La TORTA DI CAROTE SOFFICISSIMA è un dolce morbido, a tratti umido, dal colore arancione brillante. È perfetta per la colazione e la merenda di grandi e bambini. Questa ricetta propone un ciambellone alle carote con un impasto a base di carote crude frullate, aromatizzato e profumato all’arancia.
Ingredienti
- 400 g carote (sbucciate)
- 1 arancia (solo scorza grattugiata)
- 3 uova
- 280 g zucchero
- 300 g farina 00
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- 100 ml olio di semi (mezzo bicchiere)
- q.b. zucchero a velo (per la decorazione)
Preparazione
Per preparare la TORTA ALLE CAROTE SOFFICISSIMA, segui questi semplici passaggi:
- CREMA DI CAROTE: Frullate, per qualche minuto, le carote crude a pezzettini, con l’aiuto di un mixer, fino ad ottenere un composto quasi cremoso.
- PREPARATE L’IMPASTO: A parte, lavorate le uova con lo zucchero e la scorza d’arancia grattugiata. Dovete farli triplicare di volume.
- Dopo aggiungete l’olio di semi, la farina e il lievito. Amalgamate con le fruste elettriche.
- Infine aggiungete la crema di carote e mescolate ancora. Dovete ottenere un impasto cremoso e omogeneo.
- COTTURA: Versate l’impasto della TORTA ALLE CAROTE SOFFICISSIMA in uno stampo per ciambelle (o uno rotondo di 22-24 cm) e cuocetelo in forno caldo, statico a 180° per circa 45 minuti. Fate sempre la prova stecchino e regolatevi con le temperature del vostro forno.
- Dopo la cottura, sfornate la TORTA ALLE CAROTE SOFFICISSIMA, fatela raffreddare e prima di servirla cospargetela con dello zucchero a velo. Potete conservarla in una campana per torte, per circa 5 giorni.
Questa TORTA DI CAROTE fatta in casa è la ricetta facile e veloce per eccellenza se pensiamo a un soffice dolce di carote. Infatti è una semplice torta di carote senza burro che si prepara in pochi minuti e risulta molto umida, grazie alle carote crude frullate con olio che creano una crema di carote che dona sapore e colore al dolce, rendendolo morbidissimo.
Varianti e Suggerimenti
- Potete aromatizzare l’impasto della torta con scorza di limone, anzichè quella d’arancia.
- Per gli intolleranti al lattosio c'è la possibilità di poterlo preparare con ottimi risultati utilizzando lo yogurt di soia bianco.
- Per farla al cioccolato sottraete 50 gr di farina 00 e integrate 50 gr di cacao amaro in polvere per il resto non cambia niente.
In questa versione la torta alle carote non ha mandorle, in effetti la versione con le mandorle, che ne sposano perfettamente il sapore, deriva dall'abbinamento di gusto del famoso dolce prodotto da una nota azienda dolciaria, le morbide camille.
TORTA DI CAROTE SOFFICE Ricetta Facile - FATTO IN CASA DA BENEDETTA
La torta di carote sofficissima è un dolce semplice ideale per la colazione di tutta la famiglia, che sprigiona il buon sapore di una torta appena sfornata. Pochi ingredienti e tante carote che vengono aggiunte all'impasto semplicemente pelate e frullate, rendono questo dolce super soffice e delizioso, un modo davvero sfizioso per fare il carica di questo ortaggio.
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La torta di carote sofficissima è la ricetta perfetta per far mangiare le carote anche ai piccoli di casa, facendogli apprezzare la sofficità e l'umidità di una torta semplice e genuina. Uno spettacolo per il palato con tutta la semplicità di una torta fatta in casa classica, come quella che preparavano le nostre nonne.
La torta di carote presentata in questa ricetta è talmente soffice che chiunque l'assaggerà penserà che nasconda qualche strano trucchetto. Invece non c'è trucco e non c'è inganno, ci sono solo le carote che rilasciano al dolce un'incredibile umidità. Provare per credere: e sono sicura che neanche voi abbandonerete più questa ricetta.
Consigli Utili
- È importante che la carota sia grattugiata e non frullata con il mixer, altrimenti rilascerà troppa acqua.
- Inoltre è più adatto grattugiare le carote in modo da ottenere poi piccoli pezzetti che si sentiranno anche gustando la torta.
- Se decidete di utilizzare le carote come faccio io considerate che contengono più acqua quindi dovrete aggiungere un cucchiaio di farina in più rispetto ai 200 gr segnati in ricetta.
- Inoltre per evitare che rimanga poco cotta al centro utilizzerei lo stampo da ciambelloni con il buco in mezzo da 24-26 cm di diametro.
Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Nutriente | Quantità (approssimativa) |
|---|---|
| Calorie | 250-300 kcal |
| Carboidrati | 40-45 g |
| Zuccheri | 20-25 g |
| Grassi | 10-15 g |
| Proteine | 4-5 g |
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