La pasta al pomodoro è un intramontabile primo piatto della cucina Italiana che arricchisce e delizia da tempo le tavole di molte famiglie italiane e non solo. Gli spaghetti al pomodoro sono perfetti per il pranzo quotidiano o la cena. Dopo i vari impegni di tutti i membri della famiglia, suddivisi tra scuola e lavoro, fa sempre piacere ritrovarsi a tavola per degustare un piatto semplice ma saporito.
Un piatto povero ma ricco di sapore, veloce ed apprezzato da tutti: gli spaghetti al pomodoro. È ideale quando desideriamo leggerezza, gusto e freschezza senza passare troppo tempo ai fornelli.
Ma per portare in tavola un buon primo piatto profumato e leggero come questo, c'è veramente bisogno di passare molto tempo in cucina? Noi siamo certi di no! Se usate la Pummarò Star Vellutata, il tempo da dedicare alla preparazione di questa ricetta sarà ridotto al minimo.
Oggi la ricetta più diffusa è quella base, fatta con un semplice soffritto di cipolla e di aglio con l’aggiunta di foglie di basilico e la passata. Ma le idee con la pasta al pomodoro possono essere infinite. Grazie alle sue varianti questo primo piatto si esalta, ognuno con il gusto e sapore unico.
Vediamo insieme alcune varianti sfiziose e facili da realizzare per portare in tavola un piatto sempre diverso e accattivante.
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Ricetta Base degli Spaghetti al Pomodoro
Per portare in tavola questo buon piatto, dovrete semplicemente soltanto soffriggere lo scalogno, riscaldare il sugo, portare la pasta a ebollizione, scolarla, farla saltare nel sugo e servirla ben calda con l'aggiunta, se vi piace, di prezzemolo tritato finemente, pepe e/o peperoncino!
Ecco gli ingredienti e la preparazione per una ricetta base degli spaghetti al pomodoro:
- 250 g di spaghetti
- 1 scalogno
- Q.B. di prezzemolo fresco
- Q.B. di sale
- Q.B. di pepe
- Q.B. di peperoncino
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Preparazione:
- In una padella, rosolate lo scalogno, precedentemente tritato, con l’olio extravergine di oliva; quindi, unite la Pummarò Star Vellutata e cuocete per 15 min.
- Intanto, in una pentola capiente, portare ad ebollizione l’acqua salata e cuocetevi gli spaghetti, per il tempo indicato sulla confezione.
- Al termine della cottura, scolate gli spaghetti e fateli saltare con il sugo; decorate con il prezzemolo precedentemente tritato e servite in tavola.
- Aggiungete a piacimento pepe o peperoncino.
Con il pomodoro fresco e il basilico, sicuramente avrete, come ricompensa, il buon umore di tutta la famiglia.
Spaghetti al pomodoro di Carlo Cracco
Varianti Sfiziose degli Spaghetti al Pomodoro
Ma quante possibilità nasconde un barattolo di Pummarò già pronta! Ecco alcune varianti:
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- Spaghetti all'Arrabbiata: Buonissima e famosissima, la pasta all’arrabbiata nasce a Roma e deve il suo successo al suo sapore deciso e piccante. Per prepararla vi basterà soffriggere l’olio con uno spicchio d’aglio, aggiungere prima il peperoncino e poi i pomodori, cuocendo fino ad ottenere un sugo ristretto.
- Spaghetti con Tonno: Uno dei sughi più semplici con cui condire un primo è quello realizzato con sugo di pomodoro e tonno. Il tonno è un elemento che regala un grande gusto e viene esaltato dall’acidità del pomodoro.
- Spaghetti con Olive: Per fare uno splendido sugo al pomodoro e olive, soffriggete uno spicchio d’aglio in olio extravergine di oliva con l’aggiunta di un rametto di rosmarino e uno di timo. Aggiungete la salsa di pomodoro, le olive nere denocciolate e regolate di sale e di pepe.
- Spaghetti con Ricotta: Per gli amanti della cucina light, la ricotta è un ingrediente leggero e neutro che può trovare nel sugo al pomodoro una variante speciale. La ricotta, così come la passata, deve essere di buona qualità per avere un risultato finale buono.
- Spaghetti con Salsiccia: La salsiccia insieme al sugo di pomodoro consente di fare un ragù unico e speciale, ottimo per avere risultati straordinari in maniera facile e veloce. In primis, bisogna soffriggere la salsiccia, e quando avrà rilasciato tutti gli aromi versa la passata.
- Spaghetti con Zucchine: Questo sugo con le zucchine è molto delicato e consigliamo di cuocere la verdura insieme alla passata. Per prima cosa tagliamo le zucchine a rondelle e le mettiamo nella stessa pentola della passata. Se siete amanti della cremosità potete anche frullare il tutto quando il sugo sarà pronto.
- Spaghetti con Zafferano: Tagliate e tritate uno scalogno per poi ripassarlo in padella con un po’ di olio di oliva e, se lo amate, anche del rosmarino. Una volta che soffrigge aggiungiamo la passata di pomodoro e una bustina di zafferano.
- Spaghetti con Pesce Spada: La pasta al sugo di pesce spada è un piatto adatto a tutte le stagioni e la ricetta è veramente facile e veloce. Iniziamo preparando il nostro fondo con olio, sale, aglio, prezzemolo e pomodori datterini. Quando soffrigge il tutto aggiungiamo il pesce spada e lasciamo cuocere il tutto per circa 10 minuti.
- Spaghetti con Peperoni: Per questa ricetta possiamo utilizzare i peperoni rossi. Laviamoli bene, eliminiamo i semi e tagliamoli a pezzetti. In una pentola aggiungiamo olio e cipolla e, una volta che soffrigge, aggiungiamo i peperoni, pomodori e basilico.
- Spaghetti con Piselli: Una salsa delicata, ma allo stesso tempo molto gustosa! Iniziamo preparando un soffritto per cuocere i piselli: olio, cipolla e aggiungiamo qualche cubetto di pancetta per dare un po’ più di sapore. Aggiungiamo poi i piselli e, dopo qualche minuto, la passata.
- Spaghetti con Melanzane: La pasta con pomodori e melanzane ha lo stesso procedimento di quella con le zucchine. Tagliamo le melanzane a cubetti e lasciamo cuocere il tutto insieme alla passata. Se volete potete anche non frullare, in modo tale da sentire di più il sapore della melanzana.
- Spaghetti con Funghi: In una ciotola mettiamo dell’acqua e i funghi secchi e lasciamo in posa per 15 minuti. Intanto possiamo tagliare lo scalogno e soffriggerlo in una pendola con olio, aglio e rosmarino. Passati i 15 minuti strizziamo e asciughiamo i nostri funghi, li tritiamo e li uniamo al soffritto preparato. Dopo qualche minuto possiamo unire la passata di pomodoro e lasciamo cuocere per 30 minuti.
Come puoi vedere, le varianti sono davvero infinite! Scegli quella che più ti piace e sperimenta in cucina!
Spaghetti al Pomodoro: un classico della cucina italiana
Consigli Utili
Per una riuscita impeccabile, è fondamentale selezionare materie prime di grande qualità e usare dei pomodori pelati San Marzano o Piccadilly. Tuttavia, se il sugo dovesse risultare leggermente acidulo, puoi utilizzare un vecchio rimedio della nonna e aggiungere un pizzico di bicarbonato in polvere: in questo modo la salsa sarà dolce e saporita al tempo stesso.
Per rendere la pasta ancora più avvolgente, puoi unire in fase di mantecatura un po' di parmigiano o di pecorino grattugiato mentre, per una resa più digeribile, ti suggeriamo di privare l'aglio del germoglio interno.
Benefici del Pomodoro
In merito al pomodoro, utilizzato in questa ricetta per condire gli spaghetti, deve essere sottolineato il suo contenuto di licopene, ossia un'efficace sostanza antitumorale, alla quale si affiancano numerose vitamine (soprattutto la B6 e la B12), oltre al calcio, al magnesio, allo zinco e al rame. Consumando regolarmente del pomodoro, l'organismo riesce ad accumulare il licopene, che potrà così esercitare la sua funzione protettiva delle cellule; questo porta a prevenire l'ossidazione.
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Proprio per tale motivo, gli spaghetti con il pomodoro rappresentano uno dei primi piatti, consigliati per i bambini; sono buoni, sani e facilmente digeribili e possono essere serviti in qualsiasi occasione. Inoltre, il loro sapore è molto apprezzato dai più piccoli proprio per la presenza del pomodoro.