Con cioccolato, biscotti, uova, burro e cacao si può realizzare uno dei dolci senza forno e senza cottura più amati della cucina casalinga: il salame di cioccolato! Chiamato anche salame turco o salame vichingo a seconda della regione d’Italia, deve il suo nome alla somiglianza con un vero e proprio insaccato sia per la forma che per la copertura bianca, realizzata con zucchero a velo.
Salame Dolce al Pistacchio: Una Rivisitazione Golosa
Il salame dolce al pistacchio è un dolce senza cottura facilissimo e velocissimo da preparare. Una rivisitazione del classico salame di cioccolato, in cui al posto del cioccolato fondente si usa cioccolato bianco e al posto della crema spalmabile alle nocciole si utilizza la crema di pistacchi. Dovrete solo sciogliere il cioccolato bianco ma non parlerei di cottura in questo caso voi che ne pensate?
Il salame dolce ai pistacchi è perfetto per riciclare il cioccolato delle uova, specialmente quelle bianche, ma volendo potete fare anche il salame di cioccolato senza uova con il cioccolato fondente! Questo dolce è perfetto come dopo cena o come merenda per tutta la famiglia.
Corro subito a scrivervi tutti gli ingredienti e il procedimento per prepararlo e poi corro a fare la spesa prima che venga troppo caldo per uscire. Fatemi sapere se lo proverete mi raccomando!
Salame di Cioccolato: La Ricetta Classica
Ogni famiglia ha la sua ricetta infallibile: noi abbiamo scelto di realizzare il salame di cioccolato con la ricetta più classica, con presenza di uova crude e l'aggiunta di cacao amaro. Il risultato sarà un salame di cioccolato che non si sbriciola al taglio e con i biscotti che donano una nota croccante... un dolce senza tempo amato da grandi e piccini! E' perfetto per un compleanno, una merenda o un semplice fine pasto!
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Ingredienti e Preparazione
Per preparare il salame di cioccolato come prima cosa tritate finemente il cioccolato fondente, trasferitelo in una ciotola e scioglietelo in microonde, o a bagnomaria. A questo punto in un'altra ciotola versate il burro a temperatura ambiente e lavoratelo con una spatola per ammorbidirlo. Versate anche le uova e mescolate.
Versate i biscotti all'interno e mescolate ancora sino a che non sarà ben amalgamato.
Modellatelo con le mani sino ad ottenere un salsicciotto, dalla forma allungata. Poi trasferite il salame su un foglio di pellicola e arrotolatelo, chiudendo bene anche le estremità. Trasferite il salame di cioccolato in frigorifero per almeno 3 ore, per ottenere una forma più rotonda noi lo abbiamo posato su una teglia per cuocere le baguette.
Trascorse le 3 ore eliminate la pellicola, spolverizzatelo con zucchero a velo e tagliatelo a fette. Il salame di cioccolato si può conservare in frigorifero per 1-2 giorni, ben coperto.
È importante che il cioccolato non sia caldo quando viene aggiunto al burro, altrimenti questo potrebbe sciogliersi. Inoltre aggiungendo i biscotti in un composto caldo potrebbero ammorbidirsi troppo. Se preferite potete omettere il rum, o sostituirlo con un altro liquore.
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SALAME DI CIOCCOLATO FACILE (senza uova e senza cottura!)
Il Salame di Cioccolato Bianco
Il salame di cioccolato è uno dei dolci più famosi e amati, per il suo gusto inconfondibile e la sua velocità di preparazione. Noi ve lo proponiamo in una versione speciale, adatta ai più golosi: il salame al cioccolato bianco. Con soli 4 ingredienti, senza uova a crudo, questa ricetta è perfetta per allietare i fine cena con amici e parenti. Seguite la prepararazione per scoprire quant'è semplice preparare la ricetta del salame al cioccolato bianco.
Infine uniamo i biscotti secchi sbriciolati, lavoriamo il composto e lo lasciamo riposare in frigorifero per 10 minuti circa. A questo punto posizioniamo il composto su un foglio di carta forno e lo arrotoliamo, dandogli una forma cilindrica. Sigilliamo i bordi e facciamo raffreddare il nostro salame al cioccolato bianco in freezer per almeno 2 ore. Serviamo il nostro dolce ancora freddo, tagliato a fette. Per una versione ancora più ricca, perchè non aggiungere nell'impasto dei pistacchi?
Salame di Cioccolato Senza Uova
Il salame di cioccolato senza uova è il dolce dei ricordi e dell’infanzia per eccellenza! Uno dei dolci più preparati in assoluto soprattutto dalle nonne e dalle mamme perchè facile, senza forno, veloce ed accontenta sempre tutti, grandi ma soprattutto piccini.
Era una gioia per me trovarlo a casa dopo la scuola, un po’ come il rotolo alla Nutella e la torta camilla, un classico delle mie merende da bambina. Si prepara tutto l’anno ma in particolar modo durante il periodo natalizio e di Pasqua, ed è una gioia per me prepararlo adesso.
Quello che vi propongo oggi è il salame di cioccolato senza uova crude, una variante comune ideale per chi non può mangiarle. E’ una ricetta facile e perfetta che mi accompagna da anni, davvero semplice a prova di bambino, preparata con pochi e semplici ingredienti, cioccolata e biscotti, del resto gli ingredienti che amiamo di più!
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Una volta arrotolato e chiuso bene alle estremità, lascia riposare il salame al cioccolato in frigorifero per qualche ora. Il salame al cioccolato senza uova è un dolce semplice e veloce da preparare, perfetto per chi cerca una versione leggera e senza uova del classico salame di cioccolato. Con pochi ingredienti, come cioccolato fondente, biscotti secchi e burro, puoi creare un dessert cremoso e goloso, ideale per concludere una cena o per una merenda speciale.
Il salame al cioccolato è un dolce di origine italiana, popolare soprattutto durante le feste o come dessert veloce. La sua forma richiama quella di un salame, grazie alla consistenza compatta e alla spolverata di zucchero a velo che imita il grasso del salame vero.
Ricetta del Salame di Cioccolato di Nonna Sara
Mamma mi ha raccontato che nonna faceva il salame di cioccolato usando burro montato a pomata con lo zucchero a velo, poi aggiungeva cacao, un uovo, un tappo di Marsala e non di rum, scorza del limone per esaltare il sapore cioccolatoso del dolce.
Marsala e scorza di limone non li ricordavo tra gli ingredienti, così ho ringraziato la mamma che è sempre contenta quando sa che sono al lavoro per recuperare una ricetta della nonna.
Per fortuna mamma ricordava un altro dettaglio importante della ricetta: biscotti, cacao e zucchero vanno nella stessa quantità. Per una volta non è stato difficile ricostruire il suo sapore.
Dalla ricetta ho deciso di eliminare l’uovo, se lo usi scegli uova freschissime o procedi con la pastorizzazione.
Il salame di cioccolato era anche il dolce di tante feste di noi bambini.
Tabella Comparativa Varianti Salame di Cioccolato
| Variante | Ingredienti Principali | Caratteristiche |
|---|---|---|
| Classico | Cioccolato fondente, uova, biscotti, burro, cacao | Gusto intenso di cioccolato, consistenza croccante grazie ai biscotti |
| Al Pistacchio | Cioccolato bianco, crema di pistacchi, biscotti | Gusto delicato e aromatico di pistacchio |
| Bianco | Cioccolato bianco, biscotti, burro | Gusto dolce e cremoso |
| Senza Uova | Cioccolato fondente, biscotti, burro | Adatto a chi non può mangiare uova crude, consistenza cremosa |
| Nonna Sara | Burro, zucchero a velo, cacao, Marsala, scorza di limone, biscotti | Aromatizzato con Marsala e scorza di limone |
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