Questo rotolo di frolla vegana alla marmellata è un dolce leggero e genuino, perfetto per chi segue un'alimentazione vegana o semplicemente desidera un'alternativa più sana ai dolci tradizionali. È inoltre privo di qualsiasi derivato animale: non ci sono uova, né burro, né latte, ma vi garantisco che non ne sentirete la mancanza, perché è anche molto goloso. E poi è ottimo per la colazione, ma anche per una merenda leggera. Preparatelo e non ve ne pentirete: è buonissimo!
Il rotolo alla marmellata è un dolce delizioso, golosa alternativa al classico Rotolo alla Nutella! In questo caso realizzato sempre con base di pasta biscotto, che cuoce in soli 8 minuti! Poi farcito con marmellata a piacere, arrotolato e sigillato. Dopo il riposo è pronto per essere affettato! Immaginate un Rotolo con marmellata soffice e morbidissimo dal cuore cremoso e dal gusto genuino! Si tratta di una preparazione molto facile.
Il nome di questo tipo di dolce, il rotolo, si riferisce a tutti i dolci (tendenzialmente a base di pan di Spagna e a strato unico) caratterizzati da una farcitura e dalla tipica forma a spirale. In Europa sono noti come Swiss roll, anche se a dispetto del nome la loro origine pare essere inglese.
Prepariamoci a creare un dolce che conquisterà tutti, vegani e non!
ROTOLO DI PASTA BISCOTTO VEGANA CON MARMELLATA - Senza Glutine, Senza Nichel, Senza lattosio
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questo delizioso rotolo:
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- 250 g farina 00
- 125 g zucchero di canna
- 70 ml olio di semi di mais
- Scorza di limone grattugiata q.b.
- 90 ml acqua
- 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci
- Marmellata (gusto a piacere) q.b.
Pochi e semplici ingredienti per preparare questa deliziosa base di pasta biscotto: uova, zucchero, latte, olio di semi, farina e lievito.
Per la farcitura potete scegliere la confettura che avete a disposizione, non cambia nulla.
Preparazione della Frolla Vegana
Esistono due metodi per preparare la frolla vegana: con il robot da cucina o a mano.
Con il Moulinex Cuisine Companion
- Per prima cosa mettete tutti gli ingredienti (tranne la marmellata) nella pentola del robot con la lama impasti ed azionate a velocità 5 per 1 minuto, poi a velocità 6 per 30 secondi oppure finché non si sarà formata una palla dalla consistenza liscia.
- Quindi ricoprite l’impasto ottenuto con la pellicola e lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
A Mano
- Mettete tutti gli ingredienti (tranne la marmellata) in un recipiente sufficientemente grande e lavorate l’impasto finché non avrete ottenuto una palla dalla consistenza liscia.
Preparazione e Cottura del Rotolo
- Trasferitevi ora sul piano di lavoro e prendete un foglio di carta forno.
- Quindi riprendete la folla e stendetela con il mattarello sulla carta forno, dando una forma più o meno rettangolare.
- A questo punto spalmate sopra un velo della marmellata che avete scelto (non esagerate altrimenti fuoriuscirà durante la cottura).
- Successivamente, con l’aiuto della carta forno, arrotolate la frolla su se stessa fino a formare il vostro rotolo.
- Infine, sempre con l’aiuto della carta forno, poggiate il rotolo sul piatto crisp e cuocete in modalità crisp per circa 11 minuti: lasciate raffreddare prima di servire.
Cottura nel Forno Tradizionale
Disponete il rotolo su una teglia rivestita di carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.
Consigli e Varianti
- Variazioni del ripieno: Possiamo variare il ripieno utilizzando la marmellata che più ci piace oppure farcendo il dolce con la crema al cioccolato o con la crema di nocciole, per ottenere ogni volta una crostata arrotolata sempre diversa.
- Per una pasta biscotto perfetta: La prima cosa importante da fare è separare i tuorli dagli albumi e montarli separatamente con lo zucchero: i tuorli, finché non diventano chiari e spumosi e gli albumi a neve ferma.
- Conservazione: Potete conservarlo per circa quattro o cinque giorni in un contenitore ermetico. Si conserva perfettamente 2 - 3 giorni a temperatura ambiente, importante che sia perfettamente sigillato in ogni parte!
Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi per Porzione)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 250 kcal |
| Grassi | Circa 10 g |
| Carboidrati | Circa 35 g |
| Proteine | Circa 3 g |
Da gustare in tutta la sua dolcezza come dessert di fine pasto, come spuntino a metà giornata o per la colazione di tutta la famiglia.
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