L'insalata di patate, tonno e cipolla è un grande classico tra i piatti estivi. Si tratta di una ricetta fresca, nutriente e incredibilmente versatile, perfetta per un pranzo veloce, una cena leggera o un picnic all'aperto. Grazie alla sua semplicità, si adatta a mille occasioni e può essere personalizzata in base ai propri gusti.
Questa insalata è un piatto unico completo ed equilibrato, ideale in tantissime occasioni! Le patate danno energia, i fagioli le fibre e il tonno le proteine. Non è solo un’insalata di patate bollite, da utilizzare come contorno, ma un vero e proprio piatto unico che potrete preparare anche in anticipo e gustare sia a pranzo che a cena.
Ingredienti
- Patate: 900 gr
- Tonno sott’olio sgocciolato: 250 gr
- Scalogni (o cipolla di Tropea): 2
- Pomodorini: q.b.
- Olio extravergine di oliva: q.b.
- Sale: q.b.
- Prezzemolo: q.b.
Preparazione
La preparazione dell'insalata di patate, tonno e cipolla è molto semplice e veloce. Ecco i passaggi da seguire:
- Lessare le patate: Lavate le patate e mettetele in una pentola con acqua fredda salata. Portate l’acqua ad ebollizione e lasciate bollire fino a quando le patate non saranno cotte (circa 15-30 minuti, a seconda della grandezza). Potete verificare la cottura infilzandole con una forchetta: se entra facilmente, sono pronte.
- Raffreddare e tagliare le patate: Una volta cotte, scolate le patate e lasciatele raffreddare completamente. Sbucciatele e tagliatele a cubetti.
- Preparare gli altri ingredienti: Tagliate i pomodorini a spicchi e affettate finemente lo scalogno (o la cipolla di Tropea). Scolate il tonno dall'olio in eccesso.
- Assemblare l'insalata: In una ciotola capiente, unite le patate a cubetti, il tonno sgocciolato, i pomodorini a spicchi e lo scalogno affettato. Aggiungete il prezzemolo tritato, l'olio extravergine di oliva, il sale e il pepe.
- Mescolare e far riposare: Mescolate delicatamente tutti gli ingredienti per non rovinare le patate. Coprite la ciotola con della pellicola e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti per far amalgamare i sapori.
Una volta pronta, tirate fuori l'insalata dal frigo 15 minuti prima di gustarla.
Consigli e Varianti
- Patate: E’ fondamentale la scelta delle patate giuste: ti consigliamo quelle a pasta gialla perché tengono meglio la cottura e non si sfaldano quando le tagli e le mescoli. Hanno una polpa soda e compatta, ideale per le insalate fredde.
- Maionese: Io preferisco la versione con la Maionese ma anche “senza” ha il suo perché. In quel caso, però, preferisco aggiungere i Filetti di tonno. Se non vuoi rinunciare alla cremosità, puoi utilizzare della maionese light, non esagerando con le dosi, oppure dello yogurt greco o bianco compatto.
- Altri ingredienti: Puoi arricchire l'insalata di patate e tonno con olive nere denocciolate, uova sode a spicchi, fagioli cannellini o borlotti, capperi dissalati.
- Alternativa al tonno: Se vuoi variare restando sul pesce puoi usare dei gamberetti, dello sgombro in scatola o del salmone affumicato.
INSALATA DI PATATE E TONNO: fresca, saporita e perfetta per un PRIMO PIATTO SFIZIOSO ❤️
Conservazione
Puoi conservare l'insalata di patate e tonno in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico. Tirala fuori dal frigo 15 minuti prima di gustarla.
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