La torta allo yogurt è un dolce classico casalingo, di facile esecuzione e molto soffice. Ideale da preparare per la colazione ma anche per la merenda. Piace tantissimo ai bambini ed è perfetta da servire per una festa di compleanno o per un'occasione speciale.
Questa torta è anche un'ottima soluzione antispreco: puoi infatti utilizzare i vasetti di yogurt avanzati in frigorifero per dare vita a un dolce morbido e profumato, senza rinunciare al gusto. Scoprite tutte le possibili varianti per rendere questa torta ancora più golosa.
Che tipo di yogurt utilizzare per la torta allo yogurt
Per questo dolce allo yogurt si utilizza uno yogurt bianco cremoso, preferibilmente dolce. Nulla vieta però di utilizzare uno yogurt alla frutta o al caffè. Se volete dare un gusto delicato ma più saporito potete usare uno yogurt all’albicocca. Oppure, se amate la vaniglia, utilizzate uno yogurt alla vaniglia, donerà un aroma particolare al vostro dolce.
La versione che vi proponiamo è quella classica con yogurt greco, dal sapore ricco e dalla consistenza vellutata. Rispetto allo yogurt tradizionale, lo yogurt greco è più denso, cremoso e meno acido: un ingrediente perfetto per ottenere un impasto soffice e ben lievitato.
Lo stampo: tondo o a ciambella?
La torta allo yogurt può essere preparata nella classica forma tonda oppure si può preparare anche utilizzando lo stampo a ciambella. Il procedimento non cambia ma, se usate lo stampo a ciambella, potete diminuire il tempo di cottura di qualche minuto. Per questa ricetta abbiamo utilizzato uno stampo tondo dal diametro di 20 cm.
Leggi anche: Bimby: Zuppe Veloci
Se volete qualcosa di particolare, optate per delle monoporzioni, sono più eleganti da servire. In questo modo anche una semplice torta allo yogurt può diventare un dolce di fine pasto, magari arricchito con una macedonia di fragole da servire accanto, con un ciuffo di panna montata. Potete usare dei pirottini da muffin, andranno benissimo per portare in tavola delle monoporzioni di torta allo yogurt.
Torta allo yogurt: ricetta
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 250 g di yogurt bianco
- 150 g di zucchero di canna
- 2 uova medie a temperatura ambiente
- 75 g di olio di arachidi o altro olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- Zucchero a velo per decorare (facoltativo)
- Burro per la tortiera
Procedimento
- Mettete lo zucchero in una terrina, unite le uova e frullate con il frullatore ad immersione oppure con una frusta elettrica.
- Unite anche lo yogurt e mescolate bene.
- A questo punto aggiungete la farina setacciata con il lievito per dolci.
- Continuate a frullare per avere un composto liscio ed omogeneo.
- Unite anche l’olio di arachidi e frullate bene, deve amalgamarsi al resto dell’impasto. Potete optare anche per un olio extravergine di oliva ma sceglietene uno dal gusto molto delicato.
- Versate l’impasto nella tortiera imburrata e fate cuocere in forno a 180°C per 50 minuti circa.
- Fate la prova stecchino prima di sfornare.
- Lasciare raffreddare, completate con lo zucchero a velo e servite.
Unite in una ciotola la farina insieme all'amido di mais e al lievito quindi setacciatele e versatele poco per volta all’impasto. Mescolate bene e delicatamente con una spatola facendo un movimento rotatorio dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Livellate la superficie con una spatola, non sbattete la teglia per distribuire l'impasto altrimenti il composto montato potrebbe smontarsi. Infornate in forno statico preriscaldato a 175° per circa 50 minuti (se utilizzate il forno ventilato cuocete 155° per 40 minuti). Per testare la corretta cottura della torta fate sempre la prova dello stecchino. A cottura avvenuta, estraete dal forno il dolce e una volta intiepidita, toglietela dallo stampo e mettetela a raffreddare completamente su di una gratella.
Cuocete la torta 7 vasetti allo yogurt in forno ben caldo statico a 180° (ventilato a 150°) per circa 35 minuti senza mai aprire il forno. Mi raccomando, non aprite il forno finché non si sarà formata una bella cupola dorata sulla vostra torta. Solo allora, fate la prova stecchino. Infine lasciate intiepidire 15 minuti in teglia. Poi sformate e lasciate raffreddare su una gratella per torte o un piatto da portata.
Torta allo yogurt con SOLO 4 ingredienti una nuvola ricetta HO VOGLIA DI DOLCE
Come dare un tocco in più alla torta allo yogurt
La torta allo yogurt è una torta semplice e deliziosa. Se volete dare un tocco in più a questa preparazione, potete aggiungere all'impasto delle gocce di cioccolato oppure della frutta fresca tagliata a pezzettini. Potete personalizzarla a piacere: è deliziosa al naturale, ma si presta anche ad essere arricchita con frutta fresca di stagione, una colata di confettura fatta in casa o una nuvola di panna montata. Provate ad aromatizzare la vostra torta allo yogurt con la scorza di un'arancia al posto del limone.
Sia le gocce di cioccolato che la frutta fresca vanno aggiunti alla fine, come ultimo ingrediente. Per non far affondare la frutta nell’impasto in cottura, vi consigliamo di spolverarla con poca farina, prima di aggiungerla all’ impasto. In questo modo la frutta rimarrà ben distribuita all’interno della vostra torta allo yogurt.
Leggi anche: Come fare la Crema al Cioccolato
Potete usare mirtilli, fragole, lamponi o la frutta che più amate. Per arricchire il dolce aggiungete dei pezzetti di frutta (ciliegie, pesche, albicocche o mirtilli) o golose gocce di cioccolato. L’amido si aggiunge per rendere più leggero l’impasto ed è possibile sostituirlo con la stessa dose di fecola di patate.
Torta allo yogurt: conservazione
Potete conservare la torta allo yogurt per 4/5 giorni a temperatura ambiente, meglio se coperta con una cupola di vetro. La torta allo yogurt è un dolce soffice e genuino, perfetto per iniziare la giornata con dolcezza o per concedersi una pausa golosa a merenda. Facile e veloce da preparare, è una torta umida da credenza amata da grandi e piccini, ideale da gustare in ogni stagione.
La Torta allo yogurt si conserva perfettamente a temperatura ambiente per 3 - 5 giorni.
Torta 7 Vasetti: la ricetta senza bilancia
La Torta 7 Vasetti è la mia Torta allo yogurt preferita di sempre! Perché è squisita, soffice, profumata, genuina e facilissima da fare senza bilancia! Il vasetto di yogurt da 125 gr è l’unita di misura per dosare tutti gli ingredienti! Questa Ricetta del cuore, è una di quelle che preparo da una vita : quando mi sono trasferita a Roma e non avevo ancora la bilancia era il dolce fisso da colazione, merenda e per amici che venivano a trovarmi! gli ingredienti li avevo sempre in casa: farina, uova, zucchero, olio di semi a turno inserivo bucce grattugiate di agrumi, vaniglia e lo yogurt del gusto che avevo in quel momento e senza sforzi immediatamente andava in forno! il risultato è sempre spettacolare : alta, gonfia, sofficissima e umida al punto giusto, dal profumo intenso e delizioso! tant’è che tutti mi chiedevano la ricetta. Così nel 2017 l’ho condivisa qui nel sito per tutti voi inserendo una serie di trucchi per un risultato impeccabile! Infatti benché sia semplice e veloce, mi raccomando sempre per avere una torta allo yogurt perfetta è importantissimo che gli ingredienti siano a temperatura ambiente!
Mi raccomando per una torta allo yogurt alta e soffice che non si sgonfia una volta fuori dal forno, è indispensabile che lo yogurt utilizzato (ma anche tutti gli altri ingredienti come le uova) siano a temperatura ambiente. Questo perché lo shock termico può provocare fosse centrali nel dolce e una cattiva lievitazione. Come capire se lo yogurt è alla temperatura giusta? Prima di tutto lasciatelo fuori dal frigo dai 20 minuti alle 2 h dipende da quanto fa freddo ( per velocizzare potete scaldarlo pochi secondi a bagnomaria).
Leggi anche: Yogurt Greco: Ricette Facili
A distanza di qualche ora la Torta 7 vasetti allo yogurt risulta ancora più buona! Inoltre, una volta fredda, potete anche solo glassarla : con ghiaccia al limone realizzata con 3 - 4 cucchiai di zucchero a velo e succo di limone filtrato, mi raccomando a dosare al momento a poco a poco se non volete che sia liquida. Oppure con la mia Glassa al cioccolato che resta sempre morbida. O ancora con marmellata riscaldata e filtrata oppure con composta di frutta ( che vedete qui sotto) realizzata con 300 gr di fragole fresche, 3 - 4 cucchiai di zucchero e 2 bucce di limone il tutto cotto in padella per 15 minuti.
Torta allo yogurt: un'altra ricetta
La torta allo yogurt può essere definita anche “torta dei vasetti” perché come unità di misura si può utilizzare tranquillamente lo stesso vasetto dello yogurt! È una torta velocissima, che non solo si presta ad essere farcita e decorata a piacere, ma anche ad essere arricchita con farina di cocco, mandorle e nocciole tritate!
In una ciotola capiente versare lo yogurt, le uova, il rhum e lo zucchero. Mescolare energicamente con il frustino, aggiungendo a filo l’olio di mais. Aggiungere dunque la farina ed il lievito setacciato: mescolare con il cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto cremoso. Foderare una teglia dal diametro di 26 cm con la carta da forno. Si consiglia di imburrare ed infarinare i bordi del dolce (o di rivestirli con la carta da forno), per evitare che questo si appiccichi alla teglia. Versare il composto ottenuto nella tortiera e cuocere in forno preriscaldato, a 180°C per 35 minuti. A cottura ultimata, attendere una decina di minuti prima di rimuovere il dolce dallo stampo. La torta allo yogurt è già pronta, straordinariamente buona.
Consigli
In questo dolce si è utilizzato lo yogurt alla fragola, ma è possibile utilizzare qualsiasi tipo di yogurt, che sia neutro, alla frutta, ai cereali od al caffè.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina 00 | 250 g |
| Yogurt bianco | 250 g |
| Zucchero di canna | 150 g |
| Uova medie | 2 |
| Olio di arachidi | 75 g |
| Lievito per dolci | 1 bustina |
tags: #Torta #Ricette #Tort #Yogurt