Il salame alla Nutella è un dolce irresistibile, perfetto per ogni occasione, che conquista grandi e piccini. Questa ricetta, semplice e veloce, non richiede cottura ed è ideale per chi ha poco tempo a disposizione o poca esperienza in cucina. Inoltre, la versione senza cioccolato è adatta anche a chi soffre di intolleranze alimentari.
Esistono tantissime varianti di questa ricetta, ma la versione base prevede l'utilizzo di pochi ingredienti, facilmente reperibili in ogni dispensa. Scopriamo insieme come preparare questo delizioso dessert.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare il salame alla Nutella:
- Biscotti secchi: 200 gr
- Nutella: 170 gr
- Mascarpone: 50 gr
- Cacao amaro in polvere: 15 gr
- Zucchero a velo (opzionale): 50 gr
Volendo, si può arricchire la ricetta con frutta secca (noci, nocciole, mandorle) o altri ingredienti a piacere.
Preparazione
La preparazione del salame alla Nutella è estremamente semplice e veloce:
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- Sbriciolare grossolanamente i biscotti secchi in una ciotola. Si possono utilizzare le mani o un sacchetto del congelatore, schiacciandoli leggermente con il fondo di un bicchiere.
- In un'altra ciotola, mescolare il mascarpone e la Nutella fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere il cacao amaro in polvere e mescolare nuovamente.
- Versare il composto sui biscotti sbriciolati e mescolare bene per amalgamare il tutto.
- Trasferire il composto su un foglio di carta forno e dare la forma di un salame.
- Avvolgere il salame nella carta forno, chiudendo bene le estremità e arrotolandole su stesse.
- Far rotolare il salame sotto le mani per compattarlo.
- Mettere in frigorifero per almeno 2 ore per far rassodare. Se si ha fretta, si può mettere in congelatore per un tempo inferiore.
- Prima di servire, privare il salame della carta forno e, se si desidera, spolverizzarlo con zucchero a velo.
Il salame alla Nutella si conserva in frigorifero per 3 giorni.
Varianti
Esistono diverse varianti del salame alla Nutella. Una delle più comuni è il salame al cacao, che prevede l'uso del cacao amaro in polvere in sostituzione del cioccolato fuso. Questa variante è ancora più rapida e semplice da preparare.
Salame al cacao:
- Sbriciolare i biscotti secchi e tenerli da parte.
- In una ciotola, lavorare il burro morbido con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere il cacao amaro in polvere e il sale, e lavorare gli ingredienti con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere i biscotti sbriciolati e mescolare nuovamente fino a completo assorbimento.
- Trasferire il composto su un foglio di pellicola trasparente, pressare bene per compattare e avvolgere il salame.
- Lasciare rassodare in frigorifero per circa 2 ore.
Un'altra variante prevede l'aggiunta di torrone avanzato durante le feste, per un tocco ancora più goloso.
Consigli
Per un risultato ottimale, è consigliabile utilizzare biscotti secchi di buona qualità. Si possono utilizzare anche biscotti integrali o senza glutine, per una versione più leggera o adatta a chi soffre di intolleranze.
La quantità di Nutella può essere variata a seconda dei gusti. Se si preferisce un sapore più intenso, si può aumentare la dose.
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Per dare un tocco più originale al salame, si può rivestirlo con la rete dei salumi o con dello spago, dopo averlo avvolto nella carta forno.
Salame alla Nutella col Bimby
Cucinare questo ghiotto dessert col Bimby è veramente semplice. Ecco come fare:
- Mettere nel boccale i biscotti: 5 sec. vel. 4. Mettere da parte.
- Mettere nel boccale (anche sporco) il mascarpone e la Nutella: 1 min. vel. 4.
- Aggiungere i biscotti messi da parte: 30 sec. vel. 4.
- Procedere come descritto in precedenza per dare la forma al salame e farlo rassodare in frigorifero.
Come si può notare, il Bimby semplifica ulteriormente la preparazione di questo dolce, rendendolo ancora più accessibile a tutti.
Origini e curiosità
Il salame al cioccolato, anche chiamato salame turco, salame vichingo, salame inglese o salame del re, è un dolce a base di cioccolato e biscotti che assomiglia come forma a un salame. L’appellativo “turco” non si riferisce all’origine del dolce, bensì al colore che ricorda quello della pelle dei Mori. Il nome “salame vichingo” risale invece agli anni settanta, quando la ricetta venne pubblicata con quel titolo, insieme a molte altre, nel ricettario per bambini noto come Manuale di Nonna Papera.
È una produzione tipica portoghese (con la denominazione di salame de chocolate), ma molto diffusa anche in Italia dove è ufficialmente inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (Mipaaf).
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Il dolce è diffuso in tutta Italia e adatto a qualsiasi festività. In Emilia-Romagna questo dolce veniva confezionato tradizionalmente nel periodo pasquale. Sebbene sia un dolce tipicamente della cucina siciliana, è molto diffuso anche a Napoli, in Veneto, nel bresciano e nel territorio mantovano. In Piemonte è diffusa una variante conosciuta come “salame del papa”, forse originaria dell’Alessandrino.
Pare che l'origine del salame al cioccolato risalga a ricette medievali che prevedevano l'uso di sangue di maiale mescolato al cioccolato. Fortunatamente, oggi il maiale ha lasciato interamente il posto al cioccolato che, solo nella forma e nel nome, richiama uno dei suoi prodotti più ghiotti, il salame per l’appunto!
Nella tradizione il salame di cioccolato viene preparato soprattutto durante le festività pasquali, ma anche nel periodo di Natale è molto apprezzato!
Tabella comparativa delle varianti
| Variante | Ingredienti principali | Difficoltà | Tempo di preparazione |
|---|---|---|---|
| Salame alla Nutella | Biscotti secchi, Nutella, mascarpone | Facile | 20 minuti + raffreddamento |
| Salame al cacao | Biscotti secchi, cacao amaro, burro | Facile | 15 minuti + raffreddamento |
| Salame con torrone | Biscotti secchi, cioccolato, torrone | Facile | 25 minuti + raffreddamento |
Spero che questo articolo ti sia stato utile e che tu possa preparare presto questo delizioso salame alla Nutella! Buon divertimento e buon appetito!
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