Il mango è un frutto tropicale molto amato dal sapore dolce, originario dell’Asia e, in particolare, dell’India. Può essere gustato in tantissimi modi. Realizzare ricette con il mango è davvero facile: basterà tagliarlo in due, sbucciarlo e consumarlo così al naturale.
Come Preparare il Mango al Naturale
Se volete mangiarlo al naturale, innanzitutto, va acquistato quando è già abbastanza maturo. Se, infatti, è ancora acerbo rischia di avere un gusto molto aspro e poco invitante. Se invece è abbastanza maturo, lavate bene la buccia esterna e tagliatelo in due parti. Se la buccia esterna vi sembra troppo dura, sbucciatelo, poi tagliatelo a cubetti o a fettine da consumare così o insieme ad altri tipi di frutta come 7-8 fragole, una papaya e 2 mele, per farne una macedonia o dei frullati a base di latte (125 ml) e frutta (1 mango), buonissimi da gustare anche a colazione.
Marmellata di Mango Fatta in Casa
Sapevate che è possibile realizzare anche una marmellata di mango? Vediamo insieme come realizzare un'ottima marmellata con questo frutto delle zone tropicali:
- Tagliatelo a dadini e aggiungete 400 g di zucchero per ogni chilo di frutto.
- Aggiungete il succo di limone e fate macerare in padella per circa 30 minuti.
- Quando ha raggiunto la giusta consistenza versate il composto nei vasetti, chiudete e capovolgeteli (in modo da creare il sottovuoto).
Ecco pronta una buona confettura di frutta esotica, ottima da gustare spalmata su una fetta di pane per merenda o per colazione.
Frullato di Mango Rinfrescante
Il mango è buonissimo anche da aggiungere ai centrifugati, da bere soprattutto durante la stagione estiva. L’abbinamento perfetto, in questo caso, è con cardamomo e mele. Se volete preparare un frullato a base di mango seguite i passaggi che vi indichiamo:
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- Iniziate lavando bene il frutto e togliendo il nocciolo centrale.
- Con un frullatore, riducetelo in purea e aggiungete 125 ml di latte di cocco, il succo di un lime, 2 cucchiai abbondanti di yogurt bianco e 4 o 5 cubetti di ghiaccio.
- Frullate di nuovo la frutta per ottenere un composto molto denso e cremoso.
Se vi sembra ancora un po’ aspro, aggiungete 2 cucchiaini di zucchero di canna.
Frullato di mango fatto in casa/ #mango #mangolassi
Insalata Esotica con Mango
Il mango, però, oltre che nei frullati e nelle preparazioni dolci, può essere utilizzato anche come ingrediente in preparazioni salate. Per esempio, è l’ingrediente perfetto per preparare delle insalate veloci, ottime da mangiare durante la stagione estiva. Si sposa perfettamente con l’astice, i gamberi e in generale con i frutti di mare. Il suo sapore è piacevolmente esaltato dalla frutta secca come le arachidi, e dall’avocado.
Dessert Cremoso al Mango
Il dessert al mango che vi propongo oggi è un dolce al cucchiaio cremosissimo, delicato e leggero. È perfetto servito a fine pasto come se si trattasse di un sorbetto. Inoltre la presenza della curcuma (che ne accentua il colore giallo) contribuisce a renderlo benefico oltre che goloso. Non dimentichiamo che questa spezia, tra le altre cose, ha effetti antiossidanti e importanti proprietà antinfiammatorie.
Ingredienti
- 250 g mango (peso al netto degli scarti)
- 130 g yogurt (al cocco)
- 100 ml latte
- 1 cucchiaino curcuma in polvere
- 1/2 lime
- 20 g miele
Preparazione
- Sbucciare il mango e tagliarlo a pezzetti; metterli in un contenitore e congelarli.
- Al momento di preparare il dessert, togliere il mango dal freezer e lasciarlo a temperatura ambiente per 10/15 minuti, quindi metterlo in un frullatore insieme al latte e dare una prima frullata.
- Unire gli altri ingredienti e frullare di nuovo ad intermittenza fino ad ottenere una crema liscia e priva di grumi.
- Versare il dessert al mango in tre ciotoline monoporzione e servirlo freddo.
Mini Tatin al Mango
Le mini tatin al mango sono una variante esotica della tradizionale tarte tatin francese. Pelate i mango con un pelapatate poi tagliateli a fettine sottili. Accendete il forno a 180 °C. Preparate un caramello ambrato, scaldando lo zucchero in un pentolino, poi versatene un cucchiaio in 12 stampi da tartelletta di 7 cm di diametro. Sistemate le fettine di mango negli stampi, sopra al caramello, sovrapponendole leggermente. Srotolate la pasta sfoglia, ricavate 12 dischi di 8 cm di diametro e bucherellateli con i rebbi di una forchetta. Coprite il mango con la sfoglia e rimboccate bene i bordi. Infornate per 25 minuti. Sfornate le mini tatin al mango calde.
Tiramisù al Mango
Il tiramisù al mango è una variante fresca, leggera ed esotica di uno dei dolci più amati e popolari di sempre. Che sia alle pesche, alle fragole o in altri gusti, con un tiramisù di frutta andiamo sempre sul sicuro in fatto di dolci freschi e leggeri. Per questo tiramisù esotico ci servirà del succo d’arancia zuccherato per la bagna, da usare al posto del caffè per inzuppare i savoiardi. La crema è simile a quella della ricetta classica e si prepara con tuorli, zucchero, mascarpone e albumi montati a neve. Alterniamo strati di crema, di biscotti e di cubetti di mango e il nostro dolce al mango è pronto in men che non si dica. Prima di servire i nostri tiramisù alla frutta facciamoli rassodare in frigo per un paio d’ore. Al momento di gustarli, per renderli ancora più golosi, grattugiamo un po’ di cioccolato bianco sulla superficie e avremo dei dessert carini e davvero deliziosi.
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