Il salame alla Nutella e mascarpone è un dolce goloso che conquisterà tutti, grandi e piccini. Si prepara velocemente con pochi ingredienti ed è perfetto per riciclare biscotti o torrone avanzato. Essendo un dolce che non necessita di essere cotto rappresenta la soluzione ideale per chi ha poco tempo a disposizione o scarsa manualità in cucina.
Questo dessert è ideale da servire a colazione, a merenda o come goloso snack in qualsiasi momento della giornata. Noi abbiamo scelto di proporti una versione molto semplice di questo dessert, ma tu volendo puoi arricchirlo anche con la frutta secca o con altri alimenti a piacere.
SALAME DI CIOCCOLATO - Senza uova: facile e buonissimo!
Ingredienti
- 200 g Biscotti al cacao
- 100 g Biscotti secchi (tipo Oro Saiwa)
- 150 g Nutella
- 250 g Mascarpone
- q.b. Zucchero a velo (per guarnire)
- 150 g di amaretti
Il salame lo potete creare con qualsiasi tipo di biscotto. Potete anche mischiare diversi tipi di biscotto, come ho fatto io, utilizzando sia biscotti al cacao sia biscotti secchi.
Preparazione
- Comincia tritando grossolanamente i biscotti e gli amaretti assieme.
- Mettete i biscotti al cacao nel tritatutto e macinateli. Una volta tritati metteteli in una ciotola.
- Adesso nel tritatutto mettete i biscotti secchi e tritateli grossolanamente.
- Metti i biscotti tritati in una grossa terrina, aggiungi la Nutella e il mascarpone.
- A questo punto unite nella ciotola con la nutella e il mascarpone i due tipi di biscotti precedentemente tritati.
- Amalgamo con un cucchiaio di legno (per questa ricetta non uso mai frullatori o simili!) la NUTELLA e il MASCARPONE.
- Poi mescola bene con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema grumosa.
- UNISCO all’impasto ottenuto al punto precedente i BISCOTTI a pezzi e le NOCCIOLE intere. Mescolo ancora.
- Con un cucchiaio amalgamate tutti gli ingredienti.
- Aiutandoti con un cucchiaio, preleva tutto il composto e trasferiscilo su di una pellicola trasparente e richiudilo bene dandogli la forma di un salame.
- DIVIDO l’impasto in due parti. Distribuisco ogni metà, modellata a forma di salame, su CARTA FORNO. CHIUDO la CARTA FORNO sull'impasto, la blocco alle estremità con due pinzette chiudipacco. LEGO il salame con SPAGO da CUCINA, imitando la legatura dei veri salami. Rimuovo le pinzette.
- Prendete un foglio di carta alluminio e spolverate con dello zucchero a velo. Infine, adagiate il composto sopra il foglio di alluminio e date forma al salame.
- Una volta creato il salame spolverate la sua superficie con altro zucchero a velo. Arrotolate il salame con la carta alluminio.
- FACCIO RIPOSARE in FRIGORIFERO per almeno quattro ore (o CONGELO in FREEZER).
- Lascia riposare il salame alla Nutella in freezer per una notte, ma ricordati di toglierlo 15 minuti prima di servirlo, altrimenti ti servirà una motosega per tagliarlo a fette!
- Mettete in freezer per circa 3 ore.
- Quando lo vorrete mangiare, tiratelo fuori dal congelatore 10 minuti prima.
- PRIMA di servire, spolverizzo la parte esterna della carta forno con ZUCCHERO a VELO, per imitare l'ammuffimento dei veri salami.
- PER SERVIRE, naturalmente, tolgo la carta forno e TAGLIO a FETTE il salame.
Il salame con nutella e mascarpone è pronto per essere mangiato.
Il salame se lo preparate in estate vi consiglio di metterlo in freezer ed uscirlo qualche minuto prima di servirlo.
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Il salame alla Nutella fatto senza le uova è perfetto anche per chi soffre di intolleranze alimentari.
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