Il rotolo alla marmellata è un dolce conosciuto ed apprezzato in molti paesi del mondo, soprattutto in quelli anglosassoni, dove è noto come “jelly roll”. È un dolce molto versatile, personalizzabile secondo i gusti di ciascuno. Immaginate un Rotolo con marmellata soffice e morbidissimo dal cuore cremoso e dal gusto genuino! Perfetto sia per una merenda genuina che per una colazione energetica, ma anche per un goloso dessert post cena!
Si tratta di una ricetta semplice, veloce ed estremamente gustosa che potrai preparare in tempi davvero ridotti con pochi e semplici ingredienti. Non ditemi che non avete mai preparato un rotolo…ma sul serio? Quindi immagino che non avrete mai letto la ricetta della pasta biscotto!!! Ci vogliono pochi minuti, non potete non provarla e il bello è che non avrete nemmeno bisogno di utilizzare una teglia particolare, vi basterà usare la leccarda del forno e il gioco è fatto. Quindi cosa state aspettando? Non siete pronti a preparare il rotolo alla marmellata?
Rotolo di Marmellata- Benedetta Parodi Official
Ingredienti e Preparazione
La preparazione è semplice. Innanzitutto bisogna preparare l’impasto, un pan di Spagna soffice e morbido che solitamente è a base di uova, farina e zucchero. Si tratta di una preparazione molto facile. La base vi richiede pochissimi minuti di tempo !
Ecco i passaggi da seguire:
- Preriscaldate il forno a 200°.
- Separate i tuorli dagli albumi e mettete metà dose di zucchero in una ciotola e l’altra metà in un’altra ciotola.
- Montate gli albumi a neve fermissima con metà dose di zucchero.
- Montate i tuorli e il miele insieme allo zucchero nell’altra ciotola. Consigliamo di svolgere questa operazione utilizzando le fruste elettriche.
- Aggiungete un po’ alla volta la farina e quando il composto risulterà omogeneo incorporate gli albumi e amalgamate. Raccomandiamo di eseguire movimenti dal basso verso l’alto in modo delicato per non smontarli.
- Versate l’impasto in una teglia ricoperta con carta da forno e infornate a 2oo° fino ad ottenere la caratteristica doratura della superficie (dai 7 ai 10 minuti in base al tipo di forno).
- A cottura ultimata, sfornate, lasciate raffreddare e poi adagiate la pasta su un piano da lavoro.
Farcitura e Decorazione
Una volta cotto, l’impasto si lascia raffreddare per qualche minuto, poi si spalma con la marmellata o la crema scelta. La marmellata per la farcitura può essere dei gusti più vari. Generalmente si utilizza quella di fragole, ma sono altrettanto gustose quelle di albicocche, di lamponi o di pesche. Per la farcitura potete scegliere la confettura che avete a disposizione, non cambia nulla. L’apoteosi sarebbe utilizzare una marmellata da te fatta in casa.
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Completate il rotolo seguendo questi passaggi:
- Spalmate omogeneamente la marmellata sulla pasta.
- Arrotolate delicatamente su se stesso, partendo dal lato più lungo della teglia. Ora arrotolatelo bene creando il rotolo, avvolgetelo con della pellicola trasparente.
- Riponete il rotolo in frigo o a temperatura ambiente se fa freddo per farlo rassodare bene per almeno un oretta. Poi tiratelo fuori e lasciate a temperatura ambiente, ben sigillato per un paio d’ore.
- Una volta ultimato il rotolo, posizionatelo su un vassoio o un piatto da portata.
- Spolverate il rotolo alla marmellata con una dose generosa di zucchero a velo. Poi decorate la superficie con la marmellata. Cospargi la superficie esterna del rotolo alla marmellata con una spolverata di zucchero a velo.
- Servitelo tagliato a fettine con decorazione a piacere.
Consigli e Conservazione
Per la nostra ricetta abbiamo utilizzato una marmellata alle fragole, ma puoi usare il gusto che più ti piace; se poi vuoi aggiungere un tocco in più di sapore, puoi anche inserire, all’interno del rotolo, della frutta fresca tagliata a pezzetti piccoli che esalterà ancora di più la genuinità della ricetta. Il segreto per un risultato ottimale è riposo dopo la farcitura.
Il rotolo alla marmellata si conserva in frigo per due o tre giorni. Si conserva perfettamente 2 - 3 giorni a temperatura ambiente, importante che sia perfettamente sigillato in ogni parte!
Il Rotolo alla marmellata è un dolce delizioso, golosa alternativa al classico Rotolo alla Nutella! In questo caso realizzato sempre con base di pasta biscotto, che cuoce in soli 8 minuti! Poi farcito con marmellata a piacere, arrotolato e sigillato. Dopo il riposo è pronto per essere affettato!
A noi il rotolo alla marmellata piace davvero tantissimo e lo preparo spesso se viene qualche amichetta di Bb a casa a giocare dopo la scuola. Se volete poi potete utilizzarlo anche come torta di compleanno mettendo tutte le candeline in fila sul rotolo.
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