yogurt è una ricetta facile e sfiziosa, perfetta per sperimentare qualcosa di nuovo rispetto alla versione originale di uno dei dolci più classici della tradizione italiana e non solo.
Hai aperto il frigo e purtroppo non c’è, eppure non hai alcuna intenzione di arrenderti perché hai una voglia matta di preparare un bel plumcake. Senza yogurt si può? Certo, si può. Basta far partire il piano B, che prevede la messa in campo di burro e latte.
plumcake senza yogurt pronto in 5 minuti solo 2 uova#47
Leggi anche: Un tocco di sapore italiano: la Crema di Burrata
Ingredienti e Preparazione
In questa ricetta, abbiamo deciso di utilizzare il latte intero per restituire un gusto delicato e avvolgente al nostro plumcake, seguire la preparazione passo per passo e il risultato sarà veramente incredibile, ve lo assicuriamo! Il procedimento per preparare il vostro plumcake senza yogurt è molto simile a quello classico.
La ricetta del plumcake senza yogurt prevede di montare insieme uova e zucchero per poi aggiungere un composto formato da farina, lievito, sale e vanillina. Il latte va aggiunto un po’ per volta, seguito dall’olio; la cottura nel forno statico è di circa 30 minuti, a 180 gradi.
Vediamo nel dettaglio come prepararlo:
- Prendete una ciotola e rompete le uova.
- Aggiungete lo zucchero e con una frusta elettrica o a mano con molta energia, iniziate a lavorare il composto finché non diventa di un colore chiaro e di consistenza spumosa e omogenea.
- A questo punto, nella stessa ciotola setacciate la farina e aggiungete anche il lievito (se non avete quello vanigliato, aggiungete una busta di vanillina o qualche goccia di aroma di vaniglia), un pizzico di sale e se preferite grattugiate anche una scorza di limone e una di arancia, entrambi non trattati.
- Quindi mescolate il tutto fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
- A questo punto, è tempo di cottura! Imburrate e infarinate uno stampo lungo circa 25 centimetri, in alternativa potete usare anche la carta forno.
- Versate il composto al suo interno e mettete tutto in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti circa.
- Vedrete il vostro plumcake crescere sempre di più.
Una volta sfornato il vostro plumcake senza yogurt, lasciatelo raffreddare e decorate con una spolverata di zucchero a velo. Oppure, per un tocco di fantasia, potete anche scegliere una decorazione bicolore: su un lato zucchero a velo, sull’altro una spolverata di cacao dolce.
Imburrate uno stampo e versatevi l'impasto. Infornate a 180° per 30 minuti, spolverizzate con un poco di zucchero a velo e servite tiepido. Decorate con mirtilli e una fogliolin di menta.
Leggi anche: Come Cucinare Filetti di Platessa
Un dessert dalle note soavi di vaniglia, delicato e goloso, ma anche una preparazione di facile realizzazione, che necessita di pochi ingredienti. Aggiungete l'essenza di vaniglia, le uova e il latte e amalgamate il tutto con l'ausilio di una frusta. Mescolate ancora fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. A questo punto, imburrate e infarinate uno stampo da plumcake. Concludete il vostro plumcake senza yogurt infornandolo in forno preriscaldato a 150° per 40 minuti circa. Servite il dolce freddo cosparso di zucchero a velo vanigliato.
Attenzione, se la cupola non si è formata in 15 minuti, aspettate e non abbiate fretta, ogni forno è diverso, pazientate 2 - 3 - 4 minuti. Perché ha bisogno di altro tempo.
Curiosità: Il plumcake senza yogurt è un dolce morbido, ottimo per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. Il plumcake senza yogurt si caratterizza per un gusto leggero e una consistenza soffice, ma se volete ottenere un composto spumoso vi suggeriamo di ridurre la dose di farina 00 e di aggiungere metà dose di fecola di patate.
Per una versione più golosa che piace molto ai bambini*, vi consigliamo di arricchire il plumcake aggiungendo le gocce di cioccolato e delle fettine di mele all'interno dell'impasto. Dopo averlo preparato, versate il composto in uno stampo infarinato, cospargete la superficie con altre fettine di mela e del cacao in polvere e infornate.
Un invitante plumcake senza yogurt, perfetto per ogni occasione.
Leggi anche: Idrocortisone: come funziona
Variazioni e Consigli
Come già indicato durante il procedimento della ricetta potremo apportare diverse variazioni a questo dolce soffice e profumato al limone. Dal burro sostituendo l’olio, dal latte sostituendo con acqua. Zucchero di canna al posto dello zucchero bianco. Variare l’estratto o il succo di limone con altri aromi a vostra scelta. Aggiungere le gocce di cioccolato o spolverare con lo zucchero a velo. Aggiungere un vasetto di yogurt eliminando il latte.
Ecco alcune possibili variazioni alla lista degli ingredienti:
- Intolleranti al lattosio: sostituire il latte con dell’acqua.
- Burro al posto dell'olio: sostituire l’olio di semi con circa 70 - 75 grammi di burro sciolto a temperatura ambiente (circa una mezzora di tempo).
- Profumo diverso: se non vi piace il profumo di limone, potete utilizzare estratto di vaniglia, aroma all’arancia o succo di arancia. Potete utilizzare la fialetta alla mandorla o tanti altri estratti di aromi.
Se volete realizzare un Plumcake al cioccolato basta sostituire 50 g di cacao amaro in polvere alla farina indicata. Infine potete anche procedere a congelarlo, vi consiglio sempre in pratiche monoporzioni.
Potremo conservare il Plumcake base al latte e olio di semi in un porta dolci (clicca qui per acquistare il mio), dopo averlo lasciato raffreddare a temperatura ambiente senza coprirlo. Potremo infatti gustarlo fino a tre o quattro giorni dopo la sua preparazione.
Considerate che lo stampo è da 25 cm quindi non è grandissimo, otterrete circa 25 fette di plumcake con questa ricetta di circa 1 cm di spessore.
| Nutriente | Quantità Approssimativa |
|---|---|
| Calorie | Circa 200-250 kcal |
| Carboidrati | Circa 30-40 g |
| Proteine | Circa 3-5 g |
| Grassi | Circa 8-12 g |