I pancake alla cannella rendono la colazione meravigliosa! Sono buonissimi e al mattino l’odore della cannella per casa vi darà l’energia e l’entusiasmo per affrontare nel migliore dei modi una nuova giornata. Sono strepitosi e se come me amate i pancake e adorate la cannella, allora dovete assolutamente provarli. Un sapore unico, soffice e gustoso! È fantastico poter mangiare sano senza troppi sacrifici!
Guardavo dei video sul web quando mi sono imbattuta in questa ricetta americana e quando ho letto la parola cinnamon, ho pensato li farò domani stesso, perché devono essere strepitosi e infatti credetemi lo sono.
Il bello è che anche raddoppiando le dosi non raggiunge i 2g di grassi. Contiene meno di 1g di grassi, quindi è perfetto per chi è a dieta!
Pancake proteici mela e cannella
Ingredienti e Preparazione
Vediamo ora gli ingredienti necessari e i passaggi per preparare questi deliziosi pancake.
Ingredienti per i Pancake
- 200 g farina
- 2 uova
- 40 g zucchero
- 30 g burro
- 250 g latte
- 2 cucchiaini lievito per dolci
- 1 pizzico bicarbonato
- 1 cucchiaio aceto di mele
- 1 pizzico sale
Ingredienti per la Farcitura
- 40 g burro
- 10 g cannella in polvere
- 3 cucchiai zucchero di canna
Preparazione
- Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti secchi setacciati: farina, zucchero, bicarbonato, sale e lievito.
- Dividete i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve.
- Da parte, mescolate in un’altra ciotola, i tuorli, il latte, il burro fuso e l’aceto.
- A questo punto, unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi, mescolando rapidamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
- Alla fine incorporate gli albumi lentamente.
- La pastella è pronta e non necessita di riposo, ma se volete anticiparvi e prepararla la sera prima, vi basterà chiudere il contenitore con un coperchio e riporlo in frigo.
Per semplificarvi ulteriormente la vita, vi consiglio questo fantastico dispenser per pastella in acciaio inox, che vi permette di dosare il composto comodamente, senza sporcare e con estrema precisione. Io lo uso non solo per i pancake ma anche per i muffin, è molto comodo per versare la pastella nei pirottini.
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Preparazione della Farcitura
- Fate sciogliere il burro a bagnomaria e unite lo zucchero e la cannella.
- Mescolate bene e inserire il composto in un sac à poche o un piccolo cono fatto con della carta forno.
Cottura dei Pancake
- Mettete pochissimo burro in una padella e stendetelo con un fazzoletto di carta.
- Quando la padella sarà calda, versate un mestolo di pastella e fate cuocere a fuoco molto lento per pochi secondi.
- Appena vedete che iniziano a formarsi delle bollicine in superficie, formate una spirale con il composto a base di cannella.
- Fate cuocere ancora pochi secondi, dopodiché con un movimento secco, girate il vostro pancake.
- Lasciate cuocere 1 minuto e toglietelo dalla padella.
- Prima di procedere alla cottura del pancake successivo, pulite la padella con un tovagliolo di carta, perché resteranno dei residui di burro e cannella.
- Procedete in tal modo per tutti i pancake fino ad esaurimento della pastella.
I pancake alla cannella sono pronti per essere gustati, con sciroppo d’acero o glassa allo zucchero.
Pancake con Mele e Cannella: Una Variante Deliziosa
Leggeri e soffici, con profumo caldo di spezie: prova i miei pancake facili senza bilancia con mele e cannella. Questa ricetta è davvero molto facile da preparare e, grazie all’aggiunta di mele dolci nell’impasto, i pancake sono super morbidi.
Come Preparare Pancake con Farina di Avena Perfetti Anche per la Dieta
Per preparare questi pancake veloci alle mele, devi semplicemente montare molto bene l’uovo con un dolcificante in polvere (eritritolo, xilitolo, zucchero di canna, zucchero di cocco o anche zucchero semplice, se non segui una dieta particolare). Setaccia sia la farina, sia il lievito e unisci la mela grattugiata, aggiungerà sia dolcezza, sia morbidezza ai pancake.
Se non hai l’apposita padella per pancake, ma vuoi comunque ottenere dei pancake con bordi uniformi, cuoci ogni pancake nel pentolino piccolo (diametro 10 cm) oppure, se usi una padella grande, usa un coppapasta per dare forma ai pancake (ungi il coppapasta con poco olio, appoggia sulla padella, versa l’impasto, lascia 10 secondi e poi togli con attenzione).
I pancake sono pronti per essere girati quando si formano delle bollicine su tutta la parte superiore. A questo punto gira i pancake e continua la cottura fino a doratura su entrambi i lati.
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Poni le fette di mela e versa sopra l’impasto (2,5 - 3 cucchiai d’impasto per ogni pancake). Puoi anche ungere la padella con una goccia d’olio e asciugare con un pezzo di carta da cucina.
Cuoci i pancake a fiamma dolce, con coperchio, quando si formano delle bollicine sulla superficie del pancake, gira e continua la cottura per altri 2 - 3 minuti.
Alternativa: Waffle Proteici alla Cannella
Se invece preferite qualcosa di diverso, perché non preparate questi deliziosi waffle proteici alla cannella in soli 15 minuti? Tutto quello di cui avrete bisogno è uno stampo per waffle in silicone (o una piastra per waffle se ne avete una) e pochi semplici ingredienti. Se invece preferite dei pancake, potrete usare la stessa pastella!
Ingredienti per i Waffle (6-8 porzioni)
- 300ml di latte senza lattosio a vostra scelta
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 115g di farina integrale
- 75g di vegan blend gusto vaniglia naturale
- 2 cucchiaini da tè di lievito
- 2 cucchiaini da tè di cannella
- 50ml di olio di cocco (sciolto)
- 50ml di Sciroppo d’Acero o miele
Condimenti
- 100g di formaggio cremoso vegano
- 1 cucchiaino da tè di estratto di vaniglia o 10-12 gocce di Flavdrops alla vaniglia
Preparazione dei Waffle
- Per prima cosa, miscelare latte e succo di limone in un recipiente di media grandezza per fare il latticello.
- Il prossimo passo è mischiare farina, miscela vegana, lievito, sale e cannella in un grande recipiente.
- Aggiungere lo sciroppo d’acero al composto con il latte, poi versare il composto umido in quello in polvere e frustare.
- Aggiungere l’olio di cocco sciolto, e frustare fino ad eliminare i grumi. Lasciar riposare per 5-10 minuti.
- Se si sta utilizzando una piastra per i waffle, farla riscaldare e cospargere di olio spray da cucina, poi cucinare il composto seguendo le indicazione della piastra per waffle.
- Se si sta utilizzando una forma al silicone, preriscaldare il forno a 220°C o 200°C in modalità ventilata. Versare il composto nella forma di silicone e posizionare questa su una teglia su cui era stata precedentemente messa della carta forno. Posizionare sopra la forma di silicone un piatto (che si può utilizzare in forno) al fine di non far aumentare troppo il volume dei waffle. Cuocere in forno per 9-10 minuti.
- Per preparare il condimento mescolare il formaggio cremoso vegano con le gocce di Flavdrops. Aggiungere abbastanza Flavdrops in relazione al grado di dolcezza preferito.
Valori Nutrizionali dei Pancake Proteici (Per Porzione)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | 179 |
| Grassi Totali | 8g |
| Carboidrati Totali | 18g |
| Proteine | 9g |
Siete amanti della cannella e volete un dolce veloce da preparare? Bene, oggi vi proponiamo i cinnamon roll pancake!
Se invece non amate la cannella, non disperate: la ricetta base può infatti essere utilizzata anche per la preparazione di altri pancake, declinati in diversi gusti!
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Adesso dedicatevi alla farcitura: dovrete mescolare il burro (leggermente ammorbidito) assieme allo zucchero e alla cannella.
Ora potete cuocere i vostri pancake utilizzando una padella antiaderente, che avrete fatto scaldare con pochissimo burro, in modo tale che risulti leggermente unta.
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